Recepty

Nejdříve si připravíme náplň: očištěnou kapustu nakrájíme na nudličky, zalijeme vodou a dusíme doměkka. Okořeníme česnekem utřenýn se solí. Plátky vepřového masa naklepeme, na každý urovnáme 1 plátek slaniny a 1 lžíci vařené kapusty. Svineme, převážeme nití, poprášíme mletou paprikou a hladkou moukou. Cibuli nakrájíme, zpěníme na oleji a přidáme závitky, které ze všech stran opečeme. Podlijeme horkou vodou a dusíme doměkka. Před podáváním potřeme povrch závitků hořčicí.

Nejdříve vlijeme do formiček na led 200ml rajčatové šťávy, ty vložíme do mrazničky a necháme zmrazit. Mezitím v mixéru smícháme zbylou rajčatovou šťávu, mátu, bazalku a pepř. Rozmixovaný nápoj vložíme do chladničky. Když máme dostatečně zmražené kostky rajčatové šťávy, vložíme polovinu kostek do mixéru a rozmixujeme společně s již rozmixovaným nápojem. Nakonec vlijeme do sklenic a přidáme zbytek kostek zmrzlé šťávy.

Pokrájíme cibuli a dáme ji osmažit. Na kostky nakrájíme rajčata a rozmačkáme česnek. Až cibulka zesklovatí, přidáme do ní špetku pepře. Promícháme a přisypeme rajčata s česnekem. Zamícháme, přikryjeme a dusíme. Až se rajčata rozvaří, zalijeme je drůbežím vývarem, potom polévku rozšleháme mixérem. Přidáme do ní vařenou rýži. Nakonec posypeme bazalkou.

Maso očistíme, opláchneme, osušíme a rozkrájíme na menší porce, které osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Porce vložíme do rozpáleného oleje a ze všech stran zprudka opečeme. K masu přidáme oloupaný, rozdrcený česnek a lístky rozmarýnu (bez větviček). Osmažené maso podlijeme vínem, povaříme, až se odpaří alkohol, poté podlijeme vývarem a dusíme pod poklicí zhruba 40 minut. Na závěr přidáme máslo a drobně posekanou petrželku. V mezičase připravíme špenát, který opláchneme a necháme okapat. V kastrole na oleji s máslem opečeme dozlatova oloupané stroužky česneku, které jsme nakrájeli na plátky. Přidáme špenát, osolíme, opepříme a chvíli za stálého míchání dusíme.

Všechny ingredience smícháme a vypracujeme těsto. Cca 60 minut ho necháme odpočinout. Poté vyválíme velmi tenké placičky a necháme je usušit na slunci. Nasucho placičky opečeme v troubě na plechu a podáváme.

Očištěného zajíce naporcujeme, osolíme, prošpikujeme slaninou nakrájenou na klínky a potřeme česnekem, který jsme utřeli se solí. Porce zajíce osmažíme na rozpáleném oleji ze všech stran, poté podlijeme pivem, přidáme nové koření a dusíme pod poklicí, až je maso měkké. Před podáváním přimícháme jemně posekanou petrželovou nať.

Cibuli a česnek pokrájíme nadrobno, rajčata spaříme, oloupeme, zbavíme semen a nakrájíme. Kapra očistíme, osolíme a obalíme v hladké mouce. Na polovině oleje zpěníme cibuli s česnekem, přidáme mraženou zeleninu, pokrájená rajčata a dusíme bez poklice, až je zelenina měkká. V mezičase na druhé polovině oleje restujeme porce kapra do měkka. Porce masa rozdělíme na nahřáté talíře a obložíme dušenou zeleninou.

Vejce ušleháme do pěny, přilijeme mléko, přidáme namleté maso, strouhanou housku, nasekanou petrželovou nať nebo bylinky a osolíme. Směs řádně promícháme a necháme chvilku odstát, aby strouhaná houska nabobtnala. Následně směs klademe lžící do vymaštěného lívanečníku a smaženky upečeme. Jako přílohy podáváme špenát, brambory anebo saláty.

Do hrnce nalijeme vodu, přidáme pastu miso, žampiony, cibulku a pět minut povaříme. Počkáme, až nám zelenina trochu změkne, a přidáme do polévky nudle. Vaříme dalších pět minut a přidáme nasekanou řeřichu s tofu. Polévku přivedeme k varu, osolíme, opepříme a můžeme podávat.

Fazole namočíme přes noc do vody. Druhý den dáme fazole, vepřové koleno a bůček vařit do osolené vody, která by měla přesahovat suroviny v hrnci o 6 cm. Vaříme na mírném ohni asi hodinu, až jsou fazole i maso měkké a tekutina vyvařená. Maso vyjmeme, vykostíme, zbavíme kůže a nakrájíme na kostky, bůček na plátky. V kastrolu na rozpáleném sádle osmahneme cibuli nakrájenou nadrobno a prolisovaný česnek, zasypeme paprikou a necháme zpěnit. Přimícháme k fazolím, přidáme nakrájené vepřové koleno, dosolíme. Do pekáče vymazaného sádlem rozložíme na dno fazolovou směs, tu poklademe na kolečka nakrájeným osoleným vejcem natvrdo a plátky bůčku. Posolíme, pokapeme rozpuštěným sádlem a dáme zapéct do mírně vyhřáté trouby asi na 45 minut.