MilujiVaření.cz Recepty Země původu
Země původu Země původu umožní v základní nabídce vybírat recepty a jídla z Evropy , Asie , Afriky , Ameriky , Austrálie nebo Oceánie . Každá tato část světa je pak dále rozdělena do oblastí a na jednotlivé státy, Česká republika a některé další země ještě podrobněji. Bez problémů tedy najdete třeba recepty z Moravského Slovácka…
Treska se zeleninou ve smetanové omáčce Filety tresky omyjeme, osušíme a pokrájíme na kousky velikosti sousta. Očistíme cibuli a pokrájíme ji na kostičky. Červenou a žlutou papriku, chilli papričku s rajčaty omyjeme. Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme je a pokrájíme na kostky. Papriky rozpůlíme, zbavíme semínek. Chilli papričku nakrájíme na tenké nudličky. Papriky pokrájíme na malé kostky. Omyjeme petrželovou a celerovou nať, lístky otrháme a drobně pokrájíme.
Hlívu ústřičnou očistíme, omyjeme a nakrájíme na proužky. V hrnci rozpálíme olej s máslem, na něm zpěníme cibuli, přidáme hlívu, chilli papričku a společně smažíme 2-4 minuty. Pak houby osolíme, posypeme pepřem, přidáme bobkový list a přilijeme zeleninový vývar.
Pomalu vaříme 5 minut, přidáme rajčata, zelenou papriku a vaříme dalších 5 minut. Přidáme tresku, pokrájené celerové listy a pomalu vaříme 6-8 minut.
Nakonec přimícháme smetanu na vaření, dochutíme solí, Vegetou, špetkou cukru a necháme přejít varem.
Porce na talířích ozdobíme kostičkami červené papriky a petrželkou.
Nudle s pikantním hovězím masem Jarní cibulky očistíme, opláchneme studenou vodou a nakrájíme na kolečka. Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme a nakrájíme na plátky. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme.
Hovězí kýtu omyjeme, osušíme a nakrájíme přes vlákno na nudličky, které naklepeme a dáme do mísy.
V misce smícháme mletou papriku, chilli koření a sůl. Směs promícháme s nakrájenými kousky masa a necháme v chladu alespoň 30 minut.
V druhé misce smícháme 1 dl vody, rajčatový protlak, worcesterovou omáčku, ocet a med.
V pánvi rozehřejeme olej a krátce v něm osmažíme za stálého míchání nakrájené cibulky, rajčata a česnek. Pak k směsi zeleniny v pánvi vmícháme marinované maso a opékáme ho ze všech stran, až změkne. Přilijeme připravenou omáčku a necháme za občasného míchání přibližně 5 až 10 minut provařit.
V hrnci s osolenou vodou uvaříme doměkka nudle. Měkké těstoviny scedíme, necháme krátce okapat, rozdělíme je na servírovací talíře, přelijeme omáčkou s masem a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
S t u d e n é , p r o l i s o v a n é b r a m b o r y s m í c h á m e s m o u k o u , o s o l í m e a p ř i d á m e v e j c e u š l e h a n á d o p ě n y , s m í c h a n á s o c t e m . V š e s p o j í m e v t ě s t o .
N a k o n e c p ř i d á m e ž e m l e n a k r á j e n é n a k o s t i č k y . T v a r u j e m e p o d l o u h l é k n e d l í k y a v a ř í m e j e a s i 2 0 m i n u t .
O č i š t ě n é š p e k á č k y n a k o n c í c h n a ř í z n e m e d o h v ě z d i č k y . O l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í p l á t k y , p o s y p e m e s o l í , p e p ř e m a p ř e l i j e m e o l e j e m , v k t e r é m c i b u l i n a m á č í m e z o b o u s t r a n .
C i b u l i r o z p r o s t ř e m e n a g r i l o v a c í m p e k á č k u a z a o b č a s n é h o o t á č e n í g r i l u j e m e z h r u b a 1 2 m i n u t . R o š t p o t ř e m e o l e j e m a 1 2 m i n u t n a n ě m g r i l u j e m e š p e k á č k y , k t e r é b ě h e m g r i l o v á n í č a s t o o b r a c í m e .
R ý ž i p r o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í v o d o u , n a m o č í m e j i n a 2 h o d i n y d o s t u d e n é v o d y a p o t o m n e c h á m e o k a p a t .
N a m o č e n o u r ý ž i r o z m i x u j e m e s v o d o u v m i x é r u a p ř e c e d í m e .
Z p i n i o v ý c h o ř í š k ů o d k r o j í m e v r š k y a p o m o c í u t ě r k y j e z b a v í m e s l u p e k . O l o u p a n é o ř í š k y p o t o m r o z m i x u j e m e s v o d o u a p ř e c e d í m e .
S c e z e n o u r ý ž i v a ř í m e v e v o d ě 5 m i n u t z a s t á l é h o m í c h á n í . P o t o m v a ř í m e r ý ž i d á l š í c h 1 5 m i n u t n a m í r n é m o h n i . P o t é t o d o b ě p ř i d á m e k v a ř í c í s e k a š i r o z m i x o v a n é p i n i o v é o ř í š k y a v a ř í m e d a l š í c h 5 m i n u t . A ž b u d e k a š e s o ř í š k y n a b o b t n a l á , d o c h u t í m e j i s o l í a k r á t c e p o v a ř í m e .
K a š i s e r v í r u j e m e t e p l o u v m i s k á c h .
V e w o k u z p r u d k a n a o l e j i o s m a ž í m e z e v š e c h s t r a n d o z l a t o v a k u ř e c í m a s o p o k r á j e n é n a n u d l i č k y . P ř i d á m e c i b u l i a o p é k á m e j i 5 m i n u t z a s t á l é h o m í c h á n í . P o t o m v m í c h á m e č e s n e k , ř í m s k ý k m í n a č i l i p a p r i č k y i s e s e m e n y a v š e z h r u b a m i n u t u z a h ř í v á m e . P ř i d á m e r a j č a t a , f a z o l e , k u ř e c í v ý v a r , c u k r , s ů l a p e p ř . P á n e v p ř i k r y j e m e p o k l i c í a p o k r m m í r n ě p o d u s í m e z h r u b a č t v r t h o d i n y . P o t o m j e š t ě n ě k o l i k m i n u t v a ř í m e b e z p o k l i c e , a b y s e n á m š ť á v a z r e d u k o v a l a .
D u ž n i n u a v o k á d a r o z m a č k á m e v i d l i č k o u a p ř i l i j e m e š ť á v u z p ů l k y l i m e t k y . P ů l k u l i m e t y n a k r á j í m e n a 8 t e n k ý c h k l í n k ů .
T o r t i l y o h ř e j e m e p o d l e n á v o d u n a b a l í č k u a r o z d ě l í m e j e p o d v o u n a k a ž d ý t a l í ř . P l a c k y n a p l n í m e k u ř e c í s m ě s í , l ž í c í a v o k á d a a l ž í c í j o g u r t u a o z d o b í m e k l í n k y l i m e t y .
F i l e t y t r e s k y o m y j e m e , o s u š í m e a p o k r á j í m e n a k o u s k y v e l i k o s t i s o u s t a . O č i s t í m e c i b u l i a p o k r á j í m e j i n a k o s t i č k y . Č e r v e n o u a ž l u t o u p a p r i k u , c h i l l i p a p r i č k u s r a j č a t y o m y j e m e . R a j č a t a s p a ř í m e h o r k o u v o d o u , o l o u p e m e j e a p o k r á j í m e n a k o s t k y . P a p r i k y r o z p ů l í m e , z b a v í m e s e m í n e k . C h i l l i p a p r i č k u n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y . P a p r i k y p o k r á j í m e n a m a l é k o s t k y . O m y j e m e p e t r ž e l o v o u a c e l e r o v o u n a ť , l í s t k y o t r h á m e a d r o b n ě p o k r á j í m e .
H l í v u ú s t ř i č n o u o č i s t í m e , o m y j e m e a n a k r á j í m e n a p r o u ž k y . V h r n c i r o z p á l í m e o l e j s m á s l e m , n a n ě m z p ě n í m e c i b u l i , p ř i d á m e h l í v u , c h i l l i p a p r i č k u a s p o l e č n ě s m a ž í m e 2 - 4 m i n u t y . P a k h o u b y o s o l í m e , p o s y p e m e p e p ř e m , p ř i d á m e b o b k o v ý l i s t a p ř i l i j e m e z e l e n i n o v ý v ý v a r .
P o m a l u v a ř í m e 5 m i n u t , p ř i d á m e r a j č a t a , z e l e n o u p a p r i k u a v a ř í m e d a l š í c h 5 m i n u t . P ř i d á m e t r e s k u , p o k r á j e n é c e l e r o v é l i s t y a p o m a l u v a ř í m e 6 - 8 m i n u t .
N a k o n e c p ř i m í c h á m e s m e t a n u n a v a ř e n í , d o c h u t í m e s o l í , V e g e t o u , š p e t k o u c u k r u a n e c h á m e p ř e j í t v a r e m .
P o r c e n a t a l í ř í c h o z d o b í m e k o s t i č k a m i č e r v e n é p a p r i k y a p e t r ž e l k o u .
H u s u o č i s t í m e , o m y j e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a u v n i t ř v y t ř e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
O l o u p a n á j a b l k a n a k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y , v y p e c k u j e m e a p o v a ř í m e š v e s t k y , m a n d l e n a k r á j í m e n a n u d l i č k y a r o z i n k y n a m o č í m e d o v o d y .
H u s u n a p l n í m e p ř i p r a v e n o u n á d i v k o u , z a š i j e m e a u p e č m e d o z l a t o v a .
V y p e č e n o u š ť á v u z h u s y l e h c e z a p r á š í m e m o u k o u a k r á t c e p ř e v a ř í m e . N a l i j e m e j i d o o m á č k o v é n á d o b k y a s e r v í r u j e m e n a s t ů l .
N á d i v k a :
V m í s e s i p r o m í c h á m e o v o c e , m a n d l e a n a b o b t n a l é r o z i n k y . D l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e 1 š p e t k u s k o ř i c e a m u š k á t o v é h o k v ě t u .
M a l ý a n a n a s o l o u p e m e . V y l o u p n e m e n o ž e m o č k a a v y k r o j í m e k o š ť á l . Z b y t e k d u ž i n y n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a a p a k n a m a l é k o u s k y .
Č e r v e n é f e f e r o n k y o m y j e m e , r o z p ů l e n é z b a v í m e s e m e n , n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y . O l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y .
Č e r s t v ý k o r i a n d r k r á t c e o p l á c h n e m e p o d s t u d e n o u t e k o u c í v o d o u . O s u š í m e a o d r h n e m e l í s t k y . Č e s n e k o v é s t r o u ž k y o l o u p e m e a p r o l i s u j e m e n e b o n a š k r á b e m e n o ž e m .
P ř e d e h ř e j e m e s i t r o u b u n a c c a 1 7 0 ° C . D o m i s k y d á m e n a k r á j e n ý a n a n a s , p ř i d á m e c i b u l i , n a k r á j e n é f e f e r o n k y , č e s n e k a k o r i a n d r . O c h u t í m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u a k m í n e m . V š e l e h c e n ě k o l i k r á t p r o m í c h á m e . N a k o n e c p ř i d á m e s t r o u h a n ý s ý r a j e š t ě j e d n o u p r o m í s í m e . V e l k é a p o k u d m o ž n o s o u m ě r n ě r o s t l é p a p r i k y o m y j e m e a s k r o j í m e v r c h n í č á s t s e s t o p k o u . V y d l a b e m e s e m e n a a b o h a t ě j e n a p l n í m e p ř i p r a v e n o u s m ě s í .
P e k á č v y m a ž e m e z m ě k l ý m m á s l e m a o p a t r n ě p o s a d í m e n a p l n ě n é p a p r i k y t a k , a b y s e n e p ř e v r á t i l y . P e č e m e n a s t ř e d n í m r o š t u p ř i b l i ž n ě 1 2 - 1 5 m i n u t . P o d á v á m e t e p l é s p e č i v e m .
J a r n í c i b u l k y o č i s t í m e , o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n a k r á j í m e n a k o l e č k a . R a j č a t a s p a ř í m e h o r k o u v o d o u , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . S t r o u ž k y č e s n e k u o l o u p e m e a p r o l i s u j e m e .
H o v ě z í k ý t u o m y j e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e p ř e s v l á k n o n a n u d l i č k y , k t e r é n a k l e p e m e a d á m e d o m í s y .
V m i s c e s m í c h á m e m l e t o u p a p r i k u , c h i l l i k o ř e n í a s ů l . S m ě s p r o m í c h á m e s n a k r á j e n ý m i k o u s k y m a s a a n e c h á m e v c h l a d u a l e s p o ň 3 0 m i n u t .
V d r u h é m i s c e s m í c h á m e 1 d l v o d y , r a j č a t o v ý p r o t l a k , w o r c e s t e r o v o u o m á č k u , o c e t a m e d .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j a k r á t c e v n ě m o s m a ž í m e z a s t á l é h o m í c h á n í n a k r á j e n é c i b u l k y , r a j č a t a a č e s n e k . P a k k s m ě s i z e l e n i n y v p á n v i v m í c h á m e m a r i n o v a n é m a s o a o p é k á m e h o z e v š e c h s t r a n , a ž z m ě k n e . P ř i l i j e m e p ř i p r a v e n o u o m á č k u a n e c h á m e z a o b č a s n é h o m í c h á n í p ř i b l i ž n ě 5 a ž 1 0 m i n u t p r o v a ř i t .
V h r n c i s o s o l e n o u v o d o u u v a ř í m e d o m ě k k a n u d l e . M ě k k é t ě s t o v i n y s c e d í m e , n e c h á m e k r á t c e o k a p a t , r o z d ě l í m e j e n a s e r v í r o v a c í t a l í ř e , p ř e l i j e m e o m á č k o u s m a s e m a p o d á v á m e .
D o m í s y d á m e r a j č a t a a z a l i j e m e v r o u c í v o d o u . P o 3 0 v t e ř i n á c h v y n d á m e , o l o u p e m e , z b a v í m e s e m í n e k a n a k r á j í m e .
R o z e h ř e j e m e v p á n v i m á s l o , p ř i d á m e č e s n e k a n e c h á m e z m ě k n o u t . P ř i d á m e r a j č a t a a s m a ž í m e d o z m ě k n u t í z a o b č a s n é h o m í c h á n í .
P ř i d á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k , 2 m i n u t y v a ř í m e a p ř i d á m e s ý r m a s c a r p o n e . P ř i v e d e m e o m á č k u k v a r u , o s o l í m e a o c h u t í m e k o ř e n í m .
P ř e l i j e m e o m á č k u d o m í s y , n a s y p e m e b a z a l k u a u d r ž u j e m e t e p l o u .
V e v r o u c í v o d ě u v a ř í m e t ě s t o v i n y a s l i j e m e .
V l o ž í m e d o m í s y s o m á č k o u a p r o m í c h á m e .
P ř i m í c h á m e t r o c h u p a r m a z á n u , č á s t p a r m a z á n u p o d á v á m e z v l á š ť .
N e j p r v e s i p ř i p r a v í m e z á l i v k u . V m í s e s m í c h á m e c i t r o n o v o u š ť á v u , h o ř č i c i , j o g u r t , p r o t l a k a j e m n ě n a k r á j e n o u p a p r i k u . D ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a p o z v o l n a p ř i l é v á m e o l e j . N a k o n e c p ř i d á m e n a s e k a n ý k o p r , s ů l a c i t r o n o v o u k ů r u .
M r a ž e n é m o ř s k é p l o d y v h o d í m e d o v r o u c í v o d y a 8 - 1 0 m i n u t p o v a ř í m e , z c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t .
S a l á t o p e r e m e a l i s t y n a t r h á m e n a m e n š í k u s y , k t e r ý m i v y s t e l e m e m ě l k o u m í s u . N a n ě n a v r š í m e v a ř e n é m o ř s k é p l o d y , o z d o b í m e k o l e č k y č e r v e n é c i b u l e . Z a l i j e m e p ř i p r a v e n o u z á l i v k o u a o z d o b í m e s n í t k o u k o p r u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
