Česko

Omyjeme brambory, do hrnce nalijeme 5 dl vody a vaříme je do měkka. Uvařené brambory scedíme, vychladlé oloupeme a nastrouháme do mísy. Přisypeme k nim hladkou mouku, promícháme, uděláme do nich důlek, do něj nalijeme 0,5 dl piva, přidáme žloutek, sůl, pepř, kmín a prášek do pečiva. Těsto dobře promícháme. Mělo by být dostatečně tuhé, podle potřeby můžeme ještě přidat mouku. Těsto položíme na pomoučený vál a dobře ho rukama uhněteme. Nesmí se lepit. Válečkem vyválíme placku, silnou asi 5 - 6 mm. Rádýlkem nakrájíme proužky široké asi 2 cm a dlouhé 10 cm a klademe je na plech, vvyložený pečicím papírem. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme hrubou solí a sezamem. Plech s tyčkami vložíme do předehřáté trouby. Pečeme do zlatova při 180 - 190°C přibližně po dobu 20 minut.

Žampiony očistíme, omyjeme studenou vodou a okapané nakrájíme na plátky. Šunku rozkrájíme na malé proužky. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky, které posypeme mletou paprikou, opepříme a osolíme. V pánvi rozehřejeme olej a nakrájené kuřecí maso v něm ze všech stran za stálého míchání prudce opečeme. Přidáme nakrájené žampiony a šunku, přilijeme pivo, promícháme a necháme pod pokličkou dusit, až je vše měkké. Během dušení občas promícháme, podle potřeby přiléváme vodu. Směs nakonec ještě případně dochutíme pepřem a solí, rozdělíme ji na talíře a podáváme.

Rozmrazené filé nakrájíme na menší plátky, osolíme a opepříme. Očištěnou kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme na plátky, vložíme do malého množství vody, přidáme pepř a nové koření a krátce podusíme. Do změklé zeleniny přilijeme část vína, přidáme filé a dusíme doměkka. Filé vyjmeme, přidáme lžičku jíšky z másla a mouky, přilijeme trochu vody, zbylé víno a krátce povaříme. Šťávu se zeleninou a kořením přeléváme přes porce ryby a zdobíme sekanou petrželkou.

Sladkou dýni očistíme, rozkrojíme napůl, vydlabeme semena, dužinu pokrájíme na cca 5 mm plátky, odstraníme slupku a nakrájíme na klínky nebo čtverečky. Vložíme do pánve s rozehřátým máslem, špetkou soli a cukrem, necháme zvolna zezlátnout. Dýně by měla být měkká na skus. Bílé fazole namáčíme předem několik hodin ve studené vodě. Před přípravou je scedíme, zalijeme 300 ml vody smíchané s mlékem, ochutíme solí. Přidáme jednu přepůlenou cibuli, pórek, přivedeme k varu, uvaříme do měkka, cibuli a pórek vyjmeme, fazole rozmixujeme ponorným mixérem na hladké pyré. Můžeme vše ještě dodatečně protlačit přes síto. Posypeme bílým pepřem, přidáme máslo, špetku soli a pomocí dvou lžiček z hmoty vytvarujeme nočky. Červenou cibuli oloupeme, rozpůlíme a podélně nakrájíme na tenké proužky. Orestujeme v pánvi na rozpáleném olivovém oleji, jakmile zesklovatí, zastříkneme balsamicem, červeným vínem a následně vaříme, až se odpaří přebytek tekutiny. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Česnek nasekáme na jemno, smícháme s pokrájenou slaninou a druhou cibulkou, v pánvi necháme zpěnit. Můžeme zakápnout olejem, po chvilkce přisypeme hrášek, zastříkneme vodou a do měkka podusíme. Ponorným mixérem rozsekáme na pyré, dochutíme solí. Před podáváním všechny součásti pokrmu prohřejeme, rozdělíme na talíře, přičemž vše urovnáme do řádků a ihned servírujeme.

Uvařené, vychladlé brambory oloupeme a nakrájíme na kousky. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nadrobno nasekáme. Tvaroh rozšleháme s mlékem, vmícháme nasekané bylinky a opatrně přidáme brambory s vejci. Salát podle chuti osolíme a opepříme.

Nudle nasypeme do osolené vařící vody, promícháme a uvaříme doměkka. Uvařené nudle propláchneme horkou vodou. Jednotlivé porce posypeme moučkovým cukrem a nastrouhanou čokoládou a přelijeme je rozpuštěným máslem. Ihned podáváme.

V misce utřeme žloutky s tvarohem, vsypeme kypřící prášek, vanilkový cukr, mouku, nastrouhaná jablka a promícháme. Z bílku vyšleháme tuhý sníh, který zlehka vmícháme k směsi v misce. Na pánvičce rozehřejeme olej, lžící klademe tvarohovou směs na olej a z obou stran dozlatova opečeme. Hotové omeletky potřeme meruňkovým džemem, přeložíme, naskládáme na talíř a posypeme skořicovým cukrem.

Na vále smícháme mouku s cukrem, do směsi rozkrájíme máslo, přidáme žloutky a rum a vypracujeme těsto. Na studeném místě necháme odležet do druhého dne. Poté těsto rozválíme na tenký plát, vykrájíme věnečky, kolečka nebo jiné tvary, rozložíme na plech a v rozpálené troubě rychle upečeme. Ještě teplé obalujeme ve směsi vanilkového a moučkového cukru.

Banány oloupeme a nakrájíme na plátky. Sušenky potřeme tvarohem, navrch dáme plátky banánu a pokapeme medem.

Syrové brambory a cuketu oloupeme, jemně nastrouháme do mísy a po několika minutách zlehka vymačkáme přebytečnou vodu. Přidáme oloupané, jemně nastrouhané brambory a za stálého míchání přisypáváme mouku s krupicí. Nakonec vmícháme vejce a škrobovou moučku. Vše dobře promícháme. Z těsta vykrajujeme lžící namočenou v horké vodě malé knedlíky, které vhazujeme do hrnce s vroucí osolenou vodou. Za občasného zamíchání vaříme 10-12 minut. Uvařené knedlíky vyjmeme a pokapeme olejem. Podáváme jako samostatný pokrm nebo jako přílohu k masům.