Evropa

Očistíme a vodou opláchneme vepřová žebírka. Sójovou omáčku, med a pivo smícháme, přidáme nakrájenou chilli papričku a česnek. Žebírka naložíme do připravené marinády a den necháme uležet. Poté opékáme na grilu a mažeme směsí, ve které jsme nakládali. Trochu osolíme a poté podáváme.

Nejdříve si připravíme 6 prázdných vaječných skořápek. Vajíčka omyjeme, zespodu a svrchu skořápky uděláme poťukáním nožem dírky (0.4-5 mm) a vajíčka vyfoukneme. (Obsah-bílek se žloutkem použijeme k přípravě jiných pokrmů). Skořápky ponoříme opatrně do teplé vody a povaříme minimálně 10 minut. Pak opatrně sítkem vyjmeme, zalepíme spodní dírku( např. střídkou z rohlíku) a vajíčka posadíme do kalíšků. Připravíme si domácí čokoládu od maminky. Do každého vajíčka nasadíme kornoutek vyrobený z alobalu nebo pergamenového papíru, horkou čokoládu pomalu vlijeme přes kornoutek do vaječné skořápky. Naplněná vajíčka necháme ztuhnout, potom je můžeme různě ozdobit( obtisky, malbou apod.). Vajíčka dáváme o svátcích koledníkům. Čokoláda od maminky [32241]: Připravíme si dva hrnce, jeden větší, do kterého si dáme vodu a druhý tak velký, aby jsme ho mohli "posadit" do vodní lázně. Vodu téměř přivedeme k varu. Do menšího hrnce si dáme ztužený tuk. Když se nám ve vodní lázní rozpustí, přimícháme do něj 200 g moučkového cukru - nesmí mít hrudky (nejlépe, když ho prosejeme). Za stálého míchání přidáme 1 vanilkový cukr, 100 g sušeného mléka, 2 cl smetany a 50 g kvalitního kakaa. Stále mícháme v horké vodní lázni, ale nevaříme. Když je směs dokonale spojená, hladká, tak ji nalijeme do máslem vymazaných (tence) formiček a necháme zchladit. Vychlazené vyklopíme.

V míse smícháme mouku s rozdrobeným máslem. Přidáme moučkový cukr, kakao, kypřicí prášek, vanilkový cukr a 2 vejce. Přilijeme mléko, okořeníme mletou skořicí, vypracujeme těsto. Z těsta tvarujeme koláčky, urovnáme je na plech vyložený pečicím papírem, na povrchu potřeme rozšlehaným vejcem. Do každého koláčku zapíchneme několik plátků mandlí. Koláčky pečeme v mírně vyhřáté troubě 15-20 minut. Můžeme podávat teplé i studené.

Do misky nasypeme mouku, strouhanou citronovou kůru, přilijeme mléko, přidáme rozkvedlané žloutky a vymícháme těsto. Nakonec do těsta opatrně přimícháme sníh z bílků. V pánvi rozehřejeme kousek másla a na něm postupně usmažíme palačinky. Do druhé misky nasypeme rybízové kuličky, vidličkou je rozmačkáme, zakápneme likérem, sirupem a promícháme. Rybízovou hmotou pomažeme palačinky, zavineme a rozdělíme na talířky. Palačinky servírujeme ještě teplé.

Kýtu nakrájíme na plátky, po obvodu nařízneme, naklepeme, osolíme a opepříme. Ořechy najemno nasekáme, cibuli nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme nadrobno, petrželovou nať nasekáme najemno. Plátky kýty orestujeme po obou stranách na oleji, přeložíme na talíř a držíme na teple. Do pánve vsypeme cibuli, česnek, ořechy a osmažíme. Řízky podáváme s ořechovou směsí, posypeme petrželovou natí.

Necháme rozmrazit listové těsto a poté z něj vyválíme obdélník na pocukrovaném vále, obdélník obrátíme. Od delší strany srolujeme ke středu z obou stran. 30 minut necháme v lednici přikryté. Poté nakrájíme plátky 0,7cm. Rozložíme na plech a dáme péct na 220 stupňů do předehřáté trouby. Pečeme 10 minut z jedné i druhé strany. Po upečení je vyválíme v cukru krystalu.

Meruňky umyjeme, vypeckujeme, nakrájíme na malé kousky, dáme do hrnce, přidáme hvězdičky badyánu a povaříme, aby meruňky pustily šťávu. Potom přisypeme vanilkový cukr, cukr krupici a povaříme ještě 10 minut. Vybereme z hrnce badyán, džem nalijeme do sklenic, zavíčkujeme a uskladňujeme v chladu.

Očištěné a omyté porce kapra pokapeme citronovou šťávou a necháme chvíli odležet. Porce opečeme po obou stranách na rozehřátém oleji, vyjmeme a přendáme na čistou pánev. Očištěné, na plátky nakrájené žampiony osmahneme na másle, urovnáme kolem porcí kapra a přelijeme smetanou. Pokrm osolíme, posypeme nastrouhaným sýrem a gratinujeme v silně vyhřáté troubě, až se sýr roztaví.

Omyté kotlety lehce naklepeme, osolíme a na okrajích nařízneme. Maso ze všech stran opečeme na polovině másla a přendáme na misku. Do zbylé šťávy přidáme smetanu rozmíchanou s moukou, chvíli povaříme. Kotlety se zbylým tukem urovnáme do vymazané zapékací mísy, přelijeme omáčkou, posypeme nastrouhaným sýrem a nasekanou petrželkou. Povrch pokapeme zbylým rozehřátým máslem. Pokrm krátce zapečeme ve vyhřáté troubě do růžova. Podáváme s opečenými bramborami.

Omyté a osušené krůtí maso nakrájíme na kousky a zprudka osmahneme po obou stranách na pánvi na rozpáleném oleji. Přidáme kousky ananasu, oloupané mandle, sójovou omáčku a grilovací koření. Podlijeme trochou šťávy z ananasového kompotu a dusíme do vysmahnutí tekutiny. Směs vložíme do olejem vymazané zapékací mísy a posypeme nahrubo nastrouhaným balkánským sýrem. Pokrm zapékáme ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut. Můžeme podávat se smaženými hranolky.