Evropa

Z pečícího papíru si nakreslíme a vystřihneme 3 kruhy o stejném průměru, jako je dno dortové formy (přibližně 20cm). Troubu si předehřejeme na 180°C. V mixéru rozmixujeme lískové oříšky se 200g cukru. Bílky z čerstvých vajec vyšleháme na tuhý sníh, v polovině šlehání do bílků přidáme 75g cukru, aby sníh byl tuhý a ten zlehka zapracujeme do oříšků. Oříškovou směs rozdělíme na 3 díly. Každý díl pečícího papíru dáme na plech a potřeme oříškovou směsí. Korpusy pečeme 25-30 minut. Upečené pláty poklademe na vlhké utěrky, aby se lehce daly z pečícího papíru sejmout. V mixéru rozmixujeme kávovou zmrzlinu na jemný krém, kterým potřeme každý upečený oříškový korpus. První korpus položíme na dortovou mísu. Ne něj pak položíme druhý a třetí korpus. Takto připravený dort vložíme do mrazničky na 4 hodiny zmrazit. Před podáváním si v misce, kterou položíme do horké vodní lázně, rozpustíme čokoládu, přimícháme do ní kávový likér a necháme ji vychladnout. Ze smetany vyšleháme tuhou šlehačku. Když je rozpuštěná čokoláda vychladlá, zamícháme do ní šlehačku. Zmrzlý dort vyjmeme z mrazničky, povrch i boky potřeme čokoládovým krémem, povrch jemně posypeme kakaem a dort dáme zpět do lednice. Před podáváním dort vyjmeme z lednice a necháme ho v pokojové teplotě 15 minut. Krájíme ostrým širokým nožem, dort je křupavý a má vyjímečnou chuť.

Z domácí pekárny vyndáme pečicí nádobu, nalijeme do ní citronovou šťávu, přidáme vejce, změklé máslo, třtinový cukr, mouku, prášek do pečiva a kmín. Nádobu dáme zpět do přístroje, nastavíme na program "koláč" a zapneme. Po 10 minutách zkontrolujeme, jestli se všechny suroviny spojily, gumovou stěrkou odstraníme ze stran nalepené kousky těsta. Pokud náš přístroj nemá cyklus míchání, všechny suroviny umícháme do těsta ručně v míse a pekárnu nastavíme na 50 minut pečení. Pečení kontrolujeme nejpozději 10 minut před koncem cyklu a pak už dopékáme podle potřeby. Upečený chlebíček musí být na dotyk pružný a zapíchnutá dřevěná špejle po vytažení čistá. Po upečení přístroj vypneme a v rukavicích z něj vyndáme pečicí nádobu. Chléb v ní necháme 10 minut zchladnout, pak ho opatrně vyklopíme a necháme vychladnout úplně.

Oloupeme řepu a nasekáme na hrubé kousky. Do hrnce s vodou přidáme řepu a přivedeme k varu. Potom snížíme plamen a necháme probublat, dokud se kousky řepy neprovaří doměkka, 30-45 minut. Necháme řepu zchladit a potom ji rozmixujeme v mixéru. Přidáme limetkovou šťávu, med, sůl, kmín mletý. Konzistence bude spíše hustší. Máme 4 šálky(940 ml) koncentrátu. Před podáváním přimícháme na každých 155 ml koncentrátu 78 ml sifonu nebo perlivé vody. Dobře promícháme a můžeme ozdobit plátky limetky.

Připravíme si čtyři vychlazené koktejlové sklenky. Do šejkru dáme asi šest kostek ledu, přidáme ananasovou šťávu, jahodový sirup, vlijeme rum, šejkr dobře uzavřeme a protřeseme. Šejkr opatrně otevřeme a připravený koktejl přecedíme do připravených koktejlových sklenek. Každou sklenku ozdobíme na párátku napíchnutou jahodou, kterou položíme na okraj sklenky.

Oloupeme a omyjeme malou mrkev, kousek celeru a petržele. Zeleninu nakrájíme na velmi tenké nudličky. Telecí maso odblaníme, omyjeme pod horkou vodou a osušíme. Maso nakrájíme na kousky větší, než je velikost sousta. V hrnci si rozehřejeme na správnou teplotu máslo s olejem, maso poprášíme hladkou moukou a zprudka ho orestujeme z každé strany dozlatova. Přidáme pokrájenou zeleninu, promícháme a přilijeme horký vývar. Ještě přidáme sůl, pepř, zázvor a pod poklicí maso dusíme doměkka přibližně 45-60 minut. Mezitím si ve 2,5 dl suchého bílého vína rozšleháme žloutky. V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme hladkou mouku a usmažíme světlou jíšku. Měkké maso vyjmeme, do šťávy přimícháme sušenou, hodně rozmělněnou majoránku, jíšku a necháme přejít varem. Za stálého míchání přilijeme bílé víno se žloutky, vrátíme maso, necháme přejít varem, dochutíme případně solí a odstavíme z plotny. Maso necháme ve šťávě asi 5-7 minut a servírujeme.

Banány oloupeme a nakrájíme na kolečka. Vložíme do misky, zalijeme likérem, brandy, necháme 10 minut odležet. Do připravených pohárků vložíme několik piškotů, zakapeme alkoholem od banánů, doplníme třešňovou zmrzlinou, povrch ozdobíme kolečky banánů a šlehačkou. Pohárky podáváme dobře vychlazené.

Angrešt očistíme, odstraníme stopky, důkladně omyjeme a necháme okapat. Nasypeme do hrnce, zalijeme vodou, rozvaříme do měkka. Prolisujeme a znovu povaříme. Přidáme cukr, na mírném ohni za stálého míchání vaříme, až džem začne rozsolovatět. Poté odstavíme, ihned rozdělíme do skleniček, necháme vychladnout a zavíčkujeme. Uchováme na chladnějším a temném místě.

Uvařené maso nakrájíme na kousky a umeleme najemno. Přidáme změklé máslo a našleháme. Potom přidáme hořčici, prolisovaný česnek, podle chuti sůl a vše promícháme. Pomazánku necháme v chladu odležet. Podáváme na krajících chleba a sypeme nasekanou pažitkou.

Oloupané brambory nastrouháme do mísy, přidáme prolisovaný česnek a sůl. Pekáč vymažeme máslem, brambory rozložíme na dno, na ně naklademe kousky kuřecích jater, plátky tvarůžků a žampionů. Posypeme paprikou a zalijeme vejci rozšlehanými ve smetaně. Zapečeme ve středně vyhřáté troubě.

Troubu si předehřejeme na 230°C. Rybí filety opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme, osolíme a opepříme. Žampiony řádně očistíme a vyložíme jimi pekáč a na ně následně položíme rybí filety. Rybu zalijeme sherry a zeleninovým vývarem a potřeme zhruba 1/2 másla. Pekáč vložíme do trouby a pečeme při teplotě 230°C asi 20 minut. Ryby každé 4 minuty zalíváme sherry. Filety vyndáme z pekáče na talíře, ozdobíme řádně okapanými žampiony, odložíme bokem. Šťávu z pekáče smícháme se zakysanou smetanou a povaříme na mírném plameni. Poté přimícháme zbytek másla, koňak a polijeme jím filety. Podáváme teplé.