Recepty

Z uzené makrely obereme maso, dáme pozor, aby v mase nezůstaly žádné kosti. Oloupaný a omytý křen a 1/2 oloupaného jablka nastrouháme do mísy. Do mísy dáme maso z makrely, přidáme Lučinu, bílý pepř, lžičku majonézy a směs rozmixujeme na hladký krém. Krém dáme do mísy s křenem a jablkem a vše pořádně smícháme, případně dochutíme solí. Pomazánku natřeme na 2 plátky chleba, posypeme je výhonky řeřichy a podáváme.

Do omytých kotlet nařízneme kapsu a okraje několikrát nařízneme. Maso lehce naklepeme, osolíme a dobře opepříme. Každou kotletu naplníme 1 lžící nastrouhaného celeru smíchaného s nasekanými bylinkami. Kotlety obalíme v mouce. Připravené maso zvolna upečeme na rozehřátém tuku po obou stranách doměkka.

Rajčata spaříme a oloupeme. Vršky z rajčat odkrojíme a necháme stranou, dužinu vydlabeme a vnitřek osolíme. Rajčata obrátíme a položíme na papírové ubrousky, aby z nich odkapala šťáva. V misce smícháme rozmělněného tuňáka s tvarohem, kapary, nasekanou pažitkou a s citronovou šťávou. Mírně opepříme, promícháme a směsí naplníme připravená rajčata. Naplněná rajčata ozdobíme pstružím kaviárem a špetkou mleté papriky. Přiklopíme odkrojenými vršky.

Připravíme těstoviny podle návodu na obalu al dente a scedíme. Na kolečka nakrájenou cibuli a citronovou trávu smažíme na oleji při střední teplotě asi 5 minut. Přidáme hřebenatky a smažíme je, až změknou a mírně zhnědnou. Potom je vyjmeme a udržujeme teplé. Nalijeme kokosové mléko a listy papedy a asi 5 minut redukujeme. Hřebenatky vrátíme do hrnce a prohřejeme. Na závěr omáčku promícháme s těstovinami a lístky koriandru, osolíme a opepříme.

Puky čekanky očistíme, nakrájíme na proužky, osolíme a necháme v míse alespoň 15 minut pustit šťávu, kterou vylijeme. Mezitím oloupeme jablko, vykrojíme jádřinec a pokrájíme na nudličky stejně jako šunku. Přimícháme k čekance a přelijeme majonézovou zálivkou. Zálivku připravíme smícháním majonézy s citronovou šťávou, solí, pepřem a šlehačkou.

Kefírové mléko nalijeme do sklenice a podáváme s čerstvým ovocem jako svačinu.

Tenké čínské nudle uvaříme podle návodu v mírně osolené vodě, pak je scedíme a necháme odkapat. Šalotku očistíme a pokrájíme na kostičky. Chilli papričku rozpůlíme, zbavíme semen, propláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na tenké proužky. Drobné krevety očistíme a omyjeme. Vrchní lístky růžičkové kapusty sloupneme a růžičky omyjeme. Ve woku si na rozehřátém oleji s máslem zpěníme cibuli, přidáme k ní růžičkovou kapustu s chilli papričkou, promícháme a opékáme do změknutí kapusty. Pak přidáme uvařené nudle, krevety, ochutíme sójovou a chilli omáčkou, znovu promícháme a opékáme ještě 2-3 minuty. Nudlovou směs odhrneme stranou k okrajům pánve, na střed dáme rozehřát 1 lžíci másla a pak doprostřed vlijeme rozšlehaná, osolená a opepřená vajíčka. Za stálého míchání je necháme srazit do poloměkka, pak celou směs v pánvi promícháme a podáváme.

Pórek očistíme, omyjeme a nakrájíme na nudličky. Spaříme jej a vychladíme. Oloupaná jablka a očištěnou mrkev nastrouháme, přidáme omytou a jemně nakrájenou petrželovou nať, citronovou šťávu, osolíme a zalijeme olejem. Vše lehce promícháme. Pórkový salát podáváme k různým pokrmům, vždy vychlazený.

Oloupanou, jemně nakrájenou cibuli osmahneme na másle, přidáme na kostičky nakrájená jablka a chvíli dusíme. Potom přisypeme mouku, kari koření, osmahneme a za stálého míchání zředíme vývarem. Osolíme, opepříme a chvíli povaříme. Očištěné ledvinky spaříme v horké vodě, nakrájíme na kousky a zprudka opečeme na rozehřátém oleji. Do hotové omáčky všleháme smetanu a ledvinky v ní ještě krátce povaříme.

Brambory uvaříme, oloupeme a prolisujeme. Přidáme jemně nasekanou šunku, sůl a strouhanku. Tvoříme malé kuličky a namáčíme je v rozšlehaných vejcích a obalujeme ve strouhance. Smažíme v horkém oleji. Podáváme se zeleninovým salátem.