Recepty

Ve vodě osolené špetkou soli uvaříme rozebraný květák doměkka, necháme okapat a nasekáme na menší kousky. V míse květák promícháme s muškátovým květem, špetkou soli, pepře a posekanou petrželovou natí. Polovinu květáku rozložíme na pánvi s polovinou rozpáleného oleje a zalijeme jedním rozšlehaným vejcem. Když je vejce ztuhlé, usmažíme druhou omeletu.

V míse smícháme mleté maso s oloupanou, nadrobno nakrájenou cibulí, vejcem, solí, pepřem a špetkou muškátu. Podle potřeby zahustíme strouhankou a vše dobře promícháme. Sýr nakrájíme na hranolky a vsuneme do dílků masové směsi tak, aby vznikly válečky. V pánvi na rozehřátém oleji zvolna opékáme válečky po všech stranách, aby se sýr uvnitř dobře prohřál. Můžeme podávat s vařenými bramborami a tatarskou omáčkou.

Hrozinky omyjeme a dáme do misky. Přilijeme 2 dl vody a necháme je namočené 10 minut, poté scedíme a necháme okapat. Mezitím v hrnci rozpustíme máslo, přidáme hladkou mouku a usmažíme světlou jíšku. Za stálého míchání přilijeme masový studený vývar a metličkou jíšku rozšleháme dohladka. Povaříme asi 5 minut. Dochutíme solí, pepřem, přidáme hrozinky, dochutíme třtinovým cukrem, octem a necháme přejít varem. Nakonec přidáme čerstvé máslo. Omáčkou přelévame dušené nebo vařené maso či ryby.

Oloupeme ananas s okurkou a nakrájíme na kousky. Omyjeme jablka, vykrojíme jádřince a jablka nakrájíme na osminky. Ananas, okurku a jablka vložíme do odšťavňovače a šťávu podáváme s meduňkovými lístky.

Omytou petrželku a mandle nahrubo nasekáme a rozmixujeme. Přidáme nastrouhaný sýr, postupně přiléváme olej a mixujeme, dokud nevznikne pasta. Ochutíme solí, pepřem a nasekanou pažitkou. Omáčka je vhodná ke špagetám, bramborovým nokům nebo zeleným nudlím.

Alobal uřízneme tak velký, aby se dal zabalit celý plát sýru feta. Položíme sýr vcelku na alobal, polijeme olejem, posypeme mletou paprikou, oreganem a položíme do pečící formy, kterou vložíme do nahřáté trouby, kde pečeme nejdéle 10 minut. Upečený sýr vytáhneme z trouby rozbalíme alobal, porce položíme na talíře, případně přidáme čerstvou zeleninu, křupavé pečivo a pečenou fetu podáváme.

Kuřecí prsa nakrájíme na tenké nudličky, vložíme je do misky, kam přidáme prolisovaný česnek, med, sůl a pepř. Nakonec ještě podle vlastní chutě přisypeme glutasol. Všechny suroviny v misce dobře promícháme. Ve větší pánvi rozpálíme olej a na něm zprudka opečeme připravené maso přibližně 10 minut. Potom přimícháme na tenké proužky nakrájené zelí. Maso a zelí podlijeme vodou a podusíme asi dalších 10 minut. Těsně před dokončením dušení do pánve přisypeme arašídy, které s ostatními surovinami jen prohřejeme a stáhneme ze sporáku. Hotové jídlo rozdělíme podle porci na jednotlivé talíře a teplé servírujeme.

Cibuli nakrájíme nadrobno, očištěnou mrkev nastrouháme nahrubo, 3 očištěné řapíky celeru nakrájíme na plátky, očištěný pórek nakrájíme na kolečka, propláchneme a necháme okapat. Petrželovou nať nasekáme najemno. Čočku slijeme a necháme okapat. Brambory a pastinák oloupeme a nakrájíme na kousky. Na oleji zpěníme cibuli, když zesklovatí, přimícháme mleté jehněčí maso a za stálého míchání smažíme dozlatova. Poté přidáme mrkev, celer, pórek, rajčatový protlak a zarestujeme. Do směsi vmícháme čočku, vývar a worcester. Pod poklicí na mírném plameni dusíme zhruba 20 minut. Před koncem dušení vmícháme nať, sůl a pepř. V mezičase uvaříme brambory s pastinákem v osolené vodě doměkka. Poté slijeme, přidáme máslo a rozšťoucháme, během toho přidáváme horké mléko. Vymícháme hladkou kaši. Masovou směs přeložíme do zapékací mísy, na směs navrstvíme kaši, uhladíme a v předehřáté troubě zapékáme asi 20 minut.

Jako první připravíme zálivku. V malém rendlíku smícháme a prohřejeme 2 lžíce medu, stejné množství olivového oleje, citronovou šťávu z půlky citrónu a trošku nakrájené pažitky. Uvaříme na kostičky nakrájené sladké brambory (batáty). Vaříme až změknou, asi 10 minut. Rozehřáté máslo ovoníme celým stroužkem česneku. Česnek vyndáme a přidáme citronovou štávu z druhé půlky citrónu. Na větší kousky nakrájenou červenou a zelenou papriku opékáme na másle asi 3 minuty. Přidáme batáty a pečeme další dvě minuty a nakonec opečeme i kousky banánů, těm stačí pouhá minuta. Směs opečených paprik, batátů a banánů přeneseme z pánve do misky. Osolíme, opepříme a zalijeme připravenou zálivkou. Na uvolněné pánvi, bez přidání dalšího tuku, tedy téměř nasucho opečeme kousky bílého toustového chleba a jím salát ozdobíme. Salát podáváme ještě teplý.

Oloupeme si kedlubny, oškrábeme si mrkve, cuketu nakrájíme na plátky a vše uvaříme v osolené vodě doměkka. Uvařenou měkkou zeleninu dáme do pekáčku vymazaného olejem a přidáme nakrájenou cibuli, cherry rajčata, 2 stroužky utřeného česneku, pepř a sůl a povrch posypeme nastrouhaným eidamem. Zeleninu dáme do trouby péct na 170˚C asi tak na 15 minut, až je sýr dozlatova zapečený.