Země původu

Očištěné borůvky opláchneme pod studenou tekoucí vodou a spolu s cukrem, medem a vanilkovým cukrem rozmixujeme. Přecedíme přes sítko. Šťávu smícháme spolu se smetanou a naplníme šlehačkovou láhev. Na lahev našroubujeme bombičku, párkrát dobře protřeseme a necháme v lednici dobře vychladnout. Můžeme nechat v lednici 30 minut i více. Vychlazenou pěnu nastříkáme do pudinkových mističek, ozdobíme ovocem podle vlastní fantazie, například na malé kousky nakrájeným ananasem. Položíme lísteček máty pokapeme javorovým sirupem a podáváme.

Lilek nakrájíme na kostičky, vložíme je do síta, posypeme solí a necháme nad hrncem 1/2 hodiny. Pak je omyjeme studenou vodou a necháme oschnout. Cizrnu, namočenou přes noc, necháme okapat a pak ji celou zalijeme vodou a vaříme ji 30 minut doměkka. Česnek a cibuli nasekáme a dáme na olej. Po změknutí přidáme koření a podusíme. Vložíme lilek na 5 minut, obalíme ho v koření a cibuli. Přidáme nasekaná rajčata, cizrnu, sůl a pepř. Tak pokrm dusíme 20 minut. Nakrájenou cibuli a plátky česneku osmahneme dozlatova na oleji a celý pokrm můžeme podávat.

Ve vhodném kastrůlku svaříme smetanu s cukrem a kávou. Stáhneme ze sporáku a necháme v lednici vychladnout. Do vhodné nádoby vlijeme vodu, kterou přivedeme k varu. Přidáme sůl, nakrájené máslo, opět přivedeme k varu. Za stálého míchání vsypeme prosátou mouku. Na mírném ohni mícháme a vaříme tak dlouho, až vznikne hustá hmota, která se nelepí na vařečku ani na stěny nádoby. Teplé těsto přeložíme do studené misky, zpracováváme tak dlouho, až těsto mírně vychladne. Postupně přidáváme vejce, vypracujeme hladké a lesklé těsto. Připraveným těstem naplníme cukrářský sáček s řezanou trubičkou, tvarujeme z něj banány dlouhé 9 cm na olejem vymazaný plech. Vložíme do nahřáté trouby, při 200stupňové teplotě pečeme 10 minut. Poté snížíme teplotu na 160 stupňů a banány dopečeme ještě dalších 20 minut. Upečené banány necháme vychladnout a podélně je rozkrojíme na dvě půlky. Cukrářský sáček naplníme vychlazeným krémem a nastříkáme na rozkrojenou půlku banánu. Krém přiklopíme druhou půlkou, slepujeme poloviny dohromady. V horké vodní lázní vyšleháme bílky s 80 g cukru do pěny. Stáhneme ze sporáku, přisypeme zbylý cukr, citrónovou šťávu a dále šleháme do rozpuštění cukru. Polevou potřeme horní díl banánů a v lednici necháme ztuhnout.

Omytá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na nudličky a zprudka je opečeme na pánvi na oleji za stálého míchání. Když maso pustí šťávu, zmírníme příkon tepla a přidáme očištěné, na nudličky nakrájené papriky, oloupanou, na kolečka nakrájenou cibuli, omytá na dílky nakrájená rajčata a očištěné, na plátky nakrájené žampiony. Vmícháme kečup, sójovou omáčku a kari koření. Zamícháme, podlijeme vodou a dusíme doměkka. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory nebo vařená rýže.

Červenou cibuli nakrájíme na plátky. Zvolna opékáme na oleji asi 15 minut. Přidáme ocet, cukr, sůl a čerstvý pepř a mícháme 3 minuty, až směs zkaramelizuje. Necháme vychladnout. Podáváme k masu nebo grilovanému sýru.

Do rozehřáté čokolády vmícháme nastrouhanou pomerančovou kůru. Smetanu ušleháme se 100 g cukru a likérem. Vedle ušleháme sníh ze 3 bílků a zbytku cukru. Směsi opatrně smícháme. Pěnu rozdělíme do 6 šálků a na 1 hodinu je necháme v ledničce.

Lososa zbavíme kůže a naporcujeme na 3 cm široké čtverečky. Maso položíme na prkénko a krájíme ho proti vláknu na tenké plátky. Čtverců bychom měli vytvořit cca 30. Plátky lososa položíme na talíř, přidáme hromádku nudliček z kedlubny. Do menších misek dáme sójovou omáčku, pastu wasabi a zázvor. Trochu pasty wasabi smícháme se sójovou omáčkou, do té potom namáčíme maso. Podáváme s nakládaným zázvorem.

Uvařené, ještě horké brambory prolisujeme a necháme prochladnout. Přidáme umletá játra, osmaženou cibuli, sůl, česnek, koření, citronovou kůru, vejce a mouku. Směs naplníme do vymazané, strouhankou vysypané pudinkové formy a ve vodní lázni vaříme asi 45 minut. Prochladlou paštiku utřeme se sardelovým máslem. Používáme ji jako pomazánku.

Krůtí řízky osmahneme z obou stran na rozpáleném oleji. Smažíme asi 10 minut dokud maso nezměkne. Přitom rozpálíme jinou pánev s margarínem a přidáme mouku a smažíme asi minutu. Stáhneme plamen a za stálého míchání vaříme dokud směs není zcela hladká a hustá. Poté vaříme asi 3 minuty, vmícháme hořčici, sůl a pepř. Hotovou omáčku nalijeme na steaky a zdobíme čerstvými bylinkami.

Ryby zbavíme ploutví, očistíme, omyjeme a nakrájíme na porce. Pokapeme je citronovou šťávou, osolíme, obalíme v prosáté mouce, vejcích rozšlehaných s mlékem a ve strouhance. Obalené ryby smažíme zvolna v horkém tuku do zlatavé barvy. Ihned podáváme.