MilujiVaření.cz Recepty Země původu Asie Východ, jih Asie Thajsko
Thajsko Recepty na typická jídla kuchyně Thajska vás v mnoha případech překvapí svojí poměrně jednoduchou přípravou a konečná chuť hotových jídel vás nadchne. Thajská jídla jsou známá po celém světě, vaří se v mnoha restauracích i domácnostech. Základem jídel je rýže , různé maso a zelenina , důležité je správné koření . Thajské jídlo se zcela jistě stane vítaným zpestřením vašeho jídelníčku.
V pánvi rozehřejeme olej a máslo. Vsypeme oloupanou, nasekanou šalotku spolu s očištěnou, nadrobno nakrájenou chilli papričkou. Restujeme asi 5 minut. Vmícháme kari pastu a povaříme 1/2 minuty. Přidáme limetkovou kůru, limetkové lístky, část nasekaného koriandru, propláchnutou rýži a lžičku soli. Vše dobře promícháme, zalijeme kokosovým mlékem, 400ml vody a za občasného míchání zvolna povaříme asi 5 minut. Potom přiklopíme pokličkou, snížíme příkon tepla a podusíme 15 minut, aby rýže změkla.
Nakonec do pokrmu vmícháme očištěnou, na kolečka nakrájenou jarní cibulku.
Při podávání ozdobíme každou porci zbylými lístky korinadru.
Thajská kokosová rýže je vhodnou přílohou k pečeným rybám nebo kuřecímu masu.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V e v e l k é p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i d á m e k a r i p a s t u a p r o m í c h á m e . V l o ž í m e o m y t é , n a k o u s k y n a k r á j e n é k u ř e c í m a s o a s m a ž í m e j e p o v š e c h s t r a n á c h a s i 2 m i n u t y .
D o p á n v e v l i j e m e s o j o v o u o m á č k u a k o k o s o v é m l é k o . U v e d e m e d o v a r u , s n í ž í m e p ř í k o n t e p l a a v m í c h á m e o č i š t ě n é , n a k r á j e n é ž a m p i o n y s p o l u s v ě t š í č á s t í n a k o l e č k a n a k r á j e n é c i b u l k y . O s o l í m e , o p e p ř í m e a v š e z v o l n a p o v a ř í m e j e š t ě 8 - 1 0 m i n u t .
K u ř e c í k a r í p o d á v á m e h o r k é , o z d o b e n é z b y l o u c i b u l k o u .
O l e j s m í c h á m e s n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k o u z b a v e n o u s e m í n e k a s n a s e k a n ý m k o r i a n d r e m . P o l o v i n u s m ě s i z a h ř e j e m e v e w o k u , p ř i d á m e o č i š t ě n é a o m y t é k r e v e t y , k r á t c e j e o r e s t u j e m e a v y j m e m e .
D o p á n v e p ř i l i j e m e z b y l ý o l e j s k o r i a n d r e m , v s y p e m e o l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u š a l o t k u a r e s t u j e m e 1 m i n u t u . P ř i d á m e c u k r , r o z š l e h a n á v e j c e a m í c h á m e d o z h o u s t n u t í .
D o z á k l a d u v m í c h á m e o b ě o m á č k y , l i m e t k o v o u š ť á v u , v h o r k é v o d ě p ř e d e m n a m o č e n é n u d l e , m u n g o a k r e v e t y . R e s t u j e m e 2 m i n u t y . V s y p e m e n a k o l e č k a n a k r á j e n o u j a r n í c i b u l k u , p o l o v i n u n a s e k a n ý c h a r a š í d ů a r e s t u j e m e j e š t ě 1 m i n u t u .
P o k r m p o d á v á m e p o s y p a n ý z b y l ý m i a r a š í d y a o z d o b e n ý d í l k e m l i m e t k y .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j a m á s l o . V s y p e m e o l o u p a n o u , n a s e k a n o u š a l o t k u s p o l u s o č i š t ě n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c h i l l i p a p r i č k o u . R e s t u j e m e a s i 5 m i n u t . V m í c h á m e k a r i p a s t u a p o v a ř í m e 1 / 2 m i n u t y . P ř i d á m e l i m e t k o v o u k ů r u , l i m e t k o v é l í s t k y , č á s t n a s e k a n é h o k o r i a n d r u , p r o p l á c h n u t o u r ý ž i a l ž i č k u s o l i . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e , z a l i j e m e k o k o s o v ý m m l é k e m , 4 0 0 m l v o d y a z a o b č a s n é h o m í c h á n í z v o l n a p o v a ř í m e a s i 5 m i n u t . P o t o m p ř i k l o p í m e p o k l i č k o u , s n í ž í m e p ř í k o n t e p l a a p o d u s í m e 1 5 m i n u t , a b y r ý ž e z m ě k l a .
N a k o n e c d o p o k r m u v m í c h á m e o č i š t ě n o u , n a k o l e č k a n a k r á j e n o u j a r n í c i b u l k u .
P ř i p o d á v á n í o z d o b í m e k a ž d o u p o r c i z b y l ý m i l í s t k y k o r i n a d r u .
T h a j s k á k o k o s o v á r ý ž e j e v h o d n o u p ř í l o h o u k p e č e n ý m r y b á m n e b o k u ř e c í m u m a s u .
N a d v o u l ž í c í c h s e z a m o v é h o o l e j e o s m a ž í m e h o v ě z í m a s o .
N a z b y l é l ž í c i o l e j e o s m a ž í m e c i b u l i n a k r á j e n o u n a j e m n o .
Z e l í n a k r á j í m e n a n u d l i č k y a p ř i d á m e h o s p o l u s m u n g e m k c i b u l i .
P ř i d á m e t a k é n a k r á j e n o u š a l o t k u a r o z m i x o v a n é t o f u .
S m a ž í m e d o k u d s m ě s n e n í s u c h á .
Z o s m a ž e n é h o h o v ě z í h o m a s a s l i j e m e t u k a p ř i d á m e h o k n á p l n i . D o c h u t í m e h o i s i n o m á č k o u , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
D o p r o s t ř e d k a ž d é h o p l á t k u t ě s t a d á m e n á p l ň a z a b a l í m e - s p o j e p o t ř e m e v e j c e m . V a ř í m e 8 m i n u t v p á ř e . P o l o v i n u k n e d l í č k ů z m r a z í m e , d r u h o u g r i l u j e m e .
P ř i p r a v í m e s i o m á č k u : s m í c h á m e s ó j o v o u o m á č k u , o c e t , c u k r , n a s e k a n o u c i b u l o v o u n a ť .
T u t o o m á č k u n a l i j e m e n a u v a ř e n é n u d l e p h ó a p o s y p e m e n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k o u . P ř i d á m e g r i l o v a n é k n e d l í č k y a p o d á v á m e .
H o v ě z í m a s o p o t ř e m e o l e j e m a z e v š e c h s t r a n o s o l í m e a o p e p ř í m e . Z p r u d k a o p e č e m e n a p á n v i ( z k a ž d é s t r a n y p e č e m e 4 m i n u t y ) . P o t é m a s o z a b a l í m e d o a l o b a l u a n e c h á m e 1 0 m i n o d p o č í v a t .
N u d l e u v a ř í m e p o d l e n á v o d u .
P ř i p r a v í m e o m á č k u : p r o š l e h á m e r y b í o m á č k u , l i m e t k o v o u š ť á v u a c u k r .
N u d l e p o d á v á m e s m a s e m n a k r á j e n ý m n a p l á t k y , p ř e l i t é o m á č k o u a p o s y p a n é č e r s t v ý m i b y l i n k a m i a p r o u ž k a m i c h i l l i p a p r i č k y .
N u d l e u v a ř í m e p o d l e n á v o d u .
K r e v e t y o s m a ž í m e n a s e z a m o v é m o l e j i .
S ó j o v o u o m á č k u s m í c h á m e s e l ž i č k o u s e z a m o v é h o o l e j e , l i m e t k o v o u š ť á v o u a n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k o u .
A r a š í d y n a s e k á m e n a h r u b o a o p e č e m e n a s u c h o v p á n v i . P o t é j e p o d r t í m e v h m o ž d í ř i .
N u d l e r o z d ě l í m e d o m i s t i č e k , p o d l i j e m e t r o c h o u v ý v a r u . R o z d ě l í m e k r e v e t y , z a l i j e m e o m á č k o u , p o s y p e m e a r a š í d y a b a m b u s o v ý m i v ý h o n k y , o s o l í m e a o p e p ř í m e . O z d o b í m e b a z a l k o u ( n e j l é p e t h a j s k o u ) .
V e p ř o v é m a s o s m í c h á m e s n a s e k a n ý m i j a r n í m i c i b u l k a m i a n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k o u . P ř i d á m e s ó j o v o u o m á č k u . V y t v a r u j e m e k u l i č k y , k t e r é o p e č e m e n a a r a š í d o v é m o l e j i .
D r u h o u c h i l l i p a p r i č k u n a k r á j í m e n a k o l e č k a a n a m o č í m e d o v o d y s m í c h a n o u s r ý ž o v ý m o c t e m .
V ý v a r s v a ř í m e s ú s t ř i c o v o u o m á č k o u a h o u b a m i s h i i t a k e .
N u d l e u v a ř í m e p o d l e n á v o d u .
H r á š e k p o v a ř í m e 3 m i n u t y .
R a j č á t k a p ř e p ů l í m e a k r á t c e o s m a h n e m e n a p á n v i , k d e s e s m a ž i l y k u l i č k y .
N u d l e r o z d ě l í m e d o č t y ř m i s t i č e k , z a l i j e m e v ý v a r e m . P ř i d á m e h r á š k o v é l u s k y a r a j č á t k a . R o z d ě l í m e t a k é k u l i č k y . P ř e l i j e m e c h i l l i z á l i v k o u a p o s y p e m e b a z a l k o u a k o r i a n d r e m .
V ý v a r p ř i v e d e m e k v a r u , p ř i d á m e m r k e v n a k r á j e n o u n a t e n k é p l á t k y a č o č k u a a s i 2 0 m i n p o v a ř í m e .
K e k o n c i p ř i d á m e h r á š e k , k o k o s o v é m l é k o a j e š t ě p r o h ř e j e m e .
D o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a l i m e t o v o u š ť á v o u .
P o l é v k u p o d á v á m e d o z d o b e n o u t e n k ý m p l á t k e m l i m e t y .
V h r n c i o h ř e j e m e v o d u , p ř i d á m e k a r i p a s t u a z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i v e d e m e k v a r u .
G a l g á n o v ý k o ř e n o l o u p e m e , n a j e m n o n a k r á j í m e a d á m e d o h r n c e .
P ř i d á m e f a z o l k y , l i m e t k o v é l i s t y , k u k u ř i c i , s o j o v é k l í č k y a b r o k o l i c i . O p ě t p ř i v e d e m e k v a r u , z m í r n í m e p l a m e n a v a ř í m e j e š t ě 2 m i n u t y .
I h n e d p o d á v á m e .
R ý ž i p r o p e r e m e p o d s t u d e n o u t e k o u c í v o d o u , p o t é j i d á m e d o h r n c e a p ř i v e d e m e k v a r u . P r o m í c h á m e a p ř i k r y j e m e p o k l i c í a n e c h á m e v a ř i t 1 0 m i n u t . P o t é n e c h á m e s t r a n o u o d p o č i n o u t 5 m i n u t .
R ý ž i n a č e c h r á m e a i h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
