Evropa

Oloupeme česnek a podrtíme. Omyjeme petrželku a jemně nasekáme. Nasekáme papričku. Odrhneme slávky a dobře omyjeme. Scedíme, vhodíme do pánve, přilijeme bílé víno, přidáme česnek, nasekanou petrželku, olej a necháme pod pokličkou na středním plameni za občasného zatřesení pánví otevřít. Pánev stáhneme z ohně, vyloupeme měkkýše ze skořápek a dáme do mísy. Vyhodíme skořápky a slávky, které se neotevřely. Scedíme tekutinu, uschováme. Očistíme papriku a pokrájíme na kostičky. Rýži vaříme asi 15 minut. V misce smícháme citronovou šťávu se solí, nasekanou papričkou a zbývajícím olejem. Rozšleháme. Přidáme 2 lžíce tekutiny z vaření slávek a vše rozšleháme. Přidáme vyloupané měkkýše, kostičky papriky a černé olivy, vše přelijeme polovinou připravené zálivky z oleje a citronové šťávy Ryži scedíme al dente a zalijeme zbývající zálivkou. Promícháme se směsí vyloupaných měkkýšů a papriky. Posypeme nasekanou petrželkou a hotový salát podáváme ozdobený klínky citronu.

Troubu si předehřejeme na 160°C. Omytá kuřecí stehýnka s kůží osušíme a silně je posypeme grilovacím kořením. Vložíme je do zapékací mísy na plátky slaniny, Každé stehno též zakryjeme plátkem slaniny. K masu přilijeme 150ml vody, mísu dobře zakryjeme a vložíme do trouby na 120 minut, Mezitím si omyjeme rajčata, papriky a očistíme cibule. Rajčata rozkrojíme, papriky překrojíme a zbavíme jadřinců, pak poloviny paprik ještě jednou rozkrojíme. Cibule rozkrájíme na čtvrtky. Po 100 minutách mísu odkryjeme. Stehna polijeme výpekem, stehna obložíme zeleninou a pečeme bez pokrývky 10-15 minut, troubu zvýšíme na 200°C a stehna i se zeleninou pečeme dozlatova. Upečená stehna položíme na talíře, obložíme je zeleninou a servírujeme.

Vychlazený jogurt rozmixujeme v mixeru. Přidáme omytou, oškrábanou a na dílky nakrájenou karotku a postupně přiléváme vychlazené mléko. Nakonec přidáme podle chuti citronovou šťávu a trochu cukru. Koktejl podáváme ve vysokých sklenicích.

Mouku prosejeme, smícháme s cukrem, strouhanými mandlemi, citronovou kůrou a rozsekaným máslem. Vypracujeme těsto a rozválíme na tenký plát. Vykrájíme věnečky, rozložíme na vymazaný a moukou vysypaný plech, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme sekanými mandlemi a v mírně vyhřáté troubě upečeme dozlatova. Hotové spojujeme po dvou džemem.

Nejdříve připravíme filtrovanou kávu, kterou necháme vychladnout. Přidáme do ní žloutky, kondenzované mléko, vermut, plátky citrónu, nakonec skořici. Vše dohromady rozmixujeme a rozdělíme do vysokých sklenek, doplníme drceným ledem a podáváme.

Nepříliš tučný bůček nakrájíme na středně silné plátky, osolíme, opepříme a obalíme v těstíčku. Smažíme v rozpáleném tuku. Na těstíčko v míse vymícháme strouhaný sýr, pivo a mouku.

Příprava pečení: Plechy vyložíme papírem na pečení a troubu připravíme k předehřátí na 200°C. Vál pomoučíme 3 lžícemi hladké mouky. Pizzy: Listové těsto rozválíme na plát čtvercového tvaru, který necháme 30 minut ztuhnout v lednici, a pak těsto nařežeme na čtverce o velikosti jedné strany asi 7-8 cm. Nakrájené kusy těsta rozložíme na pečící plechy. Odřezky těsta, které nám vznikly při krájení plátu těsta, připlepíme na vykrájené čtverce těsta tak, že každý čtverec bude mít miskovitý tvar. Tvary vyrobíme tak, že okraje vykrájených čtverců potřeme po obvodu vodou a odřezky válcovitého tvaru ke čtvercům přilepíme. Cibuli a papriku očistíme (z papriky vyřízneme jádřinec) a nakrájíme na tenčí výseče. Nakrájenou zeleninu grilujeme 15 minut na rozpálenm grilu, dokud se paprika nezačne připalovat. Grilovanou papriku zabalíme do plastikového sáčku, a potom z papriky oloupeme slupku a klínky papriky pokrájíme na proužky. Rajčata a mmozzarellu nakrájíme na menší kousky. Miskovité čtverce těsta vyložíme alobalem a dáme je předpéci do vyhřáté trouby. Po 10 minutách ze čtverců alobal odstraníme a těstové misky pečeme ještě asi 5 minut. Potom předpečené pizzy naplníme grilovanou zeleninou, mozzarellou a krájenými rajčaty. Nakonec pizzy posypeme tymiánem a pečeme asi 15 minut, dokud těsto nezezlátne. Tyto slané koláčky italského typu můžeme servírovat teplé, ale i studené. Jestliže je chceme setrvírovat teplé, předehřejeme servírovací talíře.

Šunku nakrájíme najemno, smícháme se strouhaným sýrem, strouhaným jablkem, strouhaným křenem, majonézou, jogurtem, citrónovou šťávou, cukrem a solí. Podáváme s pečivem nebo celerovými řapíky.

Žebírka rozdělíme na porce po 2-3 žebrech. Poskládáme je do velké mísy. Na marinádu rozmícháme cukr, ocet, hořčici a kečup. Přidáme prolisovaný česnek, okořeníme tabaskem. Promícháme se žebírky, necháme odležet nejméně 4 hodiny. Pak je asi 30 minut opékáme na grilu. Přitom je potíráme marinádou. Osolíme, opepříme a podáváme.

Cibuli oloupeme, nakrájíme nahrubo, listy čekanky přebereme, povadlé vyhodíme, pomerančovou kůru pokrájíme na nudličky, Nivu rozdrobíme. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme cibuli, čekanku, osolíme a podusíme ve vlastní šťávě 15 minut. Přilijeme pomerančovou šťávu, rozmixujeme, přidáme smetanu, mletý pepř a povaříme dalších 15 minut. Polévku nalijeme do talířů, posypeme Nivou, ozdobíme pomerančovou kůrou a podáváme.