MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa Východ Evropy Česko
Česko Česká kuchyně je poměrně pestrá a známá prakticky v celém světě. Tradiční česká jídla se připravují a servírují v mnoha metropolích na všech kontinentech.
Pro českou kuchyni jsou typické hustší polévky a různé omáčky s masem, které se připravují na základu z vařené nebo dušené zeleniny a velmi často se smetanou. Maso se dusí nebo peče a pak servíruje s přírodní šťávou. Nejčastější přílohou jsou brambory a také populární houskové knedlíky, stále více se používá i rýže a těstoviny. Velmi známé jsou i koláče, buchty a také cukroví, připravované z nejrůznějších druhů těsta s mnoha sladkými i slanými náplněmi. V České republice je také značně rozšířená zemědělská výroba, pěstování zeleniny a ovoce , chod hospodářských zvířat, rybolov i myslivost a to vše se projevuje na pestrosti kuchyně. Mnoho potravin se zavařuje grilování
Menu se skládá většinou ze dvou chodů - polévky a hlavního jídla, někdy se servíruje ještě dezert, kompot nebo zeleninový salát.
V poslední době se v české kuchyni stále více objevují i mořské plody a prvky různých světových i orientálních kuchyní.
Bramborový salát s okurkami Vařené brambory oloupeme, nakrájíme na silnější plátky, salátovou okurku nastrouháme na jemné plátky, nakládané okurky scedíme, nastrouháme nahrubo, ponecháme si 40 ml láku z okurek. Pažitku s petrželkou posekáme najemno, bílou cibuli nakrájíme na kolečka a rozebereme na kroužky.
Do salátové mísy vsypeme brambory, okurky, cibuli, podle chuti osolíme, opepříme a promícháme. Lák z okurek smícháme s vývarem, hořčicí, olejem a salát v míse zalijeme. Lehce promícháme a při podávání posypeme pažitkou a petrželkou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
R o z m í c h á m e p o m a z á n k o v é m á s l o s l u č i n o u , p ř i m í c h á m e n a j e m n o n a s e k a n á a n a t v r d o u v a ř e n á v e j c e , o k a p a n á s a r d e l o v á o č k a s k a p a r y , h o ř č i c i a n a s e k a n o u p a ž i t k u .
P o m a z á n k u n a k o n e c d o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m .
D o m á c í š k v a r k y u m e l e m e n a h r u b o n e b o r o z s e k á m e n a j e m n o v k u c h y ň s k é m r o b o t u . N a h r u b o n a s t r o u h á m e n a k l á d a n é o k u r k y a u v a ř e n á v e j c e , b í l o u č á s t c i b u l e n a k r á j í m e n a j e m n o , z e l e n o u n a ť n a k o l e č k a .
Š k v a r k y , o k u r k y , c i b u l k u a h o ř č i c i d o b ř e p r o m í c h á m e a p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
Č e r s t v ý t m a v ý c h l é b j a k o p ř í l o h a .
V a ř e n é k u ř e c í m a s o b e z k o s t í a k ů ž e n a k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y , p o k a p e m e o l e j e m a l ž í c í c i t r o n o v é š ť á v y a o p e p ř í m e . N e c h á m e a s i 2 h o d i n y o d l e ž e t .
P o t o m k m a s u p ř i d á m e m a j o n é z u , l e h c e z a m í c h á m e a d o c h u t í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , c u k r e m a w o r c e s t e r e m .
K u ř e c í m a j o n é z u u p r a v í m e n a m í s u a o z d o b í m e d í l k y c i t r o n u , o m y t ý m i l i s t y s a l á t u a o m y t ý m i , n a k o l e č k a n a k r á j e n ý m i r a j č a t y .
R o s t l i n ý t u k v y š l e h á m e s t a v e n ý m s ý r e m , p ř i d á m e s a l á m H e r k u l e s , k t e r ý n a k r á j í m e n a j e m n é k o s t i č k y . D á l e n a j e m n o n a k r á j í m e p a p r i k o v é l u s k y a c i b u l i . P ř i d á m e n a s t r o u h a n á v e j c e n a t v r d o , h o ř č i c i , s ů l a p e p ř a v š e d o b ř e n a š l e h á m e .
N a m a l é č á s t i m á s l a n e c h á m e z p ě n i t k a r í k o ř e n í . P o t o m j e p r o m í c h á m e s e z b y l ý m z m ě k l ý m m á s l e m , z t v a r u j e m e d o v á l e č k u a z a b a l í m e d o p e r g a m e n o v é h o p a p í r u n e b o d o f ó l i e .
M á s l o k a r í u l o ž í m e d o c h l a d n i č k y .
H l a d k o u m o u k u s m í c h á m e s n a s t r o u h a n ý m s t u d e n ý m m á s l e m . P ř i d á m e m o u č k o v ý c u k r , ž l o u t k y , 1 v e j c e , s m e t a n u , k y p ř i c í p r á š e k a v y p r a c u j e m e t ě s t o .
T ě s t o r o z v á l í m e n a p l á t s i l n ý 1 / 2 c m a k r á j í m e z n ě j ú z k é p r o u ž k y . Z p r o u ž k ů v y t v a r u j e m e t y č i n k y , k t e r é p o d v o u s p l é t á m e a f o r m u j e m e d o t v a r u v ě n e č k ů .
V ě n e č k y p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m a u r o v n á m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m . P e č e m e v m í r n ě v y h ř á t é t r o u b ě 1 0 - 1 5 m i n u t .
P o d á v á m e k č a j i .
Ž l o u t k y s c u k r e m u t ř e m e v k o t l í k u d o p ě n y . P ř i d á m e m l é k o , v a n i l k o v ý c u k r a z a s t á l é h o m í c h á n í s m ě s n a h ř e j e m e k b o d u v a r u - n e s m í s e v a ř i t , s r a z i l a b y s e . P o t o m k o t l í k p o s t a v í m e d o s t u d e n é v o d y , a b y s m ě s v y c h l a d l a .
M á s l o u t ř e m e d o p ě n y a p o č á s t e c h p ř i m í c h á m e v y c h l a d l ý k r é m . D o b ř e n a š l e h á m e .
V a ř e n é b r a m b o r y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í p l á t k y , s a l á t o v o u o k u r k u n a s t r o u h á m e n a j e m n é p l á t k y , n a k l á d a n é o k u r k y s c e d í m e , n a s t r o u h á m e n a h r u b o , p o n e c h á m e s i 4 0 m l l á k u z o k u r e k . P a ž i t k u s p e t r ž e l k o u p o s e k á m e n a j e m n o , b í l o u c i b u l i n a k r á j í m e n a k o l e č k a a r o z e b e r e m e n a k r o u ž k y .
D o s a l á t o v é m í s y v s y p e m e b r a m b o r y , o k u r k y , c i b u l i , p o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e a p r o m í c h á m e . L á k z o k u r e k s m í c h á m e s v ý v a r e m , h o ř č i c í , o l e j e m a s a l á t v m í s e z a l i j e m e . L e h c e p r o m í c h á m e a p ř i p o d á v á n í p o s y p e m e p a ž i t k o u a p e t r ž e l k o u .
V m í s e s m í c h á m e m l e t é m a s o s n a s t r o u h a n ý m s ý r e m , s o l a m y l e m , n a s e k a n o u c i b u l í , s o l í , p e p ř e m a m a j o r á n k o u . V š e d o b ř e p r o p r a c u j e m e a z m a s o v é s m ě s i v y t v a r u j e m e k u l i č k y .
M a s o v é k u l i č k y o p e č e m e n a p á n v i n a o l e j i a v y j m e m e n a p a p í r o v o u u t ě r k u .
O m y t o u a o č i š t ě n o u z e l e n i n u n a k r á j í m e . Ř í m s k ý s a l á t r o z d ě l í m e n a t a l í ř , o b l o ž í m e p l á t k y o k u r k y a d í l k y p a p r i k y .
P o d m á s l í s m í c h á m e s n a s e k a n ý m k o p r e m a d o c h u t í m e b í l ý m p e p ř e m , s l a d i d l e m a o c t e m . Z á l i v k o u p ř e l i j e m e z e l e n i n u .
S a l á t p o d á v á m e s m a s o v ý m i k u l i č k a m i a v a ř e n o u č o č k o u .
H o u s k u n a m o č í m e d o m l é k a . V y m a č k á m e a s p o l u s j á t r y , m a s e m a p o k r á j e n o u c i b u l í u m e l e m e .
P ř i d á m e v e j c e , k o ř e n í a n a š l e h á m e d o p ě n y . P ř i d á m e n a k o s t i č k y p o k r á j e n o u š u n k u a s l a n i n u .
F o r m u v y m a ž e m e o l e j e m a n a p l n í m e s m ě s í , z a k r y j e m e a v a ř í m e v t r o u b ě v e v o d n í l á z n i a s i 2 h o d i n y .
N e c h á m e v y c h l a d n o u t , v y k l o p í m e , n a k r á j í m e a p o d á v á m e s n a k l á d a n o u n e b o s y r o v o u z e l e n i n o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
