S vysokým obsahem

Brambory nakrájíme na kostky, zelí překrájíme a spolu s kmínem a solí vaříme do poloměkka. Polévku zahustíme kyselou smetanou (nebo mlékem) a vaříme ještě 15-20 minut. Před podáváním dochutíme octem a cukrem. Vejce uvařená natvrdo překrojíme na půlky, vložíme do talíře a přelijeme polévkou.

Do kastrolu nalijeme mléko, přidáme oloupanou, na kostičky nakrájenou mrkev, podusíme do měkka a prolisujeme. Tvaroh, vejce, máslo, mouku, prolisovanou mrkev a špetku soli promícháme, zpracujeme na polotuhé těsto. Z těsta tvarujeme na pomoučeném vále placičky a smažíme je po obou stranách na rozehřátém oleji do červena.

Brokolici rozřežeme na větší růžičky, vložíme do osolené vroucí vody a povaříme asi 8 minut. Scedíme a necháme okapat. Rajčata nakrájíme na větší kostičky, papriku na proužky, klobásu na kolečka. Pekáček vymažeme máslem v silné vrstvě, vyskládáme do něj brokolici, přidáme rajčata, papriky, klobásu, osolíme, opepříme, posypeme mletou paprikou, zalijeme smetanou, navrch položíme plátky uzeného sýru a dáme zapéct. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 20-25 minut. Jednotlivé porce upravíme na talíře a podáváme s bílým pečivem.

Sumce stáhneme z kůže a nakrájíme na 4 díly. Pokapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme mletým bílým pepřem a lehce obalíme v mouce. V pánvi rozehřejeme máslo a porce sumce na něm osmahneme z obou stran. Podlijeme smetanou, přilijeme víno a zvolna povaříme. Podle potřeby dochutíme pepřem a solí. Porce upravíme na talíře, doplníme vařeným bramborem a přelijeme smetanovou omáčkou.

Žabí stehýnka vykostíme, maso namočíme v rozkvedlaných vejcích, obalíme ve strouhance s kari kořením, napíchneme rovnoměrně na jehly, vložíme do pánve s rozehřátým olejem a zvolna smažíme 10 minut z každé strany. Usmažené špízy osolíme, opepříme, upravíme na oválný servírovací talíř a podáváme.

Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme je na kousky. Papriky a brambory nakrájíme na kostičky. Jemně nakrájenou cibuli osmažíme na lžíci oleje, přidáme připravenou zeleninu a brambory a za stálého míchání vše krátce osmažíme. Vejce rozšleháme se solí a pepřem, na zbylém oleji usmažíme čtyři omelety a naplníme je zeleninou. Pokrm můžeme podávat teplý nebo studený.

Na másle zpěníme jemně nakrájenou cibuli. Přidáme nakrájené fazolky, osolíme, opepříme a mírně podlijeme. Dusíme doměkka. Nakonec přidáme vejce a necháme srazit. Hotový pokrm posypeme nasekanou petrželovou natí.

Prsní řízky z perličky omyjeme a nakrájíme na nudličky. Mrkev oloupeme, očistíme a pokrájíme na kolečka. Oloupaný česnek prolisujeme. Petrželku opláchneme pod tekoucí vodou, necháme odkapat a drobně pokrájíme. Červenou cibuli oloupeme a drobně pokrájíme. Rajčata omyjeme, spaříme horkou vodou, oloupeme a nadrobno pokrájíme, pak je vidličkou rozmačkáme a odložíme do misky. V hrnci rozehřejeme máslo, na kterém zpěníme cibuli. Přidáme maso, které podusíme pod pokličkou přibližně 4 minuty, přidáme mrkev a dusíme dalších 5 minut. Přilijeme 1 litr slepičího bujonu a přivedeme k varu. Přimícháme rozmačkaná rajčata, podle chuti pepř, sůl, mletý hřebíček a mletý zázvor. Vše povaříme dalších 5 minut, přimícháme okapané konzervované kapary. Každou porci ozdobíme kopečkem zakysané smetany a posypeme petrželkou. Slepičí bujon [28675]: Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce. Celou cibuli očistíme z vrchní slupky a omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel a pórek omyjeme, pokrájíme na menší kusy a vše přidáme ke slepici. Maso se zeleninou zalijeme 1 litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl. Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, pak hned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, abychom docílili čistého vývaru. Když je maso měkké, vývar scedíme. Takto čistý bujon dochutíme solí a podáváme. Maso obereme od kostí a můžeme ho podávat pokrájené v bujonu nebo ho využijeme k jiným pokrmům.

Listy hlávkového salátu řádně omyjeme, potrháme na kusy a dáme do mísy. Uvaříme vajíčka natvrdo, oloupeme a nakrájíme na plátky. Omytou petrželku drobně pokrájíme. Kyselé mléko osolíme, opepříme, smícháme s olivovým olejem. Přelijeme salát v míse a lehce promícháme. Porce salátu ozdobíme plátky vajíček a zelenou petrželkou.

Okurku, rajčata a papriku omyjeme, očistíme a spolu se šmakounovými plátky nakrájíme na kostky. Zeleninu promícháme se sterilovanou kukuřicí a uvařenými těstovinami. Zalijeme zálivkou připravenou smícháním kečupu, nasekané bazalky, majoránky a sójové omáčky. Salát podáváme vychlazený.