Recepty

Oloupané brambory nastrouháme na hrubém struhadle na nudličky. Vejce ušleháme do pěny, přidáme k bramborám a vše zahustíme osolenou moukou. V kastrole nahřejeme olej a do horkého klademe malé noky vykrojené pomocí lžičky. Uvolníme je ode dna, po chvíli je obrátíme a dosmažíme. Nakonec smaženky necháme okapat na papírových ubrouscích. Podáváme k polévce.

Krajíce staršího tvrdšího chleba nakrájíme na kostičky a necháme minimálně půl hodiny rozmočit v teplé vodě. Přebytečnou vodu poté slijeme a chléb rozmixujeme. Do rozmixovaného chleba přidáme rozdrobené droždí, na špičku nože cukru, sůl a hladkou mouku. Rukama vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě ještě asi hodinu vykynout. Z těsta pomocí lžíce vykrajujeme bochánky, z kterých ještě dotvoříme podlouhlé dalamánky. Dalamánky položíme na plech s pečícím papírem a necháme ještě asi 15 minut kynout. Poté každý dalamánek potřeme vodou, nožem na každém uděláme několik šikmých řezů a posypeme hrubozrnnou solí a kmínem. Pečeme při 180 °C asi 30 - 40 minut do zčervenání.

Posekáme nadrobno pažitku, petrželku, kerblík a jarní cibulku. Vejce metlou v misce rozšleháme, osolíme, opepříme a vmícháme do nich bylinky. Vejce vlijeme do pánve, kde jsme rozpustili máslo. Omeletu usmažíme dozlatova po obou stranách. Anglickou slaninu nakrájíme na slabé proužky, na pánvi je zprudka opražíme a poklademe na povrch omelety. Podáváme jako vydatnou snídani s bílým pečivem.

V míse smícháme tresčí maso s vejci, tvarohem, solí, pepřem a maizenou rozpuštěnou v troše studené vody. Promíchanou směs vložíme do formy na biskupský chlebíček dlouhé 22cm. Navrch doprostřed směsi položíme filet z lososa. Pokrm pečeme v troubě vyhřáté na 210°C asi 45 minut.

Brambory ve slupce nakrájíme na plátky a vaříme v hrnci s osolenou vodou 10 minut, poté je necháme okapat. Ve woku rozehřejeme olej, přidáme rozetřený česnek, nakrájenou cibuli a smažíme 4 minuty. Přisypeme do pánve plátky mandlí, brambory a kurkumu a smažíme 3 minuty za neustálého míchání. Poté vmícháme roketu. Směs vyklopíme do ohnivzdorné misky, osolíme, opepříme, přelijeme smetanou a pečeme v předehřáté troubě 20 minut při teplotě 190°C. Ihned podáváme.

Formu na chleba vyložíme pečícím papírem (nebo použijeme silikonovou formu). Připravíme si těsto: do mísy nasypeme 250g ovesných vloček, 50g otrub, slunečnicová, lněná a sezamová semínka, chia semínka a pokrájená dýňová semínka, sůl, olej a vlažnou vodu. Těsto v míse důkladně propracujeme, zakryjeme ho utěrkou a necháme 1 hodinu odpočinout. Troubu si předehřejeme na 175°C. Odpočinuté těsto dáme do chlebové formy a vložíme ho do středu předehřáté trouby. Semínkový chlebík pečeme přibližně 40-45 minut. Během pečení těsto 2-3x potřeme vlažnou vodou. Pečeme ho dozlatova. Po 45 minutách ho vyjmeme z trouby, vaklopíme na plech s pečícím papírem a dopečeme tak spodní stranu dozlatova. Chlebík po vychladnutí nakrájíme na porce, bude křupavý, chutná nejvíce čerstvý.

Cibuli a syrové brambory nastrouháme najemno, promícháme s mletým hovězím masem, osolíme, opepříme, okmínujeme, vmícháme 2 lžíce hořčice a posekanou petrželku. Všechny suroviny důkladně promícháme a vytvoříme osm placiček. V pánvi rozpálíme olej a placičky opékáme asi 6 minut z každé strany. Rozdělíme na talíře a ozdobíme kroužky cibule.

Rajčata spaříme, oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a zbavíme zrníček. Očištěné houby nakrájíme na kousky, podlijeme vodou, osolíme, přidáme nakrájenou spařenou cibuli a krátce podusíme. Potom spojíme s připravenými rajčaty. Pokrm krátce zapečeme v troubě a nakonec přidáme kousek másla a sekanou petrželku. Podáváme zejména ke grilovaným masům.

Rýži dobře promyjeme v sítu ji necháme okapat, dáme ji do kastrólu a zalijeme ji mlékem. Do mléka přimícháme lžičku cukru a 2 špetky soli. Uvaříme ji při mírné teplotě na kaši. Pak ji dáme vychladit. Do vychladlé rýže nasypeme omyté hrozinky, brusinky, přidáme med, proteinový prášek, skořici a vše dobře smícháme. Z rýžového těsta si vytvoříme malé kuličky, obalíme je do kokosu a dáme do chladničky ztuhnout.Podáváme je studené.

Vepřový bůček omyjeme a zbavíme kostí a kůže. Maso rozkrojíme na plát, naklepeme, osolíme a opepříme. Cibuli oloupeme, nakrájíme na plátky, celer očistíme, nakrájíme na nudličky a na tuku obojí podusíme. K zelenině přidáme rajčatový protlak, utřený česnek, vše osolíme, opepříme a krátce podusíme. Přidáme strouhanku a vejce. Směsí potřeme plát masa, zavineme jej, převážeme provázkem a na povrchu osolíme. Roládu vložíme na přesekané kosti do pekáče, podlijeme částí vody a do rozehřáté trouby dáme péci. Během pečení maso obracíme, přeléváme vypečenou šťávou a doléváme teplou vodou. Měkké, dozlatova upečené maso vyjmeme z pekáče. Vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme hladkou moukou, osmahneme, zalijeme vodou, rozmícháme a dobře provaříme. Nakonec šťávu procedíme přes hustý cedník a necháme stát na okraji sporáku, až vystoupí tuk na povrch.