MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa Východ Evropy Česko
Česko Česká kuchyně je poměrně pestrá a známá prakticky v celém světě. Tradiční česká jídla se připravují a servírují v mnoha metropolích na všech kontinentech.
Pro českou kuchyni jsou typické hustší polévky a různé omáčky s masem, které se připravují na základu z vařené nebo dušené zeleniny a velmi často se smetanou. Maso se dusí nebo peče a pak servíruje s přírodní šťávou. Nejčastější přílohou jsou brambory a také populární houskové knedlíky, stále více se používá i rýže a těstoviny. Velmi známé jsou i koláče, buchty a také cukroví, připravované z nejrůznějších druhů těsta s mnoha sladkými i slanými náplněmi. V České republice je také značně rozšířená zemědělská výroba, pěstování zeleniny a ovoce , chod hospodářských zvířat, rybolov i myslivost a to vše se projevuje na pestrosti kuchyně. Mnoho potravin se zavařuje grilování
Menu se skládá většinou ze dvou chodů - polévky a hlavního jídla, někdy se servíruje ještě dezert, kompot nebo zeleninový salát.
V poslední době se v české kuchyni stále více objevují i mořské plody a prvky různých světových i orientálních kuchyní.
Kroupy důkladně propláchneme studenou vodou a necháme je okapat.
Houby namočíme do studené vody.
Cibuli oloupeme a najemno ji nakrájíme. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme. Slaninu rozkrájíme na kousky.
V hrnci rozehřejeme sádlo, osmažíme na něm kousky slaniny a nakrájenou cibuli, pak přidáme okapané kroupy, osolíme, opepříme, přisypeme kmín a majoránku, krátce osmažíme, zalijeme vodou a necháme vařit.
V pánvi rozehřejeme máslo, osmahneme na něm vymačkané houby a přidáme je do hrnce. Kroupy uvaříme doměkka, pak k nim přimícháme česnek, směs přendáme do vymazané žáruvzdorné mísy a v troubě přibližně 25 minut zapékáme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z m ě k l é m á s l o s m í c h á m e s m o u č k o v ý m a v a n i l k o v ý m c u k r e m , p ř i l i j e m e s m e t a n u , m l é k o a p ř i m í c h á m e r o z k v e d l a n á v e j c e . M o u k u s m í c h á m e s k y p ř í c í m p r á š k e m , k a k a e m , p ř i d á m e s t r o u h a n o u č o k o l á d u , d r c e n é o ř e c h y a n a k o n e c p ř i m í c h á m e m á s l o v o u s m ě s . V y p r a c u j e m e t ě s t o , f o r m i č k y n a m u f f i n y v y m a s t í m e t u k e m , n a p l n í m e t ě s t e m , v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e z h r u b a 2 0 m i n u t . M u f f i n y n e c h á m e v y c h l a d n o u t , p o l i j e m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u a u p r a v í m e n a s e r v í r o v a c í m í s u . P o v r c h m ů ž e m e j e š t ě o z d o b i t p l á t k y m a n d l í .
N a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i o s m a h n e m e n a s á d l e . P ř i d á m e n a k o s t k y n a k r á j e n o u p a p r i k u a r a j č a t a a n e c h á m e p o d u s i t ( p r o u s n a d n ě n í j e m o ž n é p o u ž í t z e l e n i n o v é l e č o ) . D o s m ě s i p ř i d á m e h o u b y a n a k o s t k y n a k r á j e n é m a s o z k o n z e r v y . O s o l í m e , o k o ř e n í m e a n e c h á m e p r o h ř á t . M e z i t í m v h r n c i v o s o l e n é v o d ě u v a ř í m e š p a g e t y - s t a č í 8 m i n u t . M a s o - z e l e n i n o v o u s m ě s p r o m í c h á m e s e š p a g e t a m i a v y s y p e m e d o p e k á č e v y m a z a n é h o s á d l e m a v y s y p a n é h o s t r o u h a n k o u . P o v r c h p o s y p e m e n a h r u b o s t r o u h a n ý m s ý r e m a n e c h á m e z a p é c t . P e č e m e a s i 4 0 m i n u t p ř i t e p l o t ě 1 8 0 ° C .
B a n á n y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o l e č k a a v l o ž í m e d o s a l á t o v é m í s y .
J a b l k a o m y j e m e , o l o u p e m e , z b a v í m e j á d ř i n c ů a n a k r á j í m e n a k o s t k y . P ř i d á m e k b a n á n ů m .
P o m e r a n č o l o u p e m e , r o z d ě l í m e n a d í l k y a p ř i d á m e k o s t a t n í m s u r o v i n á m .
S a l á t p o s y p e m e v a n i l k o v ý m c u k r e m , z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , p r o m í c h á m e a d á m e d o c h l a d n i č k y . P ř i p o d á v á n í k a ž d o u p o r c i o z d o b í m e o ř e c h o v ý m i j á d r y .
V y m a ž e m e t u k e m f o r m u a v y s y p e m e k o k o s e m .
Z b í l k ů a š p e t k y s o l i u š l e h á m e t u h ý s n í h .
V d r u h é m í s e u š l e h á m e ž l o u t k y s c u k r e m , p ř i d á m e p r o s á t o u m o u k u , p ů l k y p ř í c í h o p r á š k u , v a n i l k o v ý c u k r , o ř e c h y , š l e h a č k u , c i t r o n o v o u k ů r u , r o z i n k y a v š e p r o m í c h á m e .
P ř i d á v á m e p o s t u p n ě t u h ý s n í h , z p r a c u j e m e h o d o t ě s t a , v l i j e m e d o f o r m y a p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě 4 5 m i n u t n a 1 8 0 s t u p ň ů .
O m y t é m e r u ň k y v y p e c k u j e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . U p r a v í m e j e n a s k l e n ě n o u m í s u a p o k a p e m e r u m e m .
V y c h l a z e n o u s m e t a n u d o b ř e u š l e h á m e , o s l a d í m e a p ř i p r a v e n é m e r u ň k y o z d o b í m e .
N a k o s t i č k y n a k r á j í m e r o h l í k , p ř i s y p e m e m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a , s ů l , ž l o u t k y a z a l i j e m e m l é k e m .
P r o m í c h á m e a p ř i d á m e s n í h z b í l k ů .
S k l e n ě n o u f o r m u v y m a ž e m e m á s l e m , v y s y p e m e m o u k o u a t ě s t o d o n í r o z e t ř e m e .
D á m e d o m i k r o v l n n é t r o u b y a p ř i v ý k o n u 7 5 0 W v a ř í m e 8 m i n u t .
K d y ž v a ř e n í s k o n č í , n e c h á m e 2 m i n u t y v t r o u b ě d o j í t a p o t é p r o p í c h á m e š p e j l í .
D o m i s k y r o z k l e p n e m e v e j c e , p ř i d á m e k e č u p a n a š l e h á m e . P ř i s y p e m e m o u k u a v š e p r o m í c h á m e n a h u s t š í t ě s t í č k o , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
S ý r n a k r á j í m e n a p l á t k y s i l n é a s i 5 m m , p o o b o u s t r a n á c h j e p o t ř e m e p ř i p r a v e n ý m t ě s t í č k e m a o b a l í m e v e s t r o u h a n c e .
S ý r s m a ž í m e n a h o r k é m o l e j i p o o b o u s t r a n á c h d o č e r v e n a .
P o d á v á m e i h n e d n a n a h ř á t ý c h t a l í ř í c h . S ý r o b l o ž í m e o m y t ý m i , n a d í l k y n a k r á j e n ý m i r a j č a t y .
U š l e h á m e m l é k o , ž l o u t k y , c u k r , m o u k u a s ů l . V m í c h á m e p e v n ý s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů a z l e h k a p r o m í c h á m e .
N a p á n v i n a o l e j i s m a ž í m e s i l n ě j š í p a l a č i n k y . H o t o v é p o t ř e m e o v o c n o u m a r m e l á d o u a p ř e l o ž í m e n a p o l o v i n u .
P a l a č i n k y p o d á v á m e t e p l é , p o c u k r o v a n é m o u č k o v ý m c u k r e m .
K r o u p y d ů k l a d n ě p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e j e o k a p a t .
H o u b y n a m o č í m e d o s t u d e n é v o d y .
C i b u l i o l o u p e m e a n a j e m n o j i n a k r á j í m e . S t r o u ž k y č e s n e k u o l o u p e m e a p r o l i s u j e m e . S l a n i n u r o z k r á j í m e n a k o u s k y .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e s á d l o , o s m a ž í m e n a n ě m k o u s k y s l a n i n y a n a k r á j e n o u c i b u l i , p a k p ř i d á m e o k a p a n é k r o u p y , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i s y p e m e k m í n a m a j o r á n k u , k r á t c e o s m a ž í m e , z a l i j e m e v o d o u a n e c h á m e v a ř i t .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , o s m a h n e m e n a n ě m v y m a č k a n é h o u b y a p ř i d á m e j e d o h r n c e . K r o u p y u v a ř í m e d o m ě k k a , p a k k n i m p ř i m í c h á m e č e s n e k , s m ě s p ř e n d á m e d o v y m a z a n é ž á r u v z d o r n é m í s y a v t r o u b ě p ř i b l i ž n ě 2 5 m i n u t z a p é k á m e .
M á s l o u t ř e m e s t a v e n ý m s ý r e m a p ř i l i j e m e s m e t a n u . V š e v y š l e h á m e .
P o t o m d o p o m a z á n k y z a š l e h á m e n a s t r o u h a n o u N i v u .
P o d á v á m e n a c h l e b í č k á c h n e b o n a j e d n o h u b k á c h .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
