MilujiVaření.cz Recepty Země původu Amerika
Amerika Americká kuchyně už dávno není jen hovězí maso , hamburgery a muffiny , a nejsou to samozřejmě jen Spojené státy americké, které mají svoji gastronomii založenou na mnoha kuchyních z celého světa. Chutná a zajímavá jídla najdeme i v jiných zemích - například Mexiko, Peru nebo i Kuba mají také svoje tradiční potraviny, suroviny i recepty.
Podívejte se, jak se doma dají připravit klasická americká jídla - steaky, hamburgry a další, ale třeba ryby , avokádo nebo mango na mnoho různých způsobů, mezi kterými smozřejmě nechybí ani oblíbené grilování .
Kuřecí píšťaly Na salsu smícháme pokrájená, oloupaná a semen zbavená rajčata, limetkovou šťávu, svazek čerstvého, nasekaného koriandru, sůl, jemně nakrájenou cibuli a na jemno nasekanou čili papričku.
Kuřecí prsa bez kůže a kostí vložíme do většího hrnce, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Vaříme 15 - 20 minut na mírném plameni, až je maso měkké. Necháme trochu vychladnout, natrháme na kousky.
V pánvi rozpálíme olej, přidáme nasekanou cibuli a utřený česnek, smažíme přibližně 5 minut, až cibule změkne, ale ještě nezhnědne. Přidáme maso, sůl, pepř, promícháme, sejmeme z ohně a přidáme rozdrobený sýr Feta.
Tortilly napaříme, aby byly ohebné. Na každou položíme lžíci náplně, svineme, aby se utvořil pevný váleček a zajistíme párátkem.
V pánvi rozpálíme olej, z tortill odstraníme párátka a smažíme je 2 - 3 minuty do zlatova, často obracíme. Vyndáme na papírový ubrousek, ihned podáváme se salsou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N a s a l s u s m í c h á m e p o k r á j e n á , o l o u p a n á a s e m e n z b a v e n á r a j č a t a , l i m e t k o v o u š ť á v u , s v a z e k č e r s t v é h o , n a s e k a n é h o k o r i a n d r u , s ů l , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i a n a j e m n o n a s e k a n o u č i l i p a p r i č k u .
K u ř e c í p r s a b e z k ů ž e a k o s t í v l o ž í m e d o v ě t š í h o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u a p ř i v e d e m e k v a r u . V a ř í m e 1 5 - 2 0 m i n u t n a m í r n é m p l a m e n i , a ž j e m a s o m ě k k é . N e c h á m e t r o c h u v y c h l a d n o u t , n a t r h á m e n a k o u s k y .
V p á n v i r o z p á l í m e o l e j , p ř i d á m e n a s e k a n o u c i b u l i a u t ř e n ý č e s n e k , s m a ž í m e p ř i b l i ž n ě 5 m i n u t , a ž c i b u l e z m ě k n e , a l e j e š t ě n e z h n ě d n e . P ř i d á m e m a s o , s ů l , p e p ř , p r o m í c h á m e , s e j m e m e z o h n ě a p ř i d á m e r o z d r o b e n ý s ý r F e t a .
T o r t i l l y n a p a ř í m e , a b y b y l y o h e b n é . N a k a ž d o u p o l o ž í m e l ž í c i n á p l n ě , s v i n e m e , a b y s e u t v o ř i l p e v n ý v á l e č e k a z a j i s t í m e p á r á t k e m .
V p á n v i r o z p á l í m e o l e j , z t o r t i l l o d s t r a n í m e p á r á t k a a s m a ž í m e j e 2 - 3 m i n u t y d o z l a t o v a , č a s t o o b r a c í m e . V y n d á m e n a p a p í r o v ý u b r o u s e k , i h n e d p o d á v á m e s e s a l s o u .
J s o u - l i m u š l e v l a s t u r á c h , o t e v ř e m e j e . J í s e j e n o m b í l ý s v a l a o r a n ž o v ý k o r á l , p r o p l á c h n e m e p o d v o d o u .
C u k e t y r o z k r o j í m e n a p o l o v i n u , p a k n a č t y ř i k u s y . M á s l o a o l e j r o z p u s t í m e v e v ě t š í p á n v i . P ř i d á m e c u k e t y a s m a ž í m e j e , a ž b u d o u m ě k k é . V y j m e m e z p á n v e , p ř i d á m e n a k r á j e n ý č e s n e k a s m a ž í m e , a ž b u d e z l a t a v ý . P ř i d á m e o s t r o u č i l i o m á č k u a p r o m í c h á m e .
D o o m á č k y p ř i d á m e m u š l e a 1 - 2 m i n u t y v a ř í m e . V m í c h á m e l i m e t k o v o u š ť á v u , n a s e k a n ý k o r i a n d r a k o u s k y c u k e t y .
I h n e d p o d á v á m e n a n a h ř á t ý c h t a l í ř í c h .
M a s o o m y j e m e a n a k r á j í m e n a k o s t k y o v e l i k o s t i 2 x 2 c m . C i b u l i a č e s n e k j e m n ě p o k r á j í m e . P o l o v i n u č e s n e k u o d l o ž í m e a z b ý v a j í c í č á s t s m í c h á m e s c i b u l í , z á z v o r e m a s ó j o v o u o m á č k o u . V ý r a z n ě o k o ř e n í m e p e p ř e m a m a s o n e c h á m e 2 - 4 h o d i n y p r o l e ž e t .
N a d ř e v ě n é š p í z y n a p í c h n e m e v ž d y p ě t k o u s k ů m a s a . V g r i l o v a c í p á n v i r o z p á l í m e o l e j a m a s o o p é k á m e z e v š e c h s t r a n a s i 8 m i n u t d o z l a t o v a . P o t o m p o k a p e m e t r o c h o u s e z a m o v é h o o l e j e . Š a l o t k u n a k r á j í m e n a j e m n o . S p o l u s č e s n e k e m j i o p r a ž í m e v h o r k é m s ó j o v é m o l e j i . P ř i d á m e 2 5 0 m l v o d y , a r a š í d o v o u p o m a z á n k u , s ó j o v o u o m á č k u , c u k r , š p e t k u s o l i a r o z m í c h á m e n a h l a d k o u o m á č k u . N e c h á m e j e d n o u v z k y p ě t . M a s o p o s y p e m e p o d l e c h u t i c h i l l i a p o d á v á m e s o m á č k o u a p l á t k y l i m e t k y .
K o k o s o v é m l é k o r o z m i x u j e m e s o v o c e m a n a p l n í m e j í m f o r m y n a n a n u k .
N e c h á m e p ř e s n o c z m r z n o u t .
B a n á n y o l o u p e m e a p o d é l n ě j e r o z k r á j í m e n a 2 , 5 c m v e l k é k o u s k y . K a ž d ý b a n á n d á m e n a j e d e n č t v e r e c a l o b a l u t a k , a b y s t á l e d r ž e l y u s e b e v e t v a r u b a n á n u .
K a ž d ý k o u s e k b a n á n u p o t ř e m e m á s l e m a p o s y p e m e c u k r e m .
Z a l o b a l u s i o k o l o k a ž d é h o b a n á n u u d ě l á m e s t ě n y , a b y c h o m j e m o h l i p ř e l í t p o m e r a n č o v o u š ť á v o u . O s o l í m e a o p e p ř í m e . P o t é b a n á n y d o a l o b a l u z a b a l í m e .
P e č e m e 3 0 m i n u t n a 1 8 0 ° C d o m ě k k a .
G o u d u n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y . J a r n í c i b u l k u o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a k o l e č k a . P a p r i k y o m y j e m e , z b a v í m e s e m e n , n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . V š e s m í c h á m e .
P á n e v r o z p á l í m e n a s u c h o a v l o ž í m e n a n i t o r t i l l u , r o z d ě l í m e n a n i 1 / 4 s m ě s i s ý r a a z e l e n i n y , n a v r c h p o l o ž í m e d r u h o u t o r t i l l u a p o ř á d n ě p ř i m á č k n e m e . O p é k á m e z k a ž d é s t r a n y 2 m i n u t y .
P o d á v á m e s r a j č a t o v o u o m á č k o u s c h i l l i .
T ě s t o : s ů l a m á s l o p r s t y z p r a c u j e m e s m o u k o u n a d r o b e n k u . P ř i d á m e t o l i k v o d y , a b y v z n i k l o m ě k k é t v á r n é t ě s t o .
T ě s t o z a b a l í m e a d á m e n a 3 0 m i n u t v y c h l a d i t . N a l e h c e p o m o u č e n é m v á l e v y v á l í m e t ě s t o a v y l o ž í m e j í m f o r m u . P e č e m e b e z n á p l n ě a s i 1 0 m i n u t v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 ° C , a ž o k r a j e k o l á č e z a č n o u h n ě d n o u t .
K o l á č v y j m e m e z t r o u b y a z m í r n í m e t e p l o t u n a 1 9 0 ° C .
Č o k o l á d u r o z l á m e m e n a m a l é k o u s k y a d á m e d o m e n š í h o h r n k u . P ř i d á m e m á s l o . H r n e k v l o ž í m e d o v r o u c í v o d n í l á z n ě . M í c h á m e , a ž j s o u č o k o l á d a s m á s l e m k r é m o v i t é . V y j m e m e z v o d n í l á z n ě a n e c h á m e p r o c h l a d n o u t .
V e j c e š l e h á m e s c u k r e m , p ř i d á m e s m e t a n u a d o t o h o t o z á k l a d u z a š l e h á m e z m ě k l o u č o k o l á d u s m á s l e m a k á v u .
N a p ř e d p e č e n ý k o l á č r o z e t ř e m e p ř i p r a v e n o u č o k o l á d o v o u n á p l ň . P e č e m e a s i 3 0 - 3 5 m i n u t . K d y ž n á p l ň z t u h n e , j e k o l á č u p e č e n ý . P ř e d p o d á v á n í m n a s t ř í k á m e n a k o l á č r ů ž i č k y z e š l e h a č k y .
O m y t é k u ř e n a p o r c u j e m e , o s o l í m e , o b a l í m e v m o u c e a o s m a ž í m e p o v š e c h s t r a n á c h n a m á s l e .
S l i j e m e m á s l o , p ř i l i j e m e v ý v a r a p ř i d á m e o č i š t ě n é p a p r i k y , n a k r á j e n é n a p r o u ž k y . D á l e p ř i d á m e s p a ř e n o u r ý ž i a p o 2 0 m i n u t á c h i o l i v y , h r á š e k a c h ř e s t .
N a k o n e c p ř i l i j e m e p r o c e z e n é m á s l o , n a k t e r é m j s m e s m a ž i l i k u ř e . D o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m d l e p o t ř e b y .
M l e t é m a s o o s o l í m e a o p e č e m e n a n e p ř i l n a v é p á n v i b e z o l e j e d o h n ě d a .
C i b u l i r o z m i x u j e m e v m i x é r u a s m a ž í m e n a o l e j i d o m ě k k a . P ř i d á m e v š e c h n o k o ř e n í a m i n u t u p o v a ř í m e . P o t é p ř i d á m e i o p e č e n é m l e t é m a s o , r a j č a t a a v ý v a r . P ř i v e d e m e k v a r u , s n í ž í m e t e p l o t u a v a ř í m e 2 0 m i n u t .
P o t é s m ě s p ř e n e s e m e d o p e k á č k u . P l á t k y č e s n e k o v é b a g e t y r o z p r o s t ř e m e n a h o r u a p e č e m e 1 2 m i n u t n a 2 0 0 ° C .
V m i s c e r o z š l e h á m e ž l o u t k y s m l é k e m , v m í s e k u k u ř i č n o u m o u k u , s ů l , r o z p u š t ě n é m á s l o a h o r k o u v o d u . K m o u c e p ř i m í c h á m e ž l o u t k o v o u s m ě s , p o l o h r u b o u m o u k u s m í c h a n o u s k y p ř í c í m p r á š k e m , c u k r e m a v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o . N a z á v ě r v m í c h á m e p e v n ý s n í h z b í l k ů a t ě s t o v l i j e m e d o v y m a z a n é f o r m y d o j e j í c h 2 / 3 .
V p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p e č e m e z h r u b a 4 0 m i n u t .
U p e č e n ý c h l e b a s e s v o u k o n z i s t e n c í p o d o b á p u d i n k u . C h l e b a v y k l o p í m e a k r á j í m e n a p l á t k y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
