MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa Východ Evropy
Východ Evropy Kuchyně zemí z východní a také střední Evropy, do kterých patří i česká, je velmi rozmanitá. V každé zemi najdeme nějaká typická jídla, která jsou založená především na domácích surovinách.
Maďarsko má například svůj guláš , na severu Polska umí velmi dobře připravit ryby , pro Rusko je tyický boršč, pro Slovensko zase třeba halušky. V české kuchyni je oblíbené vepřo knedlo zelo, rajská nebo koprová omáčka , knedlíky ... Zapomenout nemůžeme ani na jablečný štrůdl a samozřejmě vynikající české pivo
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M á s l o n e c h á m e z m ě k n o u t , c i t r ó n o v o u k ů r u n a s t r o u h á m e .
N a v á l p r o s e j e m e m o u k u , m o u č k o v ý c u k r , d o d ů l k u n a k r á j í m e m á s l o , p ř i d á m e r o z m í c h a n é ž l o u t k y , m a l o u š p e t k u s o l i , c i t r ó n o v o u k ů r u . V š e c h n y p ř í s a d y v y p r a c u j e m e d o h l a d k é h o t ě s t a .
T ě s t o z a b a l í m e d o f ó l i e a v l o ž í m e d o c h l a d n i č k y . T ě s t o j e m o ž n é d o c h l a d n i č k y u l o ž i t i n a n ě k o l i k d n í .
D o v o d y p ř i d á m e o c e t a u v a ř í m e v n í v e j c e .
O d l i j e m e 1 / 4 v o d y a v e z b y t k u s m í c h á m e s m e t a n u s m o u k o u .
D o b ř e p r o m í c h á m e .
V e j c e o l o u p e m e , d á m e d o m í s y a p ř e l i j e m e s m e t a n o u .
R y b í f i l é o s o l í m e , o p e p ř í m e a o k m í n u j e m e .
V p á n v i s n e p ř i l n a v ý m p o v r c h e m r o z e h ř e j e m e t r o š k u o l e j e , v l o ž í m e p o r c i f i l é a z p r u d k a o s m a ž í m e z o b o u s t r a n d o z l a t o v a .
U s m a ž e n é f i l é p ř e n d á m e n a t a l í ř a o z d o b í m e p l á t k e m c i t r o n u .
J e š t ě t e p l é p o d á v á m e .
N a v á l u s m í c h á m e p r o s á t o u m o u k u s c u k r e m , p ř i d á m e n a s t r o u h a n é o ř e c h y , ž l o u t k y , z m ě k l é m á s l o a n a s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r u . V y p r a c u j e m e t ě s t o , v l o ž í m e d o f ó l i e , n e c h á m e a l e s p o ň p ů l h o d i n y v c h l a d n i č c e .
P o t é v y v á l í m e v á l e č e k , n a k r á j í m e n a s t e j n é k o u s k y , t v o ř í m e m a l é r o h l í č k y . K l a d e m e j e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m a p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě .
P o u p e č e n í o b a l u j e m e v p r o s á t é m c u k r u s v a n i l k o u .
V e p ř o v ý b ů č e k o p l á c h n e m e , m í r n ě o s o l í m e , o k m í n u j e m e , v l o ž í m e d o p e k á č e k ů ž í d o l ů a m í r n ě p o d l i j e m e v o d o u . Z a o b č a s n é h o p ř e l é v á n í v z n i k a j í c í m v ý p e k e m a p o d l é v á n í v o d o u p e č e m e d o m ě k k a a d o z l a t o v a .
K e k o n c i p e č e n í o b r á t í m e b ů č e k k ů ž í n a h o r u a k ů ž i n a n ě k o l i k a m í s t e c h n a ř í z n e m e a d o p e č e m e , a b y b y l a k ř u p a v á . V p r ů b ě h u p e č e n í b ů č e k v t u č n ý c h č á s t e c h p r o p i c h u j e m e .
U p e č e n ý b ů č e k v y j m e m e a č á s t v y p e č e n é š ť á v y s l i j e m e a n e c h á m e s t r a n o u .
Z b y l o u š ť á v u v y s m a h n e m e n a t u k , z a p r á š í m e p r o s á t o u m o u k o u a o s m a h n e m e . Z a l i j e m e v o d o u , r o z m í c h á m e a v z n i k l o u š ť á v u n e j m é n ě 2 0 m i n u t v a ř í m e .
K e k o n c i v a r u j i p ř i s o l í m e , n a k o n e c j i p r o c e d í m e a v l i j e m e d o n í v y p e č e n é s á d l o .
K r á t c e p ř e v a ř í m e .
H l a d k o u m o u k u p r o s i j e m e s m o u č k o v ý m c u k r e m a k a k a e m , p ř i s y p e m e v a n i l k o v ý c u k r , m l e t é o ř e c h y a k o ř e n í . P ř i d á m e m á s l o a ž l o u t e k a z p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o . N e c h á m e h o 1 - 2 h o d i n y v l e d n i c i o d l e ž e t .
V y c h l a z e n é t ě s t o v t l a č u j e m e d o f o r m i č e k n a p r a c n y .
F o r m i č k y r o z l o ž í m e n a p l e c h a p e č e m e 1 0 - 1 2 m i n u t v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 7 5 s t u p ň ů C e l s i a .
J e š t ě t e p l é p r a c n y v y k l o p í m e z f o r m i č e k a o b a l í m e v m o u č k o v é m c u k r u ( n e b o j e n p o s y p e m e ) .
P o v y c h l a d n u t í j e n a s k l á d á m e d o k r a b i č k y , u z a v ř e m e a n e c h á m e o d l e ž e t v c h l a d u .
D o v h o d n é n á d o b y d á m e k á v u , p ř e l i j e m e v r o u c í v o d o u a s c e d í m e p ř e s h u s t é s í t k o . D o d v o u h r n í č k ů r o z d ě l í m e v o d k u , z a l i j e m e k á v o u , o s a d í m e c u k r e m .
B r a m b o r y u v a ř í m e v e s l u p c e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
N a p á n v i o s m a h n e m e c i b u l k u , p ř i d á m e m l e t é m a s o , s ů l a s l a d k o u p a p r i k o u . D u s í m e a s i 2 0 m i n u t . P o t o m p ř i d á m e l e č o a v a ř í m e j e š t ě a s i 5 m i n u t .
V e v e l k é m í s e s m í c h á m e s m ě s s b r a m b o r a m i a d á m e d o v y m a z a n é h o v y š š í h o p e k á č k u z a p é c i d o t r o u b y . Z a p é k á m e a s i 1 5 m i n u t .
V e j c e r o z š l e h á m e v m l é c e , p ř i d á m e n a s t r o u h a n ý s ý r a z a l i j e m e p e k á č e k . Z a p é k á m e d a l š í c h 1 5 - 2 0 m i n u t .
D o k a s t r ů l k u v l i j e m e 1 d l m l é k a , r o z d r o b í m e d r o ž d í , p ř i d á m e l ž i č k u c u k r u . O d l o ž í m e n a t e p l é m í s t o , k d e n e c h á m e k v á s e k v z e j í t . M o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m p r o s e j e m e d o m i s k y , p ř i d á m e z b y l ý v a n i l k o v ý k r u p i c o v ý c u k r a ž l o u t k y . P ř e d e m n a m o č e n é r o z i n k y v e v o d ě s c e d í m e a v s y p e m e d o m i s k y k o s t a t n í m s u r o v i n á m . N a k o n e c p ř i l i j e m e v m i k r o v l n n é t r o u b ě r o z p u š t ě n é m á s l o , v l i j e m e p ř i p r a v e n ý k v á s e k a p o d l e p o t ř e b y d o l i j e m e z b y l é m l é k o . Z e v š e c h s u r o v i n r u k o u n e b o v k u c h y ň s k é m r o b o t u v y p r a c u j e m e s t ř e d n ě t u h é t ě s t o . P o t é p ř i k r y j e m e t ě s t o u t ě r k o u a n a t e p l é m m í s t ě n e c h á m e 3 0 m i n u t v y k y n o u t .
M o u k o u p o s y p m e v á l , p ř e l o ž í m e n a n ě j v y k y n u t é t ě s t o a v y t v a r u j e m e b o c h á n e k . P o l o ž í m e h o n a o l e j e m v y m a z a n ý p l e c h , o p ě t n e c h á m e d a l š í c h 3 0 m i n u t k y n o u t . N á s l e d n ě b o c h á n e k p o t ř e m e r o z k v e d l a n ý m v e j c e m a p o s y p e m e m a n d l o v ý m i l u p í n k y . S t ř e d n a ř í z n e m e d o k ř í ž e a v l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y .
P ř i 1 8 0 s t u p n í c h p e č e m e 1 5 m i n u t , p o t é s n í ž í m e t e p l o t u n a 1 6 0 s t u p ň ů a d o p é k á m e j e š t ě 2 5 - 3 0 m i n u t . P o u p e č e n í n e c h á m e m í r n ě v y c h l a d n o u t n a p l e c h u , p o t o m h o p ř e l o ž í m e n a k o v o v o u m ř í ž k u . P o s y p m e m o u č k o v ý m c u k r e m a n e c h á m e ú p l n ě v y c h l a d n o u t .
J e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i z p ě n í m e n a t u k u , v l i j e m e r o z m í c h a n á , m í r n ě o s o l e n á v e j c e a z v o l n a m í c h á m e , a ž s m ě s z h o u s t n e .
N a k o n e c v e j c e p o s y p e m e o m y t o u , j e m n ě n a k r á j e n o u p a ž i t k o u .
I h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
