Recepty

Menší čerstvý květák očistíme, omyjeme, rozebereme na růžičky a nakrájíme na tenké plátky. Umícháme zálivku z oleje, octa a nasekané petrželky. Plátky květáku promícháme v míse se zálivkou.

V mléce rozpustíme 2/3 nastrouhané čokolády a dáme vařit. Žloutky utřeme s cukrem a mléko s rozpuštěnou čokoládou do krému postupně přiléváme. Šleháme na ohni do zhoustnutí. Krémem naplníme poháry a ozdobíme je ušlehanou smetanou. Povrch posypeme zbylou nastrouhanou čokoládou.

V osolené vodě uvaříme těstoviny podle návodu na obalu al dente a scedíme. Najemno nakrájenou cibuli smažíme na oleji asi 3 minuty doměkka, přidáme drcený česnek a krátce jej smažíme. Přidáme drcená rajčata, oregano, rajčatový protlak a cukr. Přivedeme k varu, ztlumíme oheň a směs zvolna vaříme asi 15 minut. Osolíme ji a opepříme. Makarony upravíme na talíře, přelijeme je rajčatovou omáčkou a ozdobíme hoblinkami parmezánu.

Troubu si předehřejeme na 200°C. Menší plech vyložíme pečícím papírem. Do mísy nasypeme hrubou mouku, promícháme ji s 1 špetkou soli, s 2 lžícemi kakaa a kypřícím práškem do pečiva. Pak do mouky nakrájíme 220g másla a přidáme 6 čerstvých žloutků. Směs promícháme a pomocí rukou na vále vypracujeme hladké těsto. Těsto vyválíme na placku, položíme ji opatrně na plech a dáme péct do středu trouby. Těsto pečeme dozlatova přibližně 15 minut. Upečený korpus necháme vychladnout. Kompotované meruňky scedíme, šťávu zachytíme, meruňky necháme odkapat. Vychladlý korpus potřeme meruňkovým džemem, poloviny meruňěk poklademe tak, že až dezert budeme krájet na porce, každá porce by měla mít polovinu meruňky. V misce promícháme moučkový cukr s nastrouhanými vlašskými ořechy a strouhaným kokosem. Touto směsí posypeme celou plochu koláče a pokapeme ho rumem. Připravíme čokoládovou polevu: rendlík posadíme do kastrólu s vroucí vodou, nalámeme do něj čokoládu na vaření a ještě než se úplně roztaví, přilijeme k ní za stálého míchání ohřátou smetanu. Mícháme tak dlouho, až se nám čokoláda se smetanou spojí do hladké polevy. Připravený korpus s meruňkami polijeme polevou, uhladíme ji a necháme úplně v chladničce zatuhnout. Smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem na tuhou šlehačku. Dezert před podáváním nakrájíme na kostky, které ozdobíme šlehačkou. Dobrou chuť.

Zralé meruňky důkladně omyjeme, odstraníme pecky, dužinu pokrájíme na malé kousky. Přemístíme do kastrůlku, přidáme kousek chilli papričky, mletý koriandr, 100 ml vody, přivedeme k varu a přibližně 10 - 15 minut povaříme. Poté papričku vyjmeme a meruňky v mixéru rozmixujeme do hladké konzistence. Broskvový džus rozmícháme s medem, vlime do pánve a necháme zredukovat na polovinu množství. Přisypeme na jemno nastrouhané ořechy, přidáme meruňky, propasírované přes husté síto. Rajčata opláchneme, očistíme, rozkrojíme podélně, poté ještě na malé klínky. V misce je promícháem s olivovým olejem, ochutíme solí a pepřem. Hrušky omyjeme, rozpůlíme, odstraníme jádřince, i se slupkou je pokrájíme na plátky široké cca 0,5 cm. Ty znovu překrájíme na klínky. Švestky i blumy omyjeme a nařízneme tak, abychom mohli vyjmout pecky. Pokrájíme je na tenké plátky a smícháme s hruškami, sezamem, šťávou vymačkanou z pomeranče i kari kořením. Bazalkové listy a lístky citronové máty naporcujeme ostrým nožem na tenkou slámu. Do středu každého talíře naaranžujeme směs švestek, blum a hrušek, přidáme rajčata, doplníme čerstvými malinami, posypeme bylinkami, zakápneme džusem z ovoce. Dokola salát přelijeme meruňkovo-medovou omáčkou, ihned podáváme.

Nasekáme mátu, celerovou nať, bazalku, tymián, česnek, přidáme špetku šafránu a přilijeme vinný ocet. Vše vložíme do vzduchotěsně uzavřené sklenice a necháme 2-3 dny vyluhovat. Potom směs přecedíme a podáváme v malých mističkách, do kterých namáčíme různé druhy zeleniny.

Nejprve připravíme těstíčko.Mouku jemně osolíme,přidáme vodu-tolik,aby vzniklo těstíčko,promícháme a přidáme nastrouhanou limetkovou kůru a opět promícháme. Oloupané banány obalíme ve dvou nebo třech vrstvách těstíčka.Na pánvi rozehřejeme olej a v něm banány osmahneme dozlatova a křupavé kůrčičky.Necháme je okapat na ubrousku,pokapeme šťávou z limetky a můžeme podávat.

Široké nudle uvaříme v dostatečném množství mírně osolené vody, scedíme a necháme okapat. V mléce rozšleháme žloutky, bramborovou mouku, přidáme máslo, omyté rozinky a pomerančovou kůru. Vše za stálého míchání zahříváme do zhoustnutí. Do povařeného krému vmícháme nadrobno nakrájené kandované ovoce, vanilkový cukr a špetku cukru. Nudle rozdělíme na talíře a přelijeme připraveným krémem.

Oškubeme 2 kvíčaly, vykucháme je, odřežeme hlavy, křídla a dobře je omyjeme, osušíme, osolíme a posypeme pepřem. V pekáči rozpustíme máslo. Vložíme na něj kvíčaly, jalovec, na kvíčaly položíme několik plátků anglické slaniny a pečeme v troubě při 190°C. Po 30 minutách přilijeme pod kvíčaly pivo, kvíčaly posypeme citrónovou kůrou, do piva dáme 1 lžíci strouhanky. Kvíčaly polijeme výpekem a pod poklicí dusíme přibližně 35-40 minut. Upečené kvíčaly vyjmeme a dáme na talíře. Přecezeným výpekem kvíčaly polijeme a servírujeme. Podáváme k nim bílý chléb.

Kuřecí stehna dočistíme, omyjeme a osušíme. V nádobě si připravíme marinádu, která se skládá z obou druhů hořčice, džemu a medu. Do této směsi kuřecí stehna naložíme. Pekáček vymažeme máslem, vložíme do něj stehna. Pečeme v mírně vyhřáté troubě, dokud maso není měkké. Asi v polovině pečení přidáme ke stehnům zeleninovou směs. Podle chuti osolíme a opepříme.