Recepty

Listy čekanky a roketu opláchneme ve studené vodě a natrháme na kousky. Oloupané šalotky nakrájíme na kostičky. Stroužek česneku přepůlíme, vytřeme jím salátovou mísu a vložíme šalotku. Zálivku si připravíme tak, že rozmícháme balzamicový a červený vinný ocet, pepř a sůl. Pak postupně metlou všleháme oba druhy oleje, a zálivku případně ještě dochutíme. Čekankové a roketové listy v míse dobře promícháme se zálivkou a nakonec posypeme parmezánem.

Promícháme v misce sypké suroviny, prsty zpracujeme máslo, až se začnou tvořit hrudky. Přiléváme vodu, až je těsto vláčné a drží pohromadě. Dáme do chladu. Poté naplníme těstem formičky, propícháme vidličkou a dáme péct na 15 min. Tvaroh s cukrem rozmícháme s citronovou kůrou a šťávou. Ušleháme šlehačku, vmícháme do ní ochucený tvaroh. Krém nastříkáme do košíčků a ozdobíme jahodami.

Hladkou mouku prosijeme na vál a smícháme se špetkou soli. Do mouky vyhloubíme důlek, do kterého zvolna vléváme celá vejce rozšlehaná s vlažnou vodou. Těsto nejprve zpracováváme nožem, potom hněteme důkladně rukama, až bude hladké. Vypracované těsto rozválíme na pomoučněném vále a vykrajujeme z něj obdélníčky asi 5x 7 cm široké. Obdélníčky těsta po uschnutí vaříme ve velkém množství mírně osolené vody doměkka. Po uvaření scedíme a necháme na sítu okapat.

Do mixéru nasypeme ančovičky včetně nálevu, vypeckované olivy, okurku a limetkovou šťávu. Česnek oloupeme a přidáme ke zbytku surovin. Vše rozmixujeme do hladka, dochutíme solí a pepřem dle vlastní chuti, necháme 15 minut odležet v ledničce.

Máslo, žloutky, sardelovou pastu a citronovou šťávu smícháme, zavaříme na hustý krém. Plátky toastového chleba nasucho opečeme, vychladlé krémem potřeme. Doprostřed každé topinky položíme sardinku. Natvrdo uvařená vejce prolisujeme, smícháme s nasekanou petrželkou a naneseme na sardinky. Krátce před podáváním necháme topinky prohřát v troubě. Podáváme je obložené plátky citronu.

Očištěné artyčoky vložíme do osolené a mírně okyselené vařící vody, uvaříme do měkka. Z vajec, oleje, vína, mouky a soli připravíme středně husté těstíčko. Okapané artyčoky do něj namočíme, ihned vložíme do rozehřátého oleje a smažíme po všech stranách do růžova.

Omytý květák a brokolici rozdělíme na růžičky a uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Ve slupce uvařené, oloupané brambory nakrájíme na kostky, promícháme je s nasekaným libečkem a s okapaným květákem a brokolicí. Osolíme, vložíme do remosky vyložené pečicím papírem a poklademe vločkami másla. Pokrm pečeme asi 25 minut, potom zalijeme vejci rozšlehanými v mléce a dopečeme dozlatova.

Rozmixujeme oloupaný a nakrájený banán, omyté jahody, jogurt, med a ovesné vločky. Koktejl nalijeme do sklenic a posypeme skořicí.

Lasagne uvaříme v osolené vroucí vodě podle návodu na obalu, scedíme a necháme okapat. Česnek prolisujeme, mozzarellu nakrájíme na plátky, bazalku posekáme najemno, parmezán nastrouháme a smícháme s ricottou. V pánvi rozehřejeme olej, přidáme česnek, osmahneme, přidáme rajčatový protlak, rajčatovou omáčku, podle chuti opepříme, osolíme, přidáme mleté chilli koření, bazalku, podusíme pár minut a odstavíme. Pekáček vymažeme máslem, na dno položíme čtvrtinu plátků lasagní, poklademe třetinou parmezánové směsi, rajčatové směsi, zakryjeme druhou čtvrtinou lasagní a tento postup opakujeme, až bude navrchu poslední vrstva lasagní. Navrch poklademe plátky mozzarelly, pekáček zakryjeme alobalem a dáme do vyhřáté trouby péct. Pečeme asi 15 minut, pekáček odkryjeme a dalších 5 minut dopečeme. Lasagne naporcujeme, upravíme na talíře a podáváme.

Vepřové mozky vložíme do teplé vody, odblaníme je, zbavíme žilek, opláchneme a necháme odkapat. Potom mozky rozsekáme nožem. Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a zpěníme ji na tuku. Přidáme rozsekaný mozek, osolíme, opepříme, přidáme kmín a za pozvolného míchání podusíme. Nakonec přidáme vejce a za stálého promíchávání necháme zhoustnout. Mozek s vejci ihned podáváme.