MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa Východ Evropy Maďarsko
Maďarsko Recepty na typická jídla kuchyně Maďarska vás v mnoha případech překvapí svojí poměrně jednoduchou přípravou a konečná chuť hotových jídel vás nadchne. Kuchyně je ovlivněna v zemi pěstovanými plodinami a chovem hospodářských zvířat, typickým jídlem je hovězí guláš , perkelt a klobásy , ze zeleniny se používá především rajče a paprika . Maďarské jídlo se zcela jistě stane vítaným zpestřením vašeho jídelníčku.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K a p u s t u o p l á c h n e m e , r o z k r o j í m e n a č t v r t k y a d á m e n a 1 0 m i n u t v a ř i t v o s o l e n é v o d ě , n e c h á m e n a c e d n í k u o k a p a t .
R ý ž i p r o p l á c h n e m e a d á m e v a ř i t a s i n a 1 0 m i n u t , j e n a b y b y l a p o l o m ě k k á .
P e k á č v y m a ž e m e s á d l e m , n a j e h o d n o r o z l o ž í m e l i s t y v a ř e n é k a p u s t y , n a n ě n a s y p e m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n é p e č e n é m a s o a z a l i j e m e s m e t a n o u . D a l š í v r s t v a b u d o u o p ě t k a p u s t o v é l i s t y a n a n ě r o z l o ž í m e r ý ž i a p l á t k y k l o b á s y , z a l i j e m e r o z p u š t ě n ý m s á d l e m . T a k t o o p a k u j e m e r o z v r s t v e n í , a ž n a v r c h p ř i j d o u k a p u s t o v é l i s t y , k t e r é b o h a t ě p o s y p e m e s t r o u h a n k o u a z a l i j e m e r o z p u š t ě n ý m s á d l e m . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
V m í s e s m í c h á m e m á s l o , n a s e k a n é š k v a r k y , s ů l , d r o ž d í v y k y n u t é v t r o š c e m l é k a , v í n o , p e p ř a v y p r a c u j e m e t ě s t o . P ř i k r y t é n e c h á m e a s i 1 h o d i n u o d p o č i n o u t , p o t o m j e n ě k o l i k r á t p ř e l o ž í m e a o p ě t n e c h á m e n ě k o l i k h o d i n o d p o č i n o u t ( n e j l é p e p ř e s n o c ) .
P ř e d v y k r a j o v á n í m t v a r ů t ě s t o r o z v á l í m e , s l o ž í m e a z n o v u r o z v á l í m e n a p l á t a s i 3 / 4 c m v y s o k ý . V y k r a j u j e m p l a c i č k y , n o ž e m j e n a p o v r c h u r ý h u j e m e , p o t ř e m e v e j c e m a n e c h á m e j e 2 0 m i n u t k y n o u t . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
O s m a h n e m e n a o l e j i n a d r o b n o n a k r á j e n o u z e l e n i n u , p ř i d á m e n a k r á j e n é b r a m b o r y , v š e z a l i j e m e v o d o u a v a ř í m e d o m ě k k a .
P r o p a s í r u j e m e n e b o r o z m i x u j e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a j e š t ě t r o c h u p ř i h ř e j e m e .
P o d á v á m e s n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u o p r a ž e n o u ž e m l í .
F l í č k y u v a ř í m e p o d l e n á v o d u n a o b a l u , p r o p l á c h n e m e , s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t .
M e z i t í m n a s á d l e o s m a h n e m e c i b u l i n a j e m n o n a k r á j e n o u , p ř i d á m e n a k r o u h a n é z e l í a c h v í l i r e s t u j e m e . Z a k r y t é p o t o m d u s í m e , o b č a s z a m í c h á m e . D o p o l o m ě k k é h o z e l í p ř i m í c h á m e f l í č k y , o s o l í m e , o p e p ř í m e a n e c h á m e p r o h ř á t . Z a t í m n a p á n v i v y š k v a ř í m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u s l a n i n u a t o u p o t o m z a l i j e m e k a ž d o u p o r c i f l í č k ů s e z e l í m n a t a l í ř i .
O l o u p a n o u c i b u l i n a h r u b o n a k r á j í m e , o l o u p a n ý č e s n e k k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . Č e r s t v é b y l i n k y o m y j e m e a n e c h á m e o k a p a t , l í s t k y o t r h á m e z e s t o n k ů .
O č i š t ě n é p a p r i k y p o k r á j í m e n a k o u s k y a z a s t á l é h o m í c h á n í o p é k á m e a s i 1 5 m i n u t n a r o z e h ř á t é m o l e j i . V p o l o v i n ě o p é k á n í p ř i d á m e r o z k r á j e n o u c i b u l i , č e s n e k , r o z m a r ý n a m a j o r á n k u . P o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P o d á v á m e t e p l é i s t u d e n é j a k o p ř í l o h u n e b o j a k o s a m o s t a t n ý p o k r m .
N a s á d l e z p ě n í m e c i b u l i n a k r á j e n o u n a d r o b n o , p o s y p e m e p a p r i k o u a k m í n e m , k r á t c e o r e s t u j e m e . P ř i d á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k a n a k o s t k y n a k r á j e n é m a s o , o s m a h n e m e z e v š e c h s t r a n . P o d l i j e m e v o d o u a z v o l n a z a k r y t é d u s í m e a p o d l e p o t ř e b y p o d l é v á m e .
K d y ž j e m a s o p o l o m ě k k é , p ř i d á m e k y s a n é z e l í , p o k r y j e m e v o d o u a d u s í m e 1 0 m i n u t , v m í c h á m e r ý ž i a d u s í m e d a l š í c h 1 0 m i n u t . O d s t a v í m e , o s o l í m e a v m í c h á m e z a k y s a n o u s m e t a n u .
Z m o u k y , v a j e c a o l e j e u h n ě t e m e n u d l o v é t ě s t o a n e c h á m e o d p o č i n o u t . Z a t í m v m í s e u š l e h á m e t v a r o h s e ž l o u t k e m a z a k y s a n o u s m e t a n o u , p ř i d á m e n a s e k a n ý k o p r a s ů l .
Z t ě s t a v y v á l í m e s l a b ý p l á t , k t e r ý s i p o m y s l n ě r o z d ě l í m e n a p ů l , a v j e d n é p o l o v i n ě n a k l a d e m e s p r a v i d e l n ý m r o z e s t u p e m k o p e č k y n á p l n ě . O k o l í n á p l n ě p o t ř e m e b í l k e m a p ř e l o ž í m e d r u h o u p o l o v i n o u t ě s t a , o k o l í n á p l n ě p ř i m á č k n e m e , a b y s e t ě s t o s p o j i l o . R á d l e m r o z k r á j í m e p l á t n a j e d n o t l i v é t a š t i č k y , z n o v u d ů k l a d n ě s t i s k n e m e o k r a j e a n e c h á m e n a v á l e 2 0 m i n u t z a s c h n o u t .
V e v e l k é m h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u o s o l e n o u v o d u s t r o c h o u o l e j e , p o s t u p n ě v k l á d á m e t a š t i č k y a v a ř í m e 1 2 m i n u t z a m í r n é h o v a r u . H o t o v é t a š t i č k y v y j m e m e , n e c h á m e o k a p a t a p o d á v á m e p o l i t é v y š k v a ř e n o u s l a n i n o u i s e š k v a r e č k y .
D ý n i o l o u p e m e a z b a v e n o u s e m e n n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . V l o ž í m e j i d o m í s y , o s o l í m e a n e c h á m e a s i 3 0 m i n u t o d p o č i n o u t .
N a t u k u z p ě n í m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i , p ř i d á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k , p a p r i k u , v y m a č k a n o u d ý n i , t r o c h u v ý v a r u , č e s n e k , n a s e k a n ý k o p r a o c e t . V š e d u s í m e d o m ě k k a .
N a k o n e c p ř i l i j e m e s m e t a n u r o z m í c h a n o u s m o u k o u a j e š t ě k r á t c e p o v a ř í m e .
K u ř a t a o m y j e m e , r o z č t v r t í m e , k ř í d l a o d k r o j í m e , k ů ž i s t á h n e m e , d á m e d o h r n c e a z a l i j e m e v o d o u s o c t e m . P ř i d á m e s ů l , k o ř e n í , c i b u l i a p l á t k y z e l e n i n y .
V a ř í m e d o m ě k k a . H o t o v é , v y c h l a d l é m a s o v y k o s t í m e , n a k r á j í m e n a m e n š í p o r c e a p o t ř e m e m a j o n é z o u .
D á m e d o c h l a d u . P o d á v á m e s d í l k y c i t r ó n u a p e t r ž e l í .
O m y t á k u ř e c í p r s a o p e č e m e n a o l e j i d o z l a t o v a , v y j m e m e z p á n v e , v e v ý p e k u o s m a h n e m e o č i š t ě n o u , n a p r o u ž k y n a k r á j e n o u p a p r i k u a o l o u p a n o u , j e m n ě n a s e k a n o u c i b u l i . V š e p o d u s í m e a s i 3 m i n u t y , p ř i d á m e r a j č a t a , m l e t o u p a p r i k u a m í r n ě p o d l i j e m e v o d o u . U v e d e m e d o v a r u , v l o ž í m e k u ř e c í p r s a a z v o l n a d u s í m e p o d p o k l i č k o u a s i 1 0 m i n u t .
N a k o n e c d o p o k r m u v m í c h á m e j o g u r t , p o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
