MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa Východ Evropy
Východ Evropy Kuchyně zemí z východní a také střední Evropy, do kterých patří i česká, je velmi rozmanitá. V každé zemi najdeme nějaká typická jídla, která jsou založená především na domácích surovinách.
Maďarsko má například svůj guláš , na severu Polska umí velmi dobře připravit ryby , pro Rusko je tyický boršč, pro Slovensko zase třeba halušky. V české kuchyni je oblíbené vepřo knedlo zelo, rajská nebo koprová omáčka , knedlíky ... Zapomenout nemůžeme ani na jablečný štrůdl a samozřejmě vynikající české pivo
Kotlety smažené v pivním těstě Česnek oloupeme, prolisujeme a v misce utřeme se solí.
Brambory oškrábeme, omyjeme a najemno nastrouháme. Přidáme k nim nastrouhaný sýr, vajíčka a mouku, přilijeme pivo a vše smícháme do hladkého těstíčka.
Vepřové kotlety omyjeme, osušíme, na několika místech nařízneme, z obou stran naklepeme, opepříme a osolíme, potřeme prolisovaným česnekem a obalíme v připraveném těstíčku.
V pánvi rozehřejeme olej a kotlety v něm zvolna z obou stran usmažíme, až jsou měkké a mají zlatavou barvu.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O l o u p a n o u , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i n e c h á m e z e s k l o v a t ě t n a o l e j i . P ř i d á m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u d u ž i n u z o l o u p a n é d ý n ě ( a s i 2 š á l k y ) a ř a s u . V š e p o d l i j e m e k o j e n e c k o u v o d o u a d u s í m e a s i 2 0 m i n u t .
V t r o š e k o j e n e c k é v o d y r o z m í c h á m e s o l a m y l a p ř i d á m e k d ý n i . N e c h á m e j e n p ř e j í t v a r e m a p o d á v á m e .
M a s o n a k r á j í m e n a k o s t k y , c i b u l i j e m n ě n a k r á j í m e , č e s n e k u t ř e m e s e š p e t k o u s o l i .
N a o l e j i z p ě n í m e c i b u l i , p ř i d á m e m a s o a r e s t u j e m e .
P o t é p ř i s y p e m e s l a d k o u i p á l i v o u p a p r i k u , z b y l o u s ů l , p e p ř , p r o m í c h á m e , z a l i j e m e p i v e m a p o d p o k l i c í d u s í m e , a ž j e m a s o m ě k k é . P ř e d k o n c e m v a r u p ř i d á m e č e s n e k a d o v a ř í m e .
M l e t é m a s o v m í s e s m í c h á m e s j e m n ě n a s e k a n o u c i b u l í , v e j c i , s t r o u h a n k o u , s o l í a k o ř e n í m . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
Z p ř i p r a v e n é s m ě s i t v a r u j e m e n a v l h č e n ý m a r u k a m a t e n č í p l a c i č k y . V ž d y n a j e d n u p l a c i č k u p o l o ž í m e p l á t e k s ý r u a p ř i k l o p í m e d r u h o u p l a c i č k o u . C e l ý k a r b a n á t e k p o t o m o b a l í m e p l á t k e m a n g l i c k é s l a n i n y .
K a r b a n á t k y u r o v n á m e d o r e m o s k y v y m a z a n é o l e j e m a p e č e m e n e j d ř í v e z a k r y t é a l o b a l e m , d o p é k á m e b e z a l o b a l u .
M l é k o v l i j e m e d o h r n c e , o s o l í m e , p ř i d á m e 6 0 g c u k r u a p ř i v e d e m e k v a r u . P o t é z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i d á v á m e k r u p i c i a m í c h á m e , d o k u d k a š e n e z h o u s t n e .
V l i j e m e n a t a l í ř e , p o s y p e m e z b y t k e m c u k r u , n a s t r o u h a n o u č o k o l á d o u , p ř e l i j e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a i h n e d p o d á v á m e .
Z e l í z b a v í m e o v a d l ý c h a p o š k o z e n ý c h l i s t ů , o d s t r a n í m e k o š ť á l , r o z k r o j í m e h l á v k u n a č t v r t k y a p o k r á j í m e n a n u d l i č k y .
N a k r á j e n é z e l í v l o ž í m e d o v r o u c í v o d y a u v a ř í m e d o m ě k k a .
Z m á s l a a m o u k y u s m a ž í m e s v ě t l o u j í š k u , p ř e c e d í m e d o n í z e l n ý v ý v a r a d o b ř e r o z š l e h á m e . P ř i m í c h á m e s ů l , m u š k á t o v ý k v ě t a n a m í r n é m p l a m e n i v a ř í m e a l e s p o ň 1 5 m i n u t . N a z á v ě r v a r u v m í c h á m e z e l í , p o v a ř í m e a o d s t a v í m e . D o j e š t ě v r o u c í p o l é v k y z a š l e h á m e s m e t a n u , v e k t e r é j s m e r o z m í c h a l i ž l o u t k y .
D o t v o ř í t k a v l o ž í m e n a p l á t k y n a k r á j e n o u s l a n i n u . Č á s t e č n ě j i r o z t a v í m e a v y k l e p n e m e n a n i v e j c e . Z v o l n a p e č e m e t a k , a b y s e b í l e k u p e k l a ž l o u t e k z ů s t a l p o l o t e k u t ý . D b á m e , a b y s e ž l o u t e k p ř i v y k l e p n u t í n e p r o t r h l .
I h n e d p o d á v á m e .
Č e s n e k o l o u p e m e , p r o l i s u j e m e a v m i s c e u t ř e m e s e s o l í .
B r a m b o r y o š k r á b e m e , o m y j e m e a n a j e m n o n a s t r o u h á m e . P ř i d á m e k n i m n a s t r o u h a n ý s ý r , v a j í č k a a m o u k u , p ř i l i j e m e p i v o a v š e s m í c h á m e d o h l a d k é h o t ě s t í č k a .
V e p ř o v é k o t l e t y o m y j e m e , o s u š í m e , n a n ě k o l i k a m í s t e c h n a ř í z n e m e , z o b o u s t r a n n a k l e p e m e , o p e p ř í m e a o s o l í m e , p o t ř e m e p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m a o b a l í m e v p ř i p r a v e n é m t ě s t í č k u .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j a k o t l e t y v n ě m z v o l n a z o b o u s t r a n u s m a ž í m e , a ž j s o u m ě k k é a m a j í z l a t a v o u b a r v u .
O m y t o u o k u r k u o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y . O m y t á r a j č a t a n a k r á j í m e n a k o s t k y a s p o l u s o k u r k o u v s y p e m e d o s a l á t o v é m í s y .
P ř i d á m e o l o u p a n o u , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i , n a s e k a n o u p e t r ž e l k u , o s o l í m e a o p e p ř í m e . V š e z a k a p e m e o l e j e m , p r o m í c h á m e a o s l a d í m e .
S a l á t i h n e d p o d á v á m e .
O l o u p a n é b r a m b o r y n a j e m n o n a s t r o u h á m e d o m í s y a p ř e b y t e č n o u v o d u s l i j e m e . P ř i d á m e v e j c e , p o l o v i n u h l a d k é m o u k y , s ů l , p e p ř a k m í n . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
O č i š t ě n é a o m y t é k o t l e t y n a k l e p e m e , o s o l í m e a o b a l í m e v e z b y l é m o u c e . N a m o č í m e j e d o b r a m b o r o v é h o t ě s t í č k a , v l o ž í m e n a p á n e v s r o z p á l e n ý m o l e j e m a d á l j e n z v o l n a s m a ž í m e . K o t l e t y v y j m e m e n a p a p í r o v o u u t ě r k u .
M ů ž e m e p o d á v a t s e z e l e n i n o v ý m s a l á t e m .
O l o u p e m e a n a s t r o u h á m e b r a m b o r y , o s o l í m e . V m í c h á m e d v ě v e j c e a p ř i d á m e m o u k u , v z n i k n e t u ž š í t ě s t o .
Z e l í p ř i p r a v í m e o b v y k l ý m z p ů s o b e m .
D á m e v a ř i t v o d u a d o v r o u c í v o d y p o m o c í h a l u š k o v a c í h o c e d n í k u p r o t l a č í m e t ě s t o . K r á t c e p o v a ř í m e a s l i j e m e . S m í c h á m e h a l u š k y s e z e l í m .
N a k r á j í m e u z e n é m a s o v m í c h á m e k h a l u š k á m s e z e l í m a n a t a l í ř i o m a s t í m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
