MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa Východ Evropy Česko
Česko Česká kuchyně je poměrně pestrá a známá prakticky v celém světě. Tradiční česká jídla se připravují a servírují v mnoha metropolích na všech kontinentech.
Pro českou kuchyni jsou typické hustší polévky a různé omáčky s masem, které se připravují na základu z vařené nebo dušené zeleniny a velmi často se smetanou. Maso se dusí nebo peče a pak servíruje s přírodní šťávou. Nejčastější přílohou jsou brambory a také populární houskové knedlíky, stále více se používá i rýže a těstoviny. Velmi známé jsou i koláče, buchty a také cukroví, připravované z nejrůznějších druhů těsta s mnoha sladkými i slanými náplněmi. V České republice je také značně rozšířená zemědělská výroba, pěstování zeleniny a ovoce , chod hospodářských zvířat, rybolov i myslivost a to vše se projevuje na pestrosti kuchyně. Mnoho potravin se zavařuje grilování
Menu se skládá většinou ze dvou chodů - polévky a hlavního jídla, někdy se servíruje ještě dezert, kompot nebo zeleninový salát.
V poslední době se v české kuchyni stále více objevují i mořské plody a prvky různých světových i orientálních kuchyní.
Velikonoční beránek piškotový s čokoládou Do mísy rozklepneme 4 žloutky, přidáme 200 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr a žloutky utřeme do pěny. Přidáme polohrubou mouku, 1 lžíci citrónové kůry, 0.5 lžíce citrónové šťávy, promícháme s utřenými žloutky a postupně ještě přidáme 2 lžíce horké vody. Nakonec do těsta zamícháme nastrouhanou hořkou čokoládu.
Ze 4 bílků elektrickou metlou vyšleháme tuhý sníh, který zlehka zapracujeme do těsta.
Celou formu na beránka vytřeme máslem, vysypeme strouhankou a nalijeme do ní těsto. Přiklopíme druhou polovinu formy. Pečeme v předehřáté troubě na 185 °C přibližně 40-45 minut dozlatova.
Když je beránek upečený, po vyjmutí z trouby formu překryjeme mokrou utěrkou, po chvíli beránka vyklopíme.
Vychladlého posypeme moučkovým cukrem, dáme na mísu a servírujeme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
S l a n i n u n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y n e b o p l á t k y a č á s t e č n ě r o z t a v í m e .
V l i j e m e r o z m í c h a n á , m í r n ě o s o l e n á v e j c e a z v o l n a m í c h á m e , a ž s m ě s z h o u s t n e .
N a k o n e c v e j c e p o s y p e m e o m y t o u , j e m n ě n a k r á j e n o u p e t r ž e l o v o u n a t í n e b o p a ž i t k o u .
I h n e d p o d á v á m e .
D o m í s y r o z k l e p n e m e 4 ž l o u t k y , p ř i d á m e 2 0 0 g m o u č k o v é h o c u k r u , 1 v a n i l k o v ý c u k r a ž l o u t k y u t ř e m e d o p ě n y . P ř i d á m e p o l o h r u b o u m o u k u , 1 l ž í c i c i t r ó n o v é k ů r y , 0 . 5 l ž í c e c i t r ó n o v é š ť á v y , p r o m í c h á m e s u t ř e n ý m i ž l o u t k y a p o s t u p n ě j e š t ě p ř i d á m e 2 l ž í c e h o r k é v o d y . N a k o n e c d o t ě s t a z a m í c h á m e n a s t r o u h a n o u h o ř k o u č o k o l á d u .
Z e 4 b í l k ů e l e k t r i c k o u m e t l o u v y š l e h á m e t u h ý s n í h , k t e r ý z l e h k a z a p r a c u j e m e d o t ě s t a .
C e l o u f o r m u n a b e r á n k a v y t ř e m e m á s l e m , v y s y p e m e s t r o u h a n k o u a n a l i j e m e d o n í t ě s t o . P ř i k l o p í m e d r u h o u p o l o v i n u f o r m y . P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 1 8 5 ° C p ř i b l i ž n ě 4 0 - 4 5 m i n u t d o z l a t o v a .
K d y ž j e b e r á n e k u p e č e n ý , p o v y j m u t í z t r o u b y f o r m u p ř e k r y j e m e m o k r o u u t ě r k o u , p o c h v í l i b e r á n k a v y k l o p í m e .
V y c h l a d l é h o p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m , d á m e n a m í s u a s e r v í r u j e m e .
J a b l k a o l o u p e m e , n a h r u b o n a s t r o u h á m e a p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
V m í s e n a š l e h á m e ž l o u t k y s k r u p i c o v ý m a v a n i l k o v ý m c u k r e m . V m í c h á m e j a b l k a a h l a d k o u m o u k u s m í c h a n o u s k y p ř i c í m p r á š k e m . N a k o n e c z l e h k a v m í c h á m e p e v n ý s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů .
T ě s t o r o e t ř e m e d o m á s l e m v y m a z a n é h o a m l e t ý m i m a n d l e m i v y s y p a n é h o p e k á č e . V e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě p e č e m e a s i 3 5 m i n u t .
U p e č e n ý m o u č n í k p o v y c h l a d n u t í v y k l o p í m e z p e k á č e a p o p r á š í m e m o u č k o v ý m c u k r e m .
D o v o d y p ř i d á m e o c e t a u v a ř í m e v n í v e j c e .
O d l i j e m e 1 / 4 v o d y a v e z b y t k u s m í c h á m e s m e t a n u s m o u k o u .
D o b ř e p r o m í c h á m e .
V e j c e o l o u p e m e , d á m e d o m í s y a p ř e l i j e m e s m e t a n o u .
M l e t é m a s o s m í c h á m e s v e j c i , z a k y s a n o u s m e t a n o u , p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m , s o l í a p e p ř e m . S m ě s d o b ř e p r o m í c h á m e a n e c h á m e c h v í l i o d l e ž e t .
P o t o m p ř i m í c h á m e s o l a m y l , p o d l e p o t ř e b y z a h u s t í m e s t r o u h a n k o u a v y t v a r u j e m e š i š k u .
P ř i p r a v e n o u s e k a n o u v l o ž í m e d o r e m o s k y v y m a z a n é s á d l e m a p e č e m e a s i 4 0 m i n u t .
N a p á n v i n a m á s l e p ř i p r a v í m e s á z e n á v e j c e a j a k m i l e b í l k y z t u h n o u , p ř i d á m e o s o l e n o u s m e t a n u , z a p ř á š í m e s l a d k o u p a p r i k o u a n e c h á m e m í r n ě v y s m a h n o u t .
F i l é r o z d ě l í m e n a m a l é k o u s k y , o s o l í m e a p r u d c e o p e č e m e n a o l e j i .
P o t o m p ř i d á m e n a k r á j e n ý p ó r e k , n a s e k a n ý č e s n e k a v š e s p o l u s r y b o u j e š t ě o p é k á m e . Z a h u s t í m e k o u s k e m m á s l a s m í c h a n é h o s h l a d k o u m o u k o u a m í r n ě p o d l i j e m e .
N a k o n e c p o k r m k r á t c e p o v a ř í m e a p o v r c h p o s y p e m e s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í .
D o h r n c e s v o d o u d á m e z e l e n i n o v ý b u j ó n a v s y p e m e k m í n . P ř i d á m e 2 k r a j í c e c h l e b a n a k r á j e n é n a k o s t i č k y a v a ř í m e d o r o z v a ř e n í . P o l é v k u m ů ž e m e r o z m i x o v a t t y č o v ý m m i x é r e m - b u d e m í t h l a d š í k o n z i s t e n c i .
P o t o m p ř i d á m e v e j c e s m l é k e m a p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m . P o l é v k u p o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e a o k o ř e n í m e m a j o r á n k o u .
Z b y l ý k r a j í c c h l e b a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a o s m a h n e m e n a s á d l e .
O s m a ž e n é k r u t o n k y s p o l u s n a s e k a n o u p a ž i t k o u v k l á d á m e d o p o l é v k y p ř i p o d á v á n í .
Z p r o l i s o v a n é h o t v a r o h u , v e j c e , k r u p i c e , m o u k y a s o l i z a d ě l á m e t ě s t o . D o t ě s t a j e š t ě v p r a c u j e m e o l o u p a n é , j e m n ě n a k r á j e n é j a b l k o a c i t r o n o v o u k ů r u . N e c h á m e c h v í l i o d p o č i n o u t .
T v o ř í m e k n e d l í č k y a s i 4 c m v p r ů m ě r u a v a ř í m e j e 5 m i n u t . U v a ř e n é p o c u k r u j e m e a p o k a p e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
V e p ř o v o u p l e c o p l á c h n e m e , m í r n ě o s o l í m e , o k m í n u j e m e , v l o ž í m e d o p e k á č e k ů ž í d o l ů a m í r n ě p o d l i j e m e v o d o u . Z a o b č a s n é h o p ř e l é v á n í v o d o u a v z n i k a j í c í m v ý p e k e m p e č e m e d o m ě k k a a d o z l a t o v a .
K e k o n c i p e č e n í o t o č í m e p l e c k ů ž í n a h o r u , n a k r á j í m e j i n a p r o u ž k y a d o p e č e m e , a b y b y l a k ř u p a v á . V p r ů b ě h u p e č e n í p l e c v t u č n ě j š í c h č á s t e c h p r o p i c h u j e m e .
U p e č e n o u p l e c v y j m e m e , š ť á v u v y s m a h n e m e n a t u k , z a p r á š í m e p r o s á t o u m o u k o u a o s m a h n e m e . Z a l i j e m e v o d o u , r o z m í c h á m e a n e j m é n ě 2 0 m i n u t v z n i k l o u š ť á v u v a ř í m e .
K e k o n c i v a r u p o d l e p o t ř e b y p ř i s o l í m e a n a k o n e c p r o c e d í m e a k r á t c e p ř e v a ř í m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
