MilujiVaření.cz Recepty Země původu Amerika
Amerika Americká kuchyně už dávno není jen hovězí maso , hamburgery a muffiny , a nejsou to samozřejmě jen Spojené státy americké, které mají svoji gastronomii založenou na mnoha kuchyních z celého světa. Chutná a zajímavá jídla najdeme i v jiných zemích - například Mexiko, Peru nebo i Kuba mají také svoje tradiční potraviny, suroviny i recepty.
Podívejte se, jak se doma dají připravit klasická americká jídla - steaky, hamburgry a další, ale třeba ryby , avokádo nebo mango na mnoho různých způsobů, mezi kterými smozřejmě nechybí ani oblíbené grilování .
Smažené válečky z telecího masa ve vinné omáčce Rohlík nakrájíme na kostičky a přelijeme teplým mlékem, slaninu a cibuli nakrájíme nadrobno, sýr nastrouháme, petrželovou nať jemně nasekáme.
Na pánvi osmažíme slaninu s cibulí, tuk ze slaniny přecedíme do čisté pánve, cibuli se slaninou odložíme do misky.
V míse smícháme mleté telecí maso, rozšlehané vejce, tymián, oregano, sušený česnek, bazalku, petrželovou nať, sůl, strouhanku, nastrouhaný sýr, vymačkaný rohlík a cibuli se slaninou. Hmotu dobře promícháme. Z hmoty tvoříme asi 5 cm dlouhé válečky o průměru 2 cm.
Do tuku ze slaniny přidáme olej, dobře rozehřejeme a po všech stranách v něm smažíme masové válečky, až mají kůrku. Z oleje je vyjmeme na ubrousky a necháme okapat.
Do výpeku vmícháme vývar s vínem a přivedeme do varu. Do směsi vložíme usmažené válečky a zhruba 15 minut pomalu vaříme, maso neotáčíme.
Mleté válečky servírujeme přelité omáčkou.
Mini hamurger Troubu si předehřejeme na 180°C nebo na stupeň 4. Připravíme si pečící plech, který vymažeme olivovým olejem.
V menší misce smícháme vejce, černý pepř, bazalku, mandlovou mouku a nastrouhaný sýr. Vzniklou směs přidáme k mletému hovězímu masu a mícháme, dokud se všechno pěkně nespojí. Poté ze směsi vytvoříme kuličky o průměru 1,5 cm. Dáme je na vymazaný plech a zploštíme na mini masové placičky, které potřeme olivovým olejem, aby se nám v troubě nevysušily.
Pečeme, dokud se nepropečou i uvnitř, cca 10-15 minut. Potom placičky otočíme a pečeme z druhé strany.
Když budou hotové, vytáhneme je z trouby a necháme vychladnout.
Steak se zeleninou Maso nakrájíme na silnější nudličky, cibuli nahrubo, papriku zbavíme semen a nakrájíme na nudličky, žampiony očistíme, rozpůlíme a nakrájíme na plátky, kedlubnu oloupeme a nakrájíme na silnější nudličky, tvrdá rajčata rozkrájíme na čtvrtky. Ve vodě 10 minut vaříme hovězí bujón.
Na oleji s máslem v hluboké pánvi nudličky masa zaprášíme moukou a za stálého míchání zprudka osmažíme dohněda. Přimícháme cibuli, žampiony, papriku a kedlubnu a s masem restujeme 2 minuty. Poté vlijeme vývar, přidáme rajčata, worcester, sojovou omáčku, víno, sůl, pepř, promícháme a 2 minuty dusíme. Ihned podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o š e j k r u d á m e n ě k o l i k k o u s k ů a n a n a s u a r o z m a č k á m e j e m u d d l e r e m .
P ř i l i j e m e g i n , v e r m u t y a p r o t ř e p e m e .
N a l i j e m e m e t o d o u d o u b l e s t r a i n d o v y c h l a z e n é k o k t e j l o v é s k l e n k y .
R y b ě n a ř í z n e m e k ů ž i n ě k o l i k a ř e z y . O s o l í m e j i – s ů l v e t ř e m e i d o ř e z ů . Z a k á p n e m e l ž í c i o l i v o v é h o o l e j e a v e t ř e m e i p e p ř . S m a ž í m e j i 1 0 m i n u t z k a ž d é s t r a n y . P o t é j i z a b a l í m e d o a l o b a l u a n e c h á m e j i d o j í t .
M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e s a l á t : k a p u s t u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y a p r o m í c h á m e j i s t a b a s c e m . P e č e m e 1 5 m i n u t n a 2 0 0 ° C . P o v y c h l a z e n í s m í c h á m e s e z b y l ý m i i n g r e d i e n c e m i : s n a k r á j e n ý m i ř e d k v i č k a m i , b r u s i n k a m i , s n a s e k a n ý m i m a n d l e m i , s a l á t e m . P o s y p e m e s t r o u h a n ý m p a r m a z á n e m a z a l i j e m e z á l i v k o u p ř i p r a v e n o u z c i t r o n o v é š ť á v y a o l i v o v é h o o l e j e .
S a l á t p o d á v á m e s r y b o u .
R o h l í k n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a p ř e l i j e m e t e p l ý m m l é k e m , s l a n i n u a c i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , s ý r n a s t r o u h á m e , p e t r ž e l o v o u n a ť j e m n ě n a s e k á m e .
N a p á n v i o s m a ž í m e s l a n i n u s c i b u l í , t u k z e s l a n i n y p ř e c e d í m e d o č i s t é p á n v e , c i b u l i s e s l a n i n o u o d l o ž í m e d o m i s k y .
V m í s e s m í c h á m e m l e t é t e l e c í m a s o , r o z š l e h a n é v e j c e , t y m i á n , o r e g a n o , s u š e n ý č e s n e k , b a z a l k u , p e t r ž e l o v o u n a ť , s ů l , s t r o u h a n k u , n a s t r o u h a n ý s ý r , v y m a č k a n ý r o h l í k a c i b u l i s e s l a n i n o u . H m o t u d o b ř e p r o m í c h á m e . Z h m o t y t v o ř í m e a s i 5 c m d l o u h é v á l e č k y o p r ů m ě r u 2 c m .
D o t u k u z e s l a n i n y p ř i d á m e o l e j , d o b ř e r o z e h ř e j e m e a p o v š e c h s t r a n á c h v n ě m s m a ž í m e m a s o v é v á l e č k y , a ž m a j í k ů r k u . Z o l e j e j e v y j m e m e n a u b r o u s k y a n e c h á m e o k a p a t .
D o v ý p e k u v m í c h á m e v ý v a r s v í n e m a p ř i v e d e m e d o v a r u . D o s m ě s i v l o ž í m e u s m a ž e n é v á l e č k y a z h r u b a 1 5 m i n u t p o m a l u v a ř í m e , m a s o n e o t á č í m e .
M l e t é v á l e č k y s e r v í r u j e m e p ř e l i t é o m á č k o u .
V š e k r o m ě c i t r o n u s m í c h á m e d o h r o m a d y .
N a l i j e m e d o s k l e n i c , o z d o b í m e s k r o j k y c i t r o n u a p o d á v á m e .
Ž e b r a p e č e m e n a 1 5 0 ° C p o d l i t á v o d o u a p ř i k r y t á a s p o ň h o d i n u a p ů l .
M e z i t í m s i n a k r á j í m e c i b u l i n a j e m n o a o p e č e m e j i n a o l e j i d o m ě k k a . P a k v m í c h á m e č e s n e k , u z e n o u p a p r i k u a c h i l l i k o ř e n í a r e s t u j e m e 1 m i n u t u . P o t é p ř i d á m e p a s s a t u , p r o t l a k , o c e t , c u k r a v a ř í m e 1 0 m i n u t .
Ž e b r a p o t ř e m e p ř i p r a v e n o u o m á č k o u a d á m e j e n a p l e c h s p e č í c í m p a p í r e m . P e č e m e 4 0 m i n u t n a 2 2 0 ° C . O b č a s o t á č í m e a p o t í r á m e o m á č k o u .
Ž e b r a p o d á v á m e n a p o r c o v a n á s e z b y l o u o m á č k o u k n a m á č e n í .
Z m ě k l é m á s l o s c u k r e m u t ř e m e d o p ě n y , p ř i m í c h á m e ž l o u t e k , v a n i l k o v o u t r e s ť a m o u k u s e s o l í . V y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , k t e r é r o z d ě l í m e n a p o l o v i n y . Z k a ž d é v y v á l í m e v á l e č e k o p r ů m ě r u a s i 4 c m , z a b a l í m e d o f ó l i e a n e c h á m e v c h l a d n i č c e a l e s p o ň t ř i h o d i n y .
P o t é v á l e č k y n a k r á j í m e n a p l á t k y s i l n é a s i 0 , 5 c m . S u š e n k y k l a d e m e n a s u c h ý p l e c h v e v z d á l e n o s t i a l e s p o ň 1 c m a v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p e č e m e 1 2 m i n u t , a ž z r ů ž o v í . I h n e d s u n d á m e z p l e c h u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V k r a b i c i v y d r ž í s u š e n k y i n ě k o l i k t ý d n ů .
T r o u b u s i p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 ° C n e b o n a s t u p e ň 4 . P ř i p r a v í m e s i p e č í c í p l e c h , k t e r ý v y m a ž e m e o l i v o v ý m o l e j e m .
V m e n š í m i s c e s m í c h á m e v e j c e , č e r n ý p e p ř , b a z a l k u , m a n d l o v o u m o u k u a n a s t r o u h a n ý s ý r . V z n i k l o u s m ě s p ř i d á m e k m l e t é m u h o v ě z í m u m a s u a m í c h á m e , d o k u d s e v š e c h n o p ě k n ě n e s p o j í . P o t é z e s m ě s i v y t v o ř í m e k u l i č k y o p r ů m ě r u 1 , 5 c m . D á m e j e n a v y m a z a n ý p l e c h a z p l o š t í m e n a m i n i m a s o v é p l a c i č k y , k t e r é p o t ř e m e o l i v o v ý m o l e j e m , a b y s e n á m v t r o u b ě n e v y s u š i l y .
P e č e m e , d o k u d s e n e p r o p e č o u i u v n i t ř , c c a 1 0 - 1 5 m i n u t . P o t o m p l a c i č k y o t o č í m e a p e č e m e z d r u h é s t r a n y .
K d y ž b u d o u h o t o v é , v y t á h n e m e j e z t r o u b y a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
M a s o n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í n u d l i č k y , c i b u l i n a h r u b o , p a p r i k u z b a v í m e s e m e n a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , ž a m p i o n y o č i s t í m e , r o z p ů l í m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y , k e d l u b n u o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í n u d l i č k y , t v r d á r a j č a t a r o z k r á j í m e n a č t v r t k y . V e v o d ě 1 0 m i n u t v a ř í m e h o v ě z í b u j ó n .
N a o l e j i s m á s l e m v h l u b o k é p á n v i n u d l i č k y m a s a z a p r á š í m e m o u k o u a z a s t á l é h o m í c h á n í z p r u d k a o s m a ž í m e d o h n ě d a . P ř i m í c h á m e c i b u l i , ž a m p i o n y , p a p r i k u a k e d l u b n u a s m a s e m r e s t u j e m e 2 m i n u t y . P o t é v l i j e m e v ý v a r , p ř i d á m e r a j č a t a , w o r c e s t e r , s o j o v o u o m á č k u , v í n o , s ů l , p e p ř , p r o m í c h á m e a 2 m i n u t y d u s í m e . I h n e d p o d á v á m e .
1 / 2 p a r f a i t d a m o u r 1 / 3 c r e m e d e b a n a n a a 1 / 6 b a i l e y s n a l i j e m e d o š e j k r u a k r á t c e p r o t ř e p e m e .
N a l i j e m e p ř e s s í t k o d o s k l e n k y n a s h o o t e r s .
Z k o n z e r v y t u ň á k a s l e j e m e v e š k e r o u t e k u t i n u a m a s o v s y p e m e d o m i s k y . K r a j í c e p o j e d n é s t r a n ě p o m a ž e m e m a j o n é z o u . Z b y l o u m a j o n é z u p ř i d á m e d o m i s k y s m a s e m a v i d l i č k o u r o z m í c h á m e .
T u ň á k o v o u s m ě s n a v r š í m e n a j e d e n k r a j í c p o t ř e n ý m a j o n é z o u , d á l e o b l o ž í m e p l á t k y r a j č e t e , p o s y p e m e c i b u l í n a k r á j e n o u n a d r o b n o a o c h u t í m e š p e t k o u s u š e n é b a z a l k y . P ř i k l o p í m e d r u h ý m k r a j í c e m a o p a t r n ě r o z k r o j í m e n a č t y ř i d í l y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .