Západoevropská kuchyně je nám poměrně známá a většina surovin, které se v ní používají, jsou k dostání i v České republice. V této části jsou recepty, podle kterých si můžete připravit mnoho chutných jídel, s kterými jste se setkali za hranicemi směrem na západ.
Každá kuchyně ze západu Evropy má nějaké typické potraviny i jídla. Nejvíce známá je kuchyně Francie, kde mají vynikající sýry i uzeniny, ryby a mořské plody, ale tím přehled francouzských lahůdek zdaleka nekončí. Sýry je proslavené i Švýcarsko, v Německu mají například typické uzeniny, z Rakouska pochází vídeňskýřízek nebo sachrdort. Anglie a Belgie jsou známé pivem , Irsko a Skotsko whisky - ale i v těchto zemích mají mnoho chutných jídel...
Ze sýru Rokfór oddělíme bílé a zelenomodré části zvlášť. Bílou část sýru rozmixujeme s tvarohem a 3 lžícemi smetany.
Plátky želatiny dáme nabobtnat do trochy studené vody, po 5 minutách vodu přihřejeme a želatinu rozpustíme a přimícháme k rozmixovanému sýrovému krému. Zbývající smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku, kterou pomalu vmícháme do krému.
Nádobu na terinu vyložíme potravinářskou fólií a naplníme ji polovinou sýrového krému.
Větší rajče spaříme (30 sekund), oloupeme, zbavíme semínek, pokrájíme nadrobno a odložíme do misky. Oloupanou cibuli šalotku pokrájíme na drobné kostičky. Kopr omyjeme a drobně pokrájíme a spolu s modrozelenou sýrovou plísní a cibulí přidáme k rajčeti. Opepříme, vše promícháme a směs položíme na obdélník fólie. Na ni dáme rajčatovou směs a pomocí fólie utvoříme ze směsi váleček, který opatrně vyklopíme s pomocí fólie doprostřed na krém a zakryjeme ho druhou polovinou krému. Uhladíme, zakryjeme fólií a dáme do chladničky na 3-5 hodin ztuhnout.
V pánvi nasucho opražíme sezamová semínka.
Ztuhnutou terinu opatrně vyklopíme, potřeme olejem a obalíme ji v sezamových semínkách.
Rokfórovou terinu nakrájíme na plátky. Podáváme ji s čerstvým hroznovým víne...
