MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa Východ Evropy Česko
Česko Česká kuchyně je poměrně pestrá a známá prakticky v celém světě. Tradiční česká jídla se připravují a servírují v mnoha metropolích na všech kontinentech.
Pro českou kuchyni jsou typické hustší polévky a různé omáčky s masem, které se připravují na základu z vařené nebo dušené zeleniny a velmi často se smetanou. Maso se dusí nebo peče a pak servíruje s přírodní šťávou. Nejčastější přílohou jsou brambory a také populární houskové knedlíky, stále více se používá i rýže a těstoviny. Velmi známé jsou i koláče, buchty a také cukroví, připravované z nejrůznějších druhů těsta s mnoha sladkými i slanými náplněmi. V České republice je také značně rozšířená zemědělská výroba, pěstování zeleniny a ovoce , chod hospodářských zvířat, rybolov i myslivost a to vše se projevuje na pestrosti kuchyně. Mnoho potravin se zavařuje grilování
Menu se skládá většinou ze dvou chodů - polévky a hlavního jídla, někdy se servíruje ještě dezert, kompot nebo zeleninový salát.
V poslední době se v české kuchyni stále více objevují i mořské plody a prvky různých světových i orientálních kuchyní.
Šumavská kulajda se zastřenými vejci Sušené houby namočíme alespoň na hodinu do 1 l studené vody.
Brambory oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na kousky.
Do hrnce dáme houby i s vodou, ve které byly namočené, přidáme k nim brambory a kmín, podle chuti opepříme a osolíme a vaříme, až jsou houby i brambory měkké.
Do hrnce přimícháme smetanu, polévku zahustíme jíškou, dochutíme 1/2 lžící octa, zjemníme přimícháním másla a přisypeme nakrájený kopr.
V druhém hrnci přivedeme k mírnému varu lehce osolenou a octem okyselenou vodu a vkládáme do ní v naběračce rozklepnutá vejce. Vaříme je tak, aby žloutek zůstal měkký a byl obalený uvařeným bílkem. Pak vejce vyjmeme a dáme do misky se studenou vodou.
Polévku rozlijeme do servírovacích talířů, do každé porce přidáme jedno zastřené vejce a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O m y t á j a b l k a r o z v a ř í m e s c u k r e m , s k o ř i c í , h ř e b í č k e m , c i t r o n o v o u k ů r o u a v a n i l k o v ý m c u k r e m .
R o z v a ř e n á j a b l k a p r o l i s u j e m e a r o z d ě l í m e d o k o m p o t o v ý c h m i s t i č e k . N e c h á m e v y c h l a d i t .
P ř e d p o d á v á n í m o z d o b í m e k a š i u š l e h a n o u s m e t a n o u a c u k r á ř s k ý m i p i š k o t y .
N a s t r o u h á m e m r k e v , p r o m í c h á m e s n a k r á j e n ý m i o ř e c h y a č e r s t v o u p e t r ž e l k o u .
P ř i d á m e d v ě l ž í c e j o g u r t u a v m í c h á m e j a b l k o n a k r á j e n é n a n u d l i č k y .
S a l á t p ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e v y c h l a d i t .
U v a ř e n á v e j c e , h e r m e l í n a s a l á m n a s t r o u h á m e n a h r u b o , c i b u l i d r o b n ě p o k r á j í m e , č e s n e k u t ř e m e s e s o l í . V š e c h n y s u r o v i n y p r o m í c h á m e v m í s e s m a j o n é z o u , s o l í a b í l ý m p e p ř e m . P o d f ó l i í n e c h á m e p o m a z á n k u v c h l a d n i č c e o d l e ž e t .
Ř í z e k z k u ř e c í c h p r s o u o m y j e m e , o s u š í m e a m í r n ě n a k l e p e m e . M a s o o s o l í m e a o b a l í m e v h l a d k é m o u c e , v e v e j c i r o z š l e h a n é m s m l é k e m a n a k o n e c v e s t r o u h a n c e .
Ř í z e k s m a ž í m e n a p á n v i n a o l e j i p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t o v a .
B r a m b o r y u v a ř í m e v e s l u p c e , a s i 4 0 m i n u t . O l o u p e m e a p r o l i s u j e m e .
M l é k o p ř i v e d e m e v h r n c i k v a r u .
B r a m b o r y r o z š ť o u c h á m e s m l é k e m , d o k u d n e v z n i k n e k r é m o v i t á k a š e .
D o c h u t í m e s o l í , m u š k á t o v ý m o ř í š k e m a v m í c h á m e d o n í m á s l o a š l e h a č k u .
O l o u p a n o u , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i z p ě n í m e n a 3 0 g r o z e h ř á t é h o m á s l a . P ř i d á m e n a d r o b n o p o k r á j e n o u s l a n i n u a c e l e r , v š e o s m a ž í m e . K z e l e n i n ě p ř i d á m e h r á š e k , z a l i j e m e v o d o u a d u s í m e d o m ě k k a .
P o l é v k u r o z m i x u j e m e , p ř i v e d e m e k v a r u , p ř i l i j e m e s m e t a n u , o s o l í m e a o p ě t p ř i h ř e j e m e .
P o d á v á m e s e ž e m l o v ý m i k o s t i č k a m i , k t e r é j s m e o s m a ž i l i n a z b y l é m m á s l e .
O m y t á k u ř e c í p r s a n a k l e p e m e , n a o k r a j í c h n a ř í z n e m e a p o o b o u s t r a n á c h m í r n ě o s o l í m e . M a s o p o s y p e m e k m í n e m a r o z m a r ý n e m .
Z a p é k a c í m í s u v y m a ž e m e o l e j e m , u r o v n á m e d o n í p ř i p r a v e n é m a s o a p o d l i j e m e t r o c h o u v o d y . P o d p o k l i č k o u p e č e m e v s i l n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 1 0 m i n u t .
P o t o m s n í ž í m e p ř í k o n t e p l a n a 1 8 0 s t u p ň ů C e l s i a a p e č e m e d o m ě k k a .
K d y ž m a s o p u s t í š ť á v u , p ř i d á m e o l o u p a n o u , n a p l á t k y n a k r á j e n o u c i b u l i , p o d l i j e m e t r o c h o u h o r k é v o d y a d o p e č e m e .
N a t a l í ř í c h p ř e l é v á m e p o r c e m a s a š ť á v o u s c i b u l í . V h o d n o u p ř í l o h o u j s o u p e č e n é b r a m b o r y .
D o m í s y r o z d r o b í m e d r o ž d í , p ř i d á m e c u k r , t r o c h u v l a ž n é h o m l é k a a t r o c h u m o u k y . V š e s m í c h á m e a n e c h á m e v z e j í t k v á s e k .
D o v z e š l é h o k v á s k u p ř i d á m e z b y l é m l é k o a o s t a t n í s u r o v i n y n a t ě s t o . V y p r a c u j e m e t ě s t o , k t e r é n e c h á m e v y k y n o u t .
V y k y n u t é t ě s t o n a v á l e z n o v u p r o p r a c u j e m e a r o z d ě l í m e n a k o u s k y o v e l i k o s t i m e r u ň k y . V y t v a r u j e m e k u l i č k y , k t e r é u r o v n á m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m . K u l i č k y m ů ž e m e n a p o v r c h u n a k r o j i t . N e c h á m e k y n o u t 2 0 m i n u t .
N a k o n e c k u l i č k y p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m a p o s y p e m e h r u b o u s o l í . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 2 0 m i n u t .
V e p ř o v o u k ý t u n e b o p a n e n s k o u s v í č k o v o u o p l á c h n e m e a p ř e s v l á k n o n a k r á j í m e 4 p l á t k y . M í r n ě j e n a k l e p e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a n a t u k u r y c h l e j i o p e č e m e .
O p e č e n é p l á t k y n a s k l á d á m e n a t a l í ř , p ř e l i j e m e v ý p e k e m , o b l o ž í m e c i b u l í n a k r á j e n o u n a j e m n o , h o ř č i c í a i h n e d p o d á v á m e .
S u š e n é h o u b y n a m o č í m e a l e s p o ň n a h o d i n u d o 1 l s t u d e n é v o d y .
B r a m b o r y o š k r á b e m e , o m y j e m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y .
D o h r n c e d á m e h o u b y i s v o d o u , v e k t e r é b y l y n a m o č e n é , p ř i d á m e k n i m b r a m b o r y a k m í n , p o d l e c h u t i o p e p ř í m e a o s o l í m e a v a ř í m e , a ž j s o u h o u b y i b r a m b o r y m ě k k é .
D o h r n c e p ř i m í c h á m e s m e t a n u , p o l é v k u z a h u s t í m e j í š k o u , d o c h u t í m e 1 / 2 l ž í c í o c t a , z j e m n í m e p ř i m í c h á n í m m á s l a a p ř i s y p e m e n a k r á j e n ý k o p r .
V d r u h é m h r n c i p ř i v e d e m e k m í r n é m u v a r u l e h c e o s o l e n o u a o c t e m o k y s e l e n o u v o d u a v k l á d á m e d o n í v n a b ě r a č c e r o z k l e p n u t á v e j c e . V a ř í m e j e t a k , a b y ž l o u t e k z ů s t a l m ě k k ý a b y l o b a l e n ý u v a ř e n ý m b í l k e m . P a k v e j c e v y j m e m e a d á m e d o m i s k y s e s t u d e n o u v o d o u .
P o l é v k u r o z l i j e m e d o s e r v í r o v a c í c h t a l í ř ů , d o k a ž d é p o r c e p ř i d á m e j e d n o z a s t ř e n é v e j c e a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
