Recepty

Do mísy dáme nudle, přelijeme vařící vodou a necháme 10 minut stát. Pokrájíme na nudličky hovězí maso. Rozehřejeme ve woku olej a osmahneme na něm nudličky a mletý zázvor cca 5 minut. Přidáme rozetřený česnek, pokrájené jarní cibulky, mrkev, chilli papričku a smažíme 3 minuty. Přidáme limetkovou marmeládu a sójovou omáčku a povaříme 2 minuty. Sundáme z ohně a dáme stranou, držíme v teple. V jiné pánvi rozehřejeme olej. Přecedíme nudle a v horkém oleji je osmahneme, až budou křupavé, cca 3 minuty. Necháme okapat. Nudle rozdělíme do 4 misek, nandáme na hovězí směs z woku a podáváme.

Smícháme 40 ml sójové omáčky, sůl a bílý pepř. Žebírka nasekáme na kousky a vložíme je do marinády. Necháme je minimálně dvacet minut marinovat. Na dvaceti ml rostlinného oleje na vysokém plameni smažíme žebírka na wok pánvi osm minut. Poté na té samé pánvi na dvaceti ml arašídového oleje smažíme dvě minuty kousky papriky, cibule a mrkve. Směs pak odložíme. Vedle si smícháme ocet, cukr, dvacet ml sójové omáčky a kečup. Pánev umyjeme a na zbytku arašídového oleje smažíme půl lžičky nadrobno nakrájeného česneku a koriandr až se rozvoní. Přidáme octovou omáčku a kousky ananasu. Po chvíli vložíme i žebírka a zeleninu. Okamžitě podáváme.

Omyté krůtí maso pokrájíme na nudličky, omytou papriku zbavíme semen a pokrájíme ji na proužky. Šalotky očistíme a pokrájíme nadrobno. Ve woku si rozpálíme olej s máslem a maso orestujeme dozlatova, pak ho osolíme, opepříme a vyjmeme z pánve. Na zbylém tuku osmažíme dozlatova šalotky, přidáme papriku, promícháme a přilijeme kokosové mléko. Ochutíme kari pastou, vložíme nazpět maso, promícháme, ještě přidáme sójovou omáčku, cukr a bazalku. Vše povaříme 3-4 minuty a dochutíme solí, pepřem a bílým vínem.

Nejdříve zalijeme 2 sáčky čaje horkou vodou, necháme louhovat a poté čaj vychladíme. Špenát očistíme, vybereme požadované množství listů, ty natrháme a vložíme do mixéru společně s jogurtem, olejem, mátou, bazalkou, meduňkou a připraveným čajem. Směs důkladně promícháme, poté nalijeme do sklenic a servírujeme.

Očištěnou, jemně nakrájenou cibulku zpěníme v pánvi na oleji. Přidáme na plátky nakrájené bambusové výhonky, promícháme a zalijeme vývarem. Přilijeme víno, sójovou omáčku, ochutíme cukrem, wei-su a špetkou zázvoru. Zahustíme škrobem rozmíchaným v troše vody a zvolna krátce podusíme. Před podáváním pokrm zakápneme olejem.

Do mísy nasypeme mouku s krupicovým cukrem a promícháme. Přidáme měkké máslo, prsty ho zapracujeme do mouky. Přilijeme lžíci vody a vypracujeme hladké těsto. Zakryjeme utěrkou, dáme do lednice, necháme 30 minut uležet. Z těsta vyválíme středně silný plát, který položíme na plech, potažený papírem na pečení, těsto propícháme, zatížíme mřížkou a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme 15 minut, odstraníme mřížku a pečeme dalších 15 minut. Do misky nasypeme krystalový cukr, strouhanou kůru, přilijeme smetanu, citronovou šťávu a vyšleháme. Naneseme na těsto, vložíme zpět do trouby a pečeme ještě 20 minut do zlatova. Koláč necháme vychladnout, naporcujeme, posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Kýtu nakrájíme na tenčí plátky, naklepeme a osolíme. Očištěnou kapustu opláchneme, necháme okapat a nakrájíme na nudličky. Obě cibule a slaninu nakrájíme nadrobno. V menším rendlíku osmažíme slaninu s jednou cibulí, přimícháme kapustu a na mírném plameni dusíme. K měkké kapustě vmícháme rozšlehaná vejce, pepř a zahustíme strouhankou. Směs necháme zchladnout, poté jí naplníme řízky. Řízky zavineme, sepneme jehlou, poprášíme moukou a osmažíme spolu s druhou cibulí na sádle dozlatova. Závitky zalijeme vodou a na mírném plameni dusíme doměkka. Měkké závitky vyjmeme a držíme na teple. Šťávu zredukujeme na tuk, zaprášíme zbylou moukou, zarestujeme, zalijeme vývarem a alespoň 10 minut za častého míchání povaříme. Závitky podáváme přelité omáčkou.

Kapra uvaříme v mírně osolené vodě. Následně jej zbavíme kostí, kůže a rozmělníme jej. Rozmělněného kapra smícháme s rozmačkaným vařeným bramborem a potřeme jej máslem, zalijeme mlékem a mícháme, dokud nevytvoříme hladkou kaši. Přidáme špetku soli a okořeníme chilli, zázvorem, česnekem a masalou. Zalijeme šťávou z citronu, zasypeme nakrájenými chilli papričkami a lístky koriandru. Vše důkladně promícháme. Následně si kaši rozdělíme na části, ze kterých zformujeme placičky. Rozšleháme si vejce a do misky si připravíme strouhanku. Potom v nich placky obalíme. Na pánvi rozpálíme olej a placičky do něj ponoříme. Osmahneme po obou stranách, dokud nezhnědnou. Následně je vyndáme a necháme oschnout na savém papíru. Můžeme podávat.

Cibuli nakrájíme nadrobno, očištěné maso pokrájíme na kostky, na oleji zpěníme cibuli, vmícháme maso, orestujeme. Poté osolíme, opepříme, zaprášíme paprikou, zalijeme vodou a pod poklicí dusíme. K poloměkkému masu přidáme mraženou zeleninu, kterou jsme prolili vodou a rajčatový protlak. Guláš dusíme, až je maso měkké.

Do nekovové misky dáme kotletu, přidáme polovinu česneku, oregano, citronovou šťávu, lžici oleje a okořeníme. Uzavřeme mísu a necháme hodinu marinovat v lednici. Zbytek oleje rozehřejeme ve velkém hrnci, přidáme špetku soli a smažíme nakrájenou cibuli 5 minut, aby změkla. Přidáme zbytek česneku, celer, petrželku a kapii a dusíme zakryté 10 minut, dokud papriky nezačnou měknout. Přimícháme rajčatový protlak a 10 minut vaříme za pravidelného míchání. Přidáme nakrájené vepřové maso i s marinádou, přilijeme vývar a 10 minut vaříme, dokud nezhoustne. V osolené vodě uvaříme gnocchi. Hotové gnocchi dáme do mísy a zalijeme omáčkou a ozdobíme olivami.