MilujiVaření.cz Recepty Speciální Vegetariánské
Vegetariánské Vegetariánská a veganská jídla jsou velmi specifická. Vyhýbat se jim ale nemusí ani lidé, kteří konzumující maso a další potraviny, které do vegetariánské a veganské stravy nepatří. Zelenina , ovoce a další tzv. vegetariánské potraviny tvoří část stravy každého člověka a nemusí to být vegetarián nebo příznivec veganství.
Když se podíváte na recepty na vegetariánskou a veganskou stravu , zjistíte, že tato jídla jsou chutná a především zdravá.
Buchtičky s vanilkovým krémem V míse utřeme cukr s máslem, přidáme žloutky a trochu rumu. Osolíme, promícháme s tlučenou vanilkou a citronovou kůrou. Přilijeme vykynutý kvásek, přisypeme prosátou mouku. Vypracujeme těsto, které necháme vykynout. Potom ho vyválíme, posypeme hrozinkami a přehneme na půl. Odřezáváme kousky, ze kterých tvarujeme buchtičky. Vymažeme pekáček a skládáme do něj buchtičky vedle sebe, po stranách i na vrchu je potíráme máslem. Upečené servírujeme posypané cukrem a přelité vanilkovým krémem.
Vanilkový krém - do misky dáme smetanu (125 ml), cukr (60 g), žloutky (3), máslo (10 g)a celou vanilku. Misku postavíme do hrnce s vroucí vodou a mícháme tak dlouho, až krém nezačne houstnout. Potom misku dáme stranou a mícháme krém, dokud nezchladne. Vyndáme vanilkový lusk a pro chuť přilijeme lžíci rumu.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z o k u r k y o d s t r a n í m e s e m e n a , p ř í p a d n ě i m ě k k ý v n i t ř e k . O k u r k u n a k r á j í m e n a d í l k y a u p r a v í m e n a m í s u .
Z á l i v k a : s m í c h á m e v o d u , o c e t , o l e j , c u k r , p o d l e c h u t i s ů l a p e p ř .
Z á l i v k u n a l i j e m e n a o k u r k y , p o s y p e m e k o p r e m .
V m í s e u t ř e m e c u k r s m á s l e m , p ř i d á m e ž l o u t k y a t r o c h u r u m u . O s o l í m e , p r o m í c h á m e s t l u č e n o u v a n i l k o u a c i t r o n o v o u k ů r o u . P ř i l i j e m e v y k y n u t ý k v á s e k , p ř i s y p e m e p r o s á t o u m o u k u . V y p r a c u j e m e t ě s t o , k t e r é n e c h á m e v y k y n o u t . P o t o m h o v y v á l í m e , p o s y p e m e h r o z i n k a m i a p ř e h n e m e n a p ů l . O d ř e z á v á m e k o u s k y , z e k t e r ý c h t v a r u j e m e b u c h t i č k y . V y m a ž e m e p e k á č e k a s k l á d á m e d o n ě j b u c h t i č k y v e d l e s e b e , p o s t r a n á c h i n a v r c h u j e p o t í r á m e m á s l e m . U p e č e n é s e r v í r u j e m e p o s y p a n é c u k r e m a p ř e l i t é v a n i l k o v ý m k r é m e m .
V a n i l k o v ý k r é m - d o m i s k y d á m e s m e t a n u ( 1 2 5 m l ) , c u k r ( 6 0 g ) , ž l o u t k y ( 3 ) , m á s l o ( 1 0 g ) a c e l o u v a n i l k u . M i s k u p o s t a v í m e d o h r n c e s v r o u c í v o d o u a m í c h á m e t a k d l o u h o , a ž k r é m n e z a č n e h o u s t n o u t . P o t o m m i s k u d á m e s t r a n o u a m í c h á m e k r é m , d o k u d n e z c h l a d n e . V y n d á m e v a n i l k o v ý l u s k a p r o c h u ť p ř i l i j e m e l ž í c i r u m u .
N a j e m n o n a s t r o u h a n o u m r k e v o s m a h n e m e n a o l e j i , z a l i j e m e v ý v a r e m , o s o l í m e a k r á t c e p o v a ř í m e .
P ř i d á m e r o z m í c h a n é v e j c e s k r u p i c í a z n o v u k r á t c e p o v a ř í m e . P ř e d p o d á v á n í m o z d o b í m e p e t r ž e l k o u .
B r u s i n k y o m y j e m e a o č i s t í m e .
D o h r n c e v l o ž í m e b r u s i n k y , p ř i l i j e m e p o r t s k é v í n o , b a l í č e k G e l f i x C l a s s i c a c u k r . V š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
S m ě s p ř i v e d e m e k v a r u a n a m í r n é m o h n i z a s t á l é h o m í c h á n í 5 m i n u t p o v a ř í m e .
H r n e c s u n d á m e z e s p o r á k u a d o s m ě s i p ř i m í c h á m e b r a n d y .
Ž e l é n a l é v á m e d o p ř i p r a v e n ý c h z a v a ř o v a c í c h s k l e n i c a v z d u c h o t ě s n ě j e u z a v ř e m e .
N e j d ř í v e o č i s t í m e a z b a v í m e s l u p k y p a p á j u , d u ž i n u n a k r á j í m e a r o z m i x u j e m e . V l o ž í m e d o s k l e n i c , z a l i j e m e j a b l e č n o u š ť á v o u a d o p l n í m e v o d o u .
I h n e d s e r v í r u j e m e .
O m y t é l i l k y n a k r á j í m e p o d é l n ý m i ř e z y n a p l á t k y s i l n é a s i 1 c m . D ů k l a d n ě o s o l í m e , n e c h á m e 1 0 - 1 5 m i n u t o d l e ž e t , a b y p u s t i l y v o d u .
P l á t k y l i l k u o s u š í m e , p o t ř e m e z o b o u s t r a n r o s t l i n n ý m o l e j e m a k l a d e m e n a r o š t . P e č e m e n a e l e k t r i c k é m g r i l u p ř e d e h ř á t é m n a 2 2 0 ° C a s i 1 5 m i n u t . P o d l e p o t ř e b y l i l k o v é ř e z y v p r ů b ě h u g r i l o v á n í o b r a c í m e .
Č e s n e k r o z e t ř e m e s e s o l í , p e p ř e m , o l i v o v ý m o l e j e m a s t r o u h a n k o u . T o u t o s m ě s í p o t í r á m e g r i l o v a n é l i l k y z j e d n é s t r a n y a n e c h á m e j e š t ě k r á t c e g r i l o v a t .
P o d á v á m e h o r k é .
V e s l u p c e u v a ř e n é b r a m b o r y o l o u p e m e a p r o l i s u j e m e n e b o n a s t r o u h á m e d o m í s y . V m í c h á m e ž l o u t e k , j e m n ě n a s t r o u h a n ý s ý r , s ů l a p e p ř . V š e p r o m í c h á m e .
S m ě s r o z d ě l í m e n a 8 s t e j n ý c h d í l ů , z e k t e r ý c h v y t v a r u j e m e s i l n ě j š í p l a c i č k y o p r ů m ě r u 5 c m .
M o u k u s m í c h á m e s e š p e t k o u s o l i a p e p ř e a p l a c i č k y v n í o b a l í m e . S m a ž í m e j e v p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i z v o l n a p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t o v a . P o u s m a ž e n í v y j m e m e n a p a p í r o v o u u t ě r k u .
V o l e j i p o s m a ž e n í z p r u d k a o r e s t u j e m e k a p a r y a v y j m e m e n a u t ě r k u .
K o b l í ž k y p o d á v á m e t e p l é , p o s y p a n é k a p a r y , d o p l n í m e d í l k y o m y t é h o c i t r o n u .
V m í s e u t ř e m e m á s l o s c u k r e m d o p ě n y , p ř i m í c h á m e v e j c e , p o m e r a n č o v o u k ů r u , m o u k u , š p e t k u s o l i , k y p ř í c í p r á š e k d o p e č i v a a n a k o n e c z a k y s a n o u s m e t a n u . M í s u s t ě s t e m z a k r y j e m e u t ě r k o u a n e c h á m e 3 0 m i n u t o d p o č í v a t .
V a f l o v o u f o r m u v y t ř e m e s l u n e č n i c o v ý m o l e j e m a n a l i j e m e d o v n i t ř t ě s t o . F o r m u u z a v ř e m e a p e č e m e a s i 5 m i n u t . P o u p e č e n í v a f l e s e r v í r u j e m e n a p ř i p r a v e n é t a l í ř e , m a ž e m e v i š ň o v o u m a r m e l á d o u a z d o b í m e n e s l a z e n o u u š l e h a n o u š l e h a č k o u .
M r k e v o č i s t í m e , n a k r á j í m e n a k l í n k y , d á m e d o h r n c e p ř i d á m e p á r l ž i c v o d y , m á s l o a p ř i v e d e m e k v a r u .
D u s í m e a s i 8 m i n u t d o m ě k k a . O s o l í m e , o p e p ř í m e a v a ř í m e a b y n e z ů s t a l a t é m ě ř ž á d n á š ť á v a .
V m í c h á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u a p o d á v á m e .
P o l n í č e k n a k r á j í m e a d á m e n a t a l í ř . P o s y p e m e h o k u k u ř i c í a p a r m a z á n e m , p o k l a d e m e h o v a ř e n ý m v e j c e m .
P o l i j e m e z á l i v k o u p ř i p r a v e n o u z o c t a , c u k r u , v o d y a c h i a s e m í n e k .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
