MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa
Evropa Evropská kuchyně je velmi rozmanitá a mnoho zemí je známých po celém světě svými typickými delikatesami, jídly i nápoji.
Itálie má například těstoviny , kterých je neplněných i plněných několik set druhů, Francie se proslavila mimo jiné vynikajícími sýry , chutná jsou i jídla řecká. V jižních zemích se na mnoho způsobů připravují ryby a mořské plody , chutné ryby ale mají i na severu Evropy. Zapomenout nemůžeme ani na kuchyni balkánskou...
Česká kuchyně má také celosvětově mnoho známých jídel, mezi která patří například tradiční vepřo-knedlo-zelo, svíčková na smetaně, koprová nebo rajská omáčka , ale i další - například klasický štrůdl s jablky a ořechy.
V receptech nechybí ani jídla, v kterých je jednou z ingrediencí pivo víno - a ty vás zcela jistě zaujmou také.
Bramborový guláš s párky Brambory očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno, dietní párky na slabá kolečka a česnek prolisujeme.
V hrnci rozpálíme olej, přisypeme cibuli, orestujeme, zasypeme mletou paprikou a necháme ji rozpustit. Nyní přidáme brambory, promícháme, zalijeme vodou, osolíme, opepříme a povaříme 10 minut. Přisypeme česnek, majoránku, kolečka párků a dovaříme.
Baklava Sirup připravíme tak, že v rendlíku smícháme všechny suroviny a na mírném plameni je vaříme, až se cukr rozpustí. Zesílíme plamen a necháme cukr vařit asi 2 minuty, až je hustý. Necháme vychladnout, vložíme do lednice.
Obdelníkovou formu 30 x 20 cm vymažeme máslem. Těsto rozdělíme na 3 díly, z každé vyválíme plát, jeden položíme na dno formy.
Smícháme nasekané oříšky, cukr a skořici, polovinu směsi natřeme na plát na dně formy. Pokryjeme dalším plátem těsta, něj dáme zbytek oříšků, navrch dáme poslední plát a potřeme ho máslem.
Nožem nařízneme na povrchu vzorek kosočtverců. Těsto pokropíme vodou, pečeme asi 30 minut, poté teplotu zvýšíme na 220°C. Pečeme ještě 10 - 15 minut, až je moučník hotový.
Baklavu vyndáme z trouby a ihned polijeme sirupem. Necháme vychladnout, studený nakrájíme na kosočtverce.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K u ř e c í p r s a o m y j e m e s t u d e n o u v o d o u , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y .
J o g u r t s m í c h á m e s r a j č a t o v ý m p r o t l a k e m a p e p ř e m a n a k r á j e n é m a s o d o n ě j n a 1 h o d i n u n a l o ž í m e .
B r a m b o r y o š k r á b e m e , o m y j e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . R a j č a t a o m y j e m e a n a k r á j í m e n a k o l e č k a .
S ý r n a s t r o u h á m e n a h r u b o .
D n o z a p é k a c í m í s y v y m a ž e m e o l e j e m a p o s t u p n ě d o n ě j v k l á d á m e v r s t v y b r a m b o r , r a j č a t , m a s a a n a h r u b o n a s t r o u h a n é h o s ý r a . P o s t u p o p a k u j e m e d o v y č e r p á n í v š e c h s u r o v i n . N a p l n ě n o u z a p é k a c í m í s u v l o ž í m e d o t r o u b y a z a p é k á m e p ř i 1 9 0 s t u p n í c h C e l s i a p ř i b l i ž n ě 4 5 m i n u t .
B r a m b o r y o č i s t í m e , o m y j e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , c i b u l i n a d r o b n o , d i e t n í p á r k y n a s l a b á k o l e č k a a č e s n e k p r o l i s u j e m e .
V h r n c i r o z p á l í m e o l e j , p ř i s y p e m e c i b u l i , o r e s t u j e m e , z a s y p e m e m l e t o u p a p r i k o u a n e c h á m e j i r o z p u s t i t . N y n í p ř i d á m e b r a m b o r y , p r o m í c h á m e , z a l i j e m e v o d o u , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o v a ř í m e 1 0 m i n u t . P ř i s y p e m e č e s n e k , m a j o r á n k u , k o l e č k a p á r k ů a d o v a ř í m e .
V h r n c i n a m í r n é m o h n i s m í c h á m e k o n d e n z o v a n é m l é k o , n a k o u s k y n a l á m a n o u č o k o l á d u a m á s l o , v š e n e c h á m e z a s t á l é h o m í c h á n í r o z p u s t i t . D o s m ě s i p a k p ř i m í c h á m e n a m a l é k o u s k y r o z t l u č e n é p i s t á c i e . D o b ř e p r o m í c h a n o u č o k o l á d u n a l i j e m e d o f o r m y , n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p a k d á m e z t u h n o u t d o c h l a d n i č k y . Z t u h l o u č o k o l á d u r o z k r á j í m e n a k o u s k y a p o d á v á m e .
N e s p o t ř e b o v a n é c u k r o v í m ů ž e m e u c h o v á v a t v c h l a d n i č c e v u z a v í r a t e l n é d ó z e .
S i r u p p ř i p r a v í m e t a k , ž e v r e n d l í k u s m í c h á m e v š e c h n y s u r o v i n y a n a m í r n é m p l a m e n i j e v a ř í m e , a ž s e c u k r r o z p u s t í . Z e s í l í m e p l a m e n a n e c h á m e c u k r v a ř i t a s i 2 m i n u t y , a ž j e h u s t ý . N e c h á m e v y c h l a d n o u t , v l o ž í m e d o l e d n i c e .
O b d e l n í k o v o u f o r m u 3 0 x 2 0 c m v y m a ž e m e m á s l e m . T ě s t o r o z d ě l í m e n a 3 d í l y , z k a ž d é v y v á l í m e p l á t , j e d e n p o l o ž í m e n a d n o f o r m y .
S m í c h á m e n a s e k a n é o ř í š k y , c u k r a s k o ř i c i , p o l o v i n u s m ě s i n a t ř e m e n a p l á t n a d n ě f o r m y . P o k r y j e m e d a l š í m p l á t e m t ě s t a , n ě j d á m e z b y t e k o ř í š k ů , n a v r c h d á m e p o s l e d n í p l á t a p o t ř e m e h o m á s l e m .
N o ž e m n a ř í z n e m e n a p o v r c h u v z o r e k k o s o č t v e r c ů . T ě s t o p o k r o p í m e v o d o u , p e č e m e a s i 3 0 m i n u t , p o t é t e p l o t u z v ý š í m e n a 2 2 0 ° C . P e č e m e j e š t ě 1 0 - 1 5 m i n u t , a ž j e m o u č n í k h o t o v ý .
B a k l a v u v y n d á m e z t r o u b y a i h n e d p o l i j e m e s i r u p e m . N e c h á m e v y c h l a d n o u t , s t u d e n ý n a k r á j í m e n a k o s o č t v e r c e .
P i š k o t y u m e l e m e , p ř i d á m e c u k r , m l é k o , r u m a k a k a o . V y p r a c u j e m e v l á č n é t ě s t o , k t e r é z a p o m o c i c u k r u a k o u s k u i g e l i t u r o z v á l í m e n a o b d é l n í k .
V y v á l e n ý p l á t d á m e n a 1 5 m i n u t d o c h l a d n i č k y , a b y n á m z t u h l .
M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e k o k o s o v o u n á p l ň z m á s l a , k o k o s o v é m o u č k y a c u k r u .
T u p a k r o z e t ř e m e n a z t u h l ý p l á t a s v i n e m e d o r o l á d y . Z t o h o t o m n o ž s t v í l z e v y t v o ř i t d v ě m e n š í r o l á d y .
P o v r c h p o l i j e m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u . N e c h á m e d o d r u h é h o d n e v c h l a d u .
M ě k k ý t v a r o h p r o l i s u j e m e , o s o l í m e a n a š l e h á m e s r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a v e j c i . V y k l o p í m e n a v á l d o p r o s á t é m o u k y a p ř i l i j e m e t o l i k m l é k a , a b y s e t ě s t o s p o j i l o a n e l e p i l o .
O m y t é j a h o d y b e z s t o p e k z a b a l u j e m e d o k o u s k ů o d k r o j e n ý c h z t ě s t a . K n e d l í k y v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě a s i 6 m i n u t , v y j m e m e j e a n e c h á m e o k a p a t .
P o d á v á m e p o s y p a n é c u k r e m , n a s t r o u h a n ý m t v a r o h e m a p o l i t é m á s l e m .
Z 1 / 2 l m l é k a , r ý ž e , m á s l a a s o l i u v a ř í m e k a š i .
Z e z b y l é h o m l é k a , c u k r u , v a n i l k o v é h o c u k r u a p u d i n k o v é h o p r á š k u u v a ř í m e p u d i n k .
J e š t ě z a t e p l a o b o j í p r o m í c h á m e , n a l i j e m e d o m i s e k a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
P ř e d p o d á v á n í m m ů ž e m e p u d i n k o z d o b i t č e r s t v ý m n e b o k o m p o t o v a n ý m o v o c e m .
P ř i p r a v í m e b e š a m e l z m o u k y , m á s l a a m l é k a . P r o v a ř í m e a d l e p o t ř e b y n a ř e d í m e v o d o u .
V m í c h á m e n a s e k a n ý k o p r , s ů l , d o c h u t í m e c u k r e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u .
N o v é b r a m b o r y p e č l i v ě o m y j e m e a s l u p k u n e o d s t r a ň u j e m e . N a k r á j í m e n a k o l e č k a a v k l á d á m e d o o l e j e m v y m a z a n é h o p e k á č k u . K a ž d o u v r s t v u b r a m b o r o v ý c h k o l e č e k p o t ř e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a p o s y p e m e p o s e k a n ý m i č e r s t v ý m i b y l i n k a m i . P o u ž i j e m e n e j l é p e p e t r ž e l k u , b a z a l k u , j a r n í c i b u l k u a r o z m a r ý n . M ů ž e m e p o u ž í t i j i n é b y l i n k y p o d l e c h u t i . N e z a p o m e n e m e o s o l i t a o p e p ř i t .
P o s l e d n í v r s t v u b r a m b o r p o t ř e m e m á s l e m , a l e b y l i n k a m i j i ž n e s y p e m e . T y s i n e c h á m e č e r s t v é n a o z d o b u u p e č e n ý c h b r a m b o r .
P e č e m e p ř i s t ř e d n í t e p l o t ě 3 0 m i n u t .
Z ž a m p i ó n ů o d ř í z n e m e n o ž i č k y , h l a v i č k y o č i s t í m e , o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e j e o k a p a t .
O k a p a n é h l a v i č k y h u b p o t o m p o s t u p n ě o b a l í m e v m o u c e , v e j c í c h r o z š l e h a n ý c h s p i v e m a s o l í , a n a k o n e c v e s t r o u h a n c e .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , o b a l e n é h o u b y v n ě m z o b o u s t r a n o s m a ž í m e d o z l a t o v a a p o d á v á m e s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
