MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa Západ Evropy
Západ Evropy Západoevropská kuchyně je nám poměrně známá a většina surovin, které se v ní používají, jsou k dostání i v České republice. V této části jsou recepty, podle kterých si můžete připravit mnoho chutných jídel, s kterými jste se setkali za hranicemi směrem na západ.
Každá kuchyně ze západu Evropy má nějaké typické potraviny i jídla. Nejvíce známá je kuchyně Francie, kde mají vynikající sýry i uzeniny, ryby a mořské plody, ale tím přehled francouzských lahůdek zdaleka nekončí. Sýry je proslavené i Švýcarsko, v Německu mají například typické uzeniny , z Rakouska pochází vídeňský řízek nebo sachr dort . Anglie a Belgie jsou známé pivem , Irsko a Skotsko whisky - ale i v těchto zemích mají mnoho chutných jídel...
Šunka s vejci neboli hemenex Plátky šunky přeložíme do trojúhelníku. Nahřejeme pánev tence potřenou slunečnicovým olejem, položíme na ni trojúhelníky šunky, ohnutou stranou k okraji pánve, a prohřejeme. Potom do středu pánve vyklepneme velká vejce. Máme-li rádi tuhý bílek, ale řídký a prohřátý žloutek, oddělíme bílky a žloutky, při pečení občas pohneme pánví nebo vejci, aby se bílek rozlil po pánvi. Pečeme 4 až 5 minut, ještě jednou pohneme pánví, aby se i tuhý bílek rozlil. Pánev s vejci můžeme dát ještě pod gril nebo přiklopíme poklicí, ale dáváme pozor, aby žloutek neztuhl, ale pouze se shora prohřál. Dochutíme solí a pepřem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N a v y š š í s k l e n i c i p o l o ž í m e p ř e k a p á v a č a p ř e s f i l t r p ř e l i j e m e č t v r t i n u m l e t é k á v y 1 d l v a ř í c í v o d y . S t e j n ě p o s t u p u j e m e i u d a l š í c h p o r c í .
K á v u p o d l e c h u t i o s l a d í m e a o z d o b í m e u š l e h a n o u s m e t a n o u .
K u ř e c í p r s í č k a l e h c e n a k l e p e m e a o s o l í m e . V h r n k u s i p ř i p r a v í m e t ě s t í č k o z m o u k y , v e j c e , m l é k a a š p e t k y s o l i .
Ř í z e č k y m á č í m e v t ě s t í č k u a p o z v o l n a s m a ž í m e d o z l a t o v a .
D o t ě s t í č k a m ů ž e m e p ř i d a t l i s o v a n ý č e s n e k n e b o g r i l o v a c í k o ř e n í - ř í z e č k y b u d o u p i k a n t n ě j š í .
Ž l o u t k y r o z š l e h á m e , p ř i d á m e c h l a d n ý v ý v a r z b a v e n ý t u k u a v e v o d n í l á z n i š l e h á m e d o z h o u s t n u t í . S m ě s s e n e s m í v a ř i t , a b y s e n e s r a z i l a .
D o h u s t ě v y š l e h a n é s m ě s i z v o l n a z a š l e h á m e v l a ž n é r o z p u š t ě n é m á s l o a o m á č k u d o c h u t í m e s o l í a c i t r o n o v o u š ť á v o u .
U c h o v á v á m e j i v e v o d n í l á z n i .
P l á t k y š u n k y p ř e l o ž í m e d o t r o j ú h e l n í k u . N a h ř e j e m e p á n e v t e n c e p o t ř e n o u s l u n e č n i c o v ý m o l e j e m , p o l o ž í m e n a n i t r o j ú h e l n í k y š u n k y , o h n u t o u s t r a n o u k o k r a j i p á n v e , a p r o h ř e j e m e . P o t o m d o s t ř e d u p á n v e v y k l e p n e m e v e l k á v e j c e . M á m e - l i r á d i t u h ý b í l e k , a l e ř í d k ý a p r o h ř á t ý ž l o u t e k , o d d ě l í m e b í l k y a ž l o u t k y , p ř i p e č e n í o b č a s p o h n e m e p á n v í n e b o v e j c i , a b y s e b í l e k r o z l i l p o p á n v i . P e č e m e 4 a ž 5 m i n u t , j e š t ě j e d n o u p o h n e m e p á n v í , a b y s e i t u h ý b í l e k r o z l i l . P á n e v s v e j c i m ů ž e m e d á t j e š t ě p o d g r i l n e b o p ř i k l o p í m e p o k l i c í , a l e d á v á m e p o z o r , a b y ž l o u t e k n e z t u h l , a l e p o u z e s e s h o r a p r o h ř á l . D o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m .
Z e l í p o d l e p o t ř e b y n a k r á j í m e a d á m e d o k a s t r o l u . P o d l i j e m e t r o c h o u v o d y a d u s í m e p o d p o k l i c í d o m ě k k a .
V j i n é m k a s t r o l u k r á t c e o s m a h n e m e s l a n i n u n a k r á j e n o u n a m a l é k o s t i č k y s p o l u s c i b u l í , p ř i d á m e z e l í i s e z b y t k e m v ý v a r u , o s o l í m e a o k m í n u j e m e . V š e z a m í c h á m e a z n o v u k r á t c e p o d u s í m e .
M a k r e l u o č i s t í m e a p o t ř e m e z e v n i t ř i n a p o v r c h u s o l í a p e p ř e m .
N a o b o u s t r a n á c h p á t e ř e u d ě l á m e p ř í č n é z á ř e z y , r y b u o b a l í m e v e s t r o u h a n c e a p o k a p e m e o l e j e m . G r i l u j e m e z v o l n a p o o b o u s t r a n á c h .
M a k r e l u p o d á v á m e s b y l i n k o v ý m n e b o s a r d e l o v ý m m á s l e m .
N a 2 0 g m á s l a o s m a h n e m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i a p e t r ž e l o v o u n a ť .
P ř i d á m e n a p l á t k y n a k r á j e n é h ř í b k y , l i š k y n e b o ž a m p i o n y a n e c h á m e j e p o d u s i t .
Z e z b y l é h o m á s l a a z m o u k y p ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u , z a l i j e m e j i p o l é v k o u , o p e p ř í m e a p r o v a ř í m e . P o t o m d o p o l é v k y p ř i d á m e h o u b y a j e š t ě 1 0 m i n u t j i v a ř í m e .
N a k o n e c d o p o l é v k y v m í c h á m e s m e t a n u a c i t r o n o v o u š ť á v u .
H o t o v o u p o l é v k u p o s y p e m e j e m n ě n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í .
O l o u p a n á j a b l k a n a k r á j í m e n a p l á t k y , b a n á n y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o l e č k a . K a r o t k y j e m n ě n a s t r o u h á m e .
V š e p o l i j e m e m a r i n á d o u z c i t r o n o v é š ť á v y a o l e j e a d o b ř e p r o m í c h á m e .
N a k o n e c s a l á t p o s y p e m e n a s e k a n ý m i o ř e c h y .
O l o u p a n é b r a m b o r y n a k r á j í m e n a k o l e č k a a o s o l í m e . C i b u l i n a k r á j í m e n a j e m n o .
D o m á s l e m v y m a z a n é h o k a s t r o l u v r s t v í m e s t ř í d a v ě b r a m b o r y a c i b u l i . V š e p o d l é v á m e v ý v a r e m a p o d p o k l i č k o u d u s í m e d o m ě k k a .
K r a j í c c h l e b a p ř e p ů l í m e .
S p o d n í č á s t n a m a ž e m e p ř i p r a v e n o u p o m a z á n k o u : n a p o m a z á n k u s m í c h á m e k e č u p , m a j o n é z u , p e p ř a n a j e m n o n a k r á j e n o u o k u r k u .
N a t o d á m e p l á t e k l e d o v é h o s a l á t u a n a p l á t k y n a k r á j e n é v a ř e n é n e b o s m a ž e n é k u ř e c í m a s o ( j a k é z b y l o o d o b ě d a ) .
P ř i k l o p í m e d r u h ý m p l á t k e m c h l e b a a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
