Speciální

Borůvky přebereme, očistíme a na sítu důkladně propláchneme. Nasypeme do kastrolu, zalijeme vodou a povaříme. Poté prolisujeme, přidáme cukr, promícháme a vaříme dalších cca 5 minut. Mezitím sbíráme z povrchu vytvořenou pěnu. Šťávu ještě vroucí přelijeme do vyhřátých lahví, důkladně zavíčkujeme a zabalené v dece necháme vychladnout. Uložíme na studeném a temném místě.

Králíka očistíme, naporcujeme, prošpikujeme slaninou, osolíme a posypeme kmínem. Slaninu nakrájíme na klínky, cibuli nakrájíme na kolečka. Porce králíka vložíme do pekáče, zasypeme cibulí a pod přikrytím necháme přes noc marinovat. Poté zalijeme vývarem a v troubě předehřáté na 180 °C pod poklicí pečeme asi 1,5 hodiny. V průběhu pečení maso obracíme a přeléváme vývarem. Upečeného králíka přelijeme smetanou a bez poklice zapečeme.

Rýži basmati propláchneme vodou a dáme do hrnce. Přilejeme studenou vodu a dáme vařit. Jakmile dojde k varu, rýži ve vodě promícháme, aby se nepřilepila ke dnu, a na mírném ohni vaříme asi 12 minut. Přebytečnou vodu slijeme přes sítko. Uvařenou rýži naředíme rýžovým mlékem tak, aby kaše měla požadovanou hustotu. Přidáme špetku skořice a ještě krátce povaříme. Hotovou kaši servírujeme na talíři, kde ji ještě ozdobíme kompotovanými švestkami. Šťávu z kompotu můžeme použít k doslazení kaše. Máme-li švestkový kompot bez cukru, můžeme jídlo doporučit i diabetikům.

Mléko vlijeme do vhodné nádoby, rozklepneme vejce, přidáme vanilkový a krupicový cukr, malou špetku soli. Přisypeme prosátou mouku s kypřícím práškem. Vše dohromady důkladně metlou prošleháme, aby v těstě nezůstaly hrudky. Nakonec do těsta přidáme omytá, neloupaná, na struhadle nastrouhaná jablka aještě jednou promícháme. Pánev (nejlépe teflonovou) potřeme trochou oleje, rozpálíme a na rozpálený olej naběračkou vlijeme připravené těsto. Pánev nahneme na strany, aby se těsto rozlilo po celém dně pánve. Na prudším ohni opečeme jednu stranu, potom obracečkou otočíme a dopečeme druhou stranu. V pečení pokračujeme do spotřebovaní všeho těsta. Do dvou kastrůlků rozlijeme po 5 dl mléka. Přisypeme po 4 lžicích cukru, 20 g vanilkového cukru. Nakonec do jednoho kastrůlku vsypeme vanilkový prášek, do druhého čokoládový prášek. Za stálého mícháni uvaříme vanilkový a hustý čokoládový pudink. Ještě teplý čokoládový pudink vlijeme do zapékací mísy, necháme zatuhnout. Palačinky naplníme střídavě banány a jahodami, naskládáme je ležatě na zatuhlý pudink. Přelijeme vanilkovým pudinkem a vložíme do nahřáté trouby. Zapékáme při teplotě 180 po dobu 20 - 25 minut. Zapečené palačinky necháme vychladnout, rozkrájíme na jednotlivé porce, ty pokládáme na talíře. Každou porci ozdobíme čokoládovou polevou.

Do velké mísy vložíme nudle, zalijeme teplou vodou a necháme půl hodiny louhovat. Poté je scedíme a smícháme se sójovou omáčkou, zázvorem a lžící rostlinného oleje. Přidáme tofu, zamícháme a 10 minut necháme marinovat. Poté scedíme a marinádu schováme pro pozdější použití. Rozehřejeme si na pánvi lžíci oleje. Osmažíme česnek, po chvilce přidáme tofu a smažíme za stálého míchání 4 minuty. Osmahnuté tofu a česnek z pánve vyndáme a odložíme na pozdější použití. Na pánvi rozehřejeme zbytek oleje a orestujeme za stálého míchání cibuli, dokud nezačne měnit barvu. Přidáme smažené tofu a chilli papričky, osmahneme a za stálého míchání přidáme nudle. Vše smažíme 5 minut. Přidáme fazolové výhonky, většinu rozemletých burských oříšků a pažitku. Přidáme sójovou omáčku, osmažené tofu a zbytek marinády. Hotový pokrm naaranžujeme na talíř a podáváme ozdobené zbylými praženými oříšky a lístky koriandru.

Z bílků, špetky soli a limetkové šťávy ušleháme tuhý sníh. Potom do něj zašleháme cukr, limetkovou kůru a mleté vlašské ořechy. Vypracujeme hladké těsto. Plech vyložíme pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 160°C. Těsto na vále vyválíme, vykrajujeme z něj kolečka a klademe na pečící papír. Doprostřed každého kolečka položíme 1/2 vlašského ořechu a pečeme v troubě 30 minut. Po upečení necháme vychladnout, a potom podáváme.

Česnek rozdělíme na stroužky a oloupeme. Rajčata a cibuli rozpůlíme. Papriky rozpůlíme a odstraníme z nich semena a přepážky. Zeleninu rozložíme v jedné vrstvě do velkého pekáče, přelijeme ji octem a olejem, osolíme a opepříme. Pečeme doměkka asi 50 minut při 190 °C, po vychladnutí ji rozmixujeme na hladkou kaši, podle chuti přisolíme a připepříme. Ke konci pečení zeleniny připravíme těstoviny podle návodu na obalu al dente a scedíme. Na talíře dáme těstoviny, přidáme rozmixovanou pečenou zeleninu. Jednotlivé porce posypeme hoblinkami parmazánu, olivami a pepřem.

Nejprve si připravíme dresink: smícháme sójovou omáčku, med, citronovou šťávu, olej, utřený česnek a zázvor. Nudle uvaříme podle návodu na obalu. Na poslední minutu přidáme hrášek, poté slijeme. Vmícháme sezamový olej a nasekané jarní cibulky. Rozdělíme do misek. Nahoru dáme koriandr, natrhaného lososa a přelijeme dresinkem.

Oloupanou, nasekanou cibuli s česnekem necháme zesklovatět na oleji. Přidáme oloupaná, na kostky nakrájená rajčata a chvíli povaříme. Podle chuti osolíme a opepříme. Smícháme mléko, smetanu, vejce a nastrouhaný sýr. Směs osolíme, opepříme a okořeníme muškátovým oříškem. Zapékací mísu vymažeme máslem a vrstvíme do ní oloupané, na plátky nakrájené brambory, omyté, na plátky nakrájené cukety, bylinky, rajčata s cibulí a sýrovou omáčkou. Každou vrstvu mírně osolíme. Vrchní vrstvu tvoří sýrová omáčka, kterou poklademe vločkami másla. Pokrm zapékáme asi 60 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia.

Oloupané okurky podélně rozkrojíme, zbavíme semen a nakrájíme na malé kousky. Pokapeme je lžící citronové šťávy. Na části másla zpěníme papriku, přidáme okurky, osolíme a dusíme téměř doměkka. Na zbylém másle osmahneme jemně nakrájený kopr a přidáme k okurkám. Dodusíme doměkka a ihned podáváme.