Česko

Tři listy salátu omyjeme, okapeme a nakrájíme na jemné nudličky. Mrkev oloupeme a nastrouháme. Cherry rajčata rozpůlíme a sýr nakrájíme na kostky. Ze smetany, oleje, soli, pepře a nasekaných bylinek vymícháme hladkou zálivku. Promícháme se salátem a posypeme sekanými oříšky.

V míse promícháme prosnou kaši, vanilkový cukr a mléko. Plech vymažeme máslem, posypeme strouhankou a připravenou směs vylijeme na plech. Předem v rumu namočené švestky naskládáme na kaši a v předehřáté troubě dočervena pečeme asi 30 minut. Kaše by měla být tak hustá, aby se dala krájet nožem. Před dokončením pečení kaši potřeme zbylým roztopeným máslem, aby kůra nebyla tvrdá. Upečenou kaši nakrájíme na úhledné čtverce a pocukrujeme moučkovým cukrem a rozehřátým máslem.

Dobře vyzrálý sýr Brie (musí být měkký) dáme do mísy a vidličkou rozmačkáme. Přidáme tvaroh, pepř, drcený kmín, smetanu a promícháme. Omyjeme lahůdkové (jarní) cibulky, setřepeme z nich vodu, zelené části nakrájíme na tenké kroužky, bílé části pokrájíme nadrobno. 2 lžíce zelené natě odložíme na ozdobu. Ostatní přidáme dáme do mísy k sýru. Nať koriandru omyjeme a odložíme. V rendlíku rozehřejeme 2 lžíce másla tak, aby dostalo nazlátlou barvu. Poté rendlík odstavíme z plotny a máslo zamícháme do sýrové hmoty. Dvě zralé sladké hrušky (ne máslovky) omyjeme, rozkrojíme na poloviny a vykrojíme jádřince. Jednu polovinu hrušky nakrájíme na drobné kostičky a přidáme je též do mísy. Vše dobře promícháme, podle chuti dosolíme a nakonec přimícháme 2 ml hruškovice. Ostatní části hrušek rozkrojíme na čtvrtky a nakrájíme je na tenké plátky. V pánvi rozpustíme cukr, za stálého míchání necháme zkaramelizovat do světle hnědé barvy. Hned přidáme plátky hrušek, opatrně promícháme, necháme je 1 minutu prohřát, přimícháme 2 lžíce čerstvého másla, podle chuti 1-2 špetky chilli koření a zlehka znovu promícháme. V menší teflonové pánvi nasucho opražíme semínka koriandru. Jakmile se rozvoní. vložíme je do čistého mlýnku (na pepř) a koriandr pomeleme. Na dezertní talíře položíme kulaté tvořítko bez dna, naplníme je pomazánkou, tvořítko odebereme a hromádky pomazánky ozdobíme plátky hrušek. Posypeme mletým koriandrem, ozdobíme kroužky cibule, zelenými snítkami koriandru a servírujeme.

60 g másla utřeme s 20 g sladidla. Přidáme 1 vejce a špetku skořice. Mouku smícháme s kypřicím práškem a spolu s mlékem přidáme do krému. Těsto opatrně naléváme do papírových košíčků - dáme vždy 2 košíčky do sebe. Utřeme zbylé máslo a sladidlo, přimícháme tvaroh, vejce a 2 lžičky pudinku. Krém rozetřeme na těsto v každém košíčku. Dortíky urovnáme na plech a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 30 minut. Po vychladnutí je potřeme dohladka rozmíchanou marmeládou a ozdobíme omytým, na kousky nakrájeným ovocem.

Maso nakrájíme na řízky, naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na nudličky, cibuli nakrájíme nadrobno, očištěné fazolky překrájíme. Řízky z obou stran osmažíme na sádle dozlatova, přidáme cibuli, chvilku smažíme, poté zalijeme vývarem a pod poklicí dusíme na mírném ohni. Když je maso téměř měkké přidáme fazolky, kořenovou zeleninu a hrášek, který jsme přelili vodou a nechali okapat.

Oloupaný celer jemně nastrouháme, oloupaná jablka nakrájíme na nudličky. Vše smícháme s majonézou, mírně osolíme, okyselíme citronovou šťávou a promícháme. Ze směsi tvarujeme menší kuličky, obalíme je v jemně nastrouhaných jádrech vlašských ořechů a vychladíme. Před podáváním ořechové koule na míse proložíme listy hlávkového salátu a plátky rajčat.

Švestkový kompot scedíme, švestky vypeckujeme, necháme okapat. Tvaroh smícháme s polovinou cukru a polovinou limetkové šťávy. Do skleněné mísy vyskládáme na dno jednu vrstvu piškotů, zbylou limetkovou šťávu smícháme se zbytkem cukru a piškoty pokapeme. Na ně položíme polovinu švestek, na švestky naneseme ochucený tvaroh. Poslední vrstvou budou zbylé švestky. Mísu s dezertem vložíme do lednice nejméně na dvě hodiny.

Slaninu a okurky nakrájíme na plátky, oloupanou cibuli na dílky. Hovězí maso rozporcujeme na 4 plátky, které omyjeme, osušíme a naklepeme. Potom je z obou stran opepříme a osolíme, z jedné strany potřeme hořčicí a na ni dáme slaninu, okurky a cibuli. Plátky masa stočíme a zajistíme proti rozvinutí párátky, nebo je převážeme pevnou nití. V pánvi rozehřejeme tuk a závitky na něm ze všech stran osmažíme. Do pánve přisypeme zbývající cibuli a okurky a vše ještě chvíli smažíme. Potom přilijeme horkou vodu, aby závitky byly do poloviny ponořené, vmícháme hořčici a přilijeme trochu nálevu z okurek a přikryté pokličkou nejméně 1 hodinu vaříme. Měkké závitky vyjmeme, odstraníme párátka nebo nitě a uložíme je do tepla. Ve 3 lžících vody rozmícháme mouku a omáčku v hrnci při mírném varu zahustíme. Závitky vložíme na servírovací talíře, přilijeme k nim omáčku a podáváme. Vhodnou přílohou je bramborová kaše.

Z tuku, vajec, mouky, 70g cukru a prášku do pečiva se solí vypracujeme těsto, které dáme na vysypaný a vymazaný plech. Vypeckujeme a nakrájíme švetky a dáme je na těsto. Rozmícháme tvaroh se zbylým cukrem a smetanou a navršíme na švestky. Drobenku připravíme smícháním zbylých ingrediencí a posypeme tvaroh. Dáme péct do předehřáté trouby na 200 stupňů na půl hodiny.

Lučinu utřeme s pomazánkovým máslem, přidáme jemně nasekaná, vařená vejce, očka, kapary, pažitku, hořčici, sůl a pepř. Podáváme na pečivu.