Česko

Naklepeme a na 4 hodiny do oleje naložíme roštěnky. Poté je na okrajích nařízneme, osolíme a okořeníme. Po obou stranách osmahneme roštěnky na sádle. Vyjmeme je a na výpeku osmahneme nakrájenou cibuli. Vrátíme nazpátek roštěnky, podlijeme troškou piva a vody, dusíme doměkka. Během dušení maso obracíme a podléváme pivem. Když jsou hotové zahustíme tmavou jíškou a podáváme.

Bylinky posekáme na jemno, cibuli nakrájíme nadrobno, houby pokrájíme na plátky. V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme houby, krátce osmahneme, přidáme cibuli a petrželku, orestujeme, zasypeme moukou, necháme spojit s tukem a zalijeme vývarem. Promícháme, provaříme, osolíme a opepříme. Přidáme posekané bylinky, povaříme nejméně 20 minut. Nakonec přidáme kerblík, estragon, ochutíme citronovou šťávou, necháme projít varem a odstavíme. Omáčka je vhodná k vařenému masu.

Vařené či pečené kuře zbavíme kůže, vykostíme a nakrájíme na jemnější nudličky. Řapíkatý celer očistíme a nakrájíme rovněž na nudličky. Nakládaný celer scedíme a necháme okapat. Oloupané kiwi rozkrájíme na tenké měsíčky. Vejce uvaříme a nakrájíme na plátky. Naloženou kapii nakrájíme na nudličky. Maso, celery, kiwi promícháme v míse s majonézou, osolíme a dobře promícháme. Salát přeložíme na servírovací mísu a ozdobíme plátky vejce a kapií.

Rýži propláchneme, zalijeme vodou, přidáme svitek skořice a asi 15min povaříme. Poté skořici vyjmeme, přilijeme mléko a kokosové mléko, přidáme cukr, vanilku a zvolna na mírném ohni ještě asi 15min provaříme. Rýži rozdělíme do misek a podáváme teplou, poprášenou skořicovým cukrem.

Na válu vypracujeme hladké těsto z prosáté mouky, cukru, strouhaných mandlí, změklého másla, žloutků a vejce, strouhané citronové kůry, mleté skořice a mletého hřebíčku. Těsto ve fólii necháme v chladničce zhruba půl hodiny odpočinout. Z těsta vyválíme plát, z něj vykrajujeme tři velikosti kytiček a klademe na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě. Vychladlé kytičky tří velikostí slepujeme džemem a sypeme cukrem.

Koláčové těsto základní [39537]: Do větší mísy dáme prosetou mouku, špetku soli. Máslo s Herou, které nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici si vyšleháme žloutek s s 2 lžícemi šťávy a 2 lžícemi ledové vody. Vyšlehaný žloutek pomalu , za stálého promíchání s moukou, nalijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme. Pak ho rukou důkladně v míse, nebo na vále, zpracujeme. Rozdělíme ho na dva díly, vyválíme dva válečky, každý zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet . (Takto odložené těsto vydrží v chladničce i 3 dny.) Nastříháme si pečící papír velikosti pečícího plechu. Jednu část těsta položíme na střed pečícího papíru, z kterého vyválíme plát o síle 3 mm na tvar formy pečícího plechu. Placka by měla být vždy alespoň o 2.5 cm větší, než je forma plechu. Pokud se nám těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar. Trhliny placky zacelíme. Pečící papír s těstem lehce přeneseme na pečící formu. Okraje přitiskneme. Zdravá jablka omyjeme, osušíme, rozkrájíme na čtvrtky, odstraníme jadřince a jablka nakrájíme na plátky. Dáme je do mísy promícháme s 1 lžicí citronové šťávy, 1 lžičkou skořice, 120 g třtinového cukru. V sítu promyjeme zlaté hrozinky a necháme je odkapat.Jablka nasypeme na těsto a posypeme je hrozinkami a poklademe plátky čerstvého másla (15 g). Rozválíme si druhou polovinu těsta a položíme ji na jablka. Okraje k sobě dobře ozdobně vidličkou přitiskneme. A vidličkou na několika místech těsto propíchneme. Koláč dáme do předem vyhřáté trouby na 220°C. Při této teplotě pečeme 10 minut. Pak teplotu snížíme a pečeme při 175°C přibližně 35-40 minut. Upečený koláč má zlatou barvu. Necháme ho zchladnout, pak ho nakrájíme na porce. Koláč podáváme teplý i studený.

Rozkrájenou slaninu rozškvaříme, zpěníme na ní cibuli nakrájenou na jemno. Na zpěněnou cibuli vložíme zaječí játra a opečeme po obou stranách. Následně játra mírně podlijeme, opepříme a dodusíme. Omáčku zaprášíme hladkou moukou, osmahneme, polijeme, chvilku povaříme a na samý závěr osolíme.

Špekáčky nakrájíme na plátky. Sterilované okurky a cibulky necháme okapat a pak je nakrájíme na kolečka. V míse smícháme majonézu a jogurt, směs opepříme a osolíme, pak přidáme nakrájené špekáčky, okurky a cibulky, vše důkladně promícháme a dáme do lednice chladit.

Kapustu očistíme a omyjeme, stonky nařízneme, kapustu povaříme asi 3 minuty v osolené vodě. Scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Potom růžičky vložíme do zapékací mísy. Omytá rajčata nakrájíme na plátky a spolu s porcemi filé pokapanými citronovou šťávou je poklademe na kapustu. Osolíme a opepříme. Smetanu rozšleháme s vejci i s nastrouhaným sýrem, podle chuti osolíme, opepříme a nalijeme na pokrm. Zapékáme ve středně vyhřáté troubě asi 25 minut, posypeme nasekanou petrželkou a ihned podáváme.

Lístové těsto vyválíme a nakrájíme na osm tojúhelníků.Zrající sýr zbavíme slupky a nakrájíme na kostky.Šunku nakrájíme na proužky-široké asi 3 cm a dlouhé asi 6 cm. Na trojúhelníky těsta položíme jeden plátek šunky a několik kostek sýra.Těsto srolujeme a to od delší části směrem ke špičce,do tvaru rohlíčku.Rohlíčky vyrovnáme na plech vyložený pečícím papírem a potřeme rozšlehaným žloutkem se špetkou soli. Pečeme v předehřáté troubě na 190 stupňů asi 15 minut.