Recepty

Hrozinky zalijeme koňakem a necháme přes noc proležet. Rozlámanou čokoládu necháme rozpustit v horké vodní lázni a pak jí umícháme dohladka s vodou. Cukr se žloutky utřeme do pěny a vmícháme do čokolády spolu s hrozinkami. Nádobu sejmeme z vodní lázně a obsah mícháme do úplného vychladnutí. Bílky se solí našleháme do tuhého sněhu a vmícháme do čokoládového krému. Hotový krém rozdělíme do misek a necháme důkladně vychladit.

Rozmícháním droždí ve vlažném mléce připavíme kvásek, který necháme vzejít. Než se tak stane, nastrouháme tvrdý sýr. Do vzešlého kvásku přimícháme nastrouhaný sýr a máslo. Směs ochutíme mletou paprikou a společně s moukou vypracujeme do hladkého těsta. Těsto rozválíme na pomoučeném vále a rádýlkem z plátu vykrájíme tyčinky nebo jiné požadované tvary. Vykrájené kousky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme solí. Pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova a po vychladnutí podáváme.

Maso omyjeme a nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce se studenou vodou, osolíme, přivedeme do varu a vaříme přibližně 25 minut, až je téměř měkké. Pórek omyjeme a nakrájíme na kolečka, oloupanou cibuli nakrájíme najemno, omyté a oloupané brambory nakrájíme na malé kousky. V pánvi rozehřejeme máslo a zeleninu na něm pomalu smažíme, až má zlatavou barvu. Pak ji dáme do hrnce s masem a vše uvaříme doměkka. Podle chuti přidáme vegetu, sladkou papriku, opepříme a osolíme. Polévku podáváme horkou s jemně nasekanou natí petrželky.

Do mixéru nalijeme mléko, smetanu a přidáme kakao, cukr a žloutky. Vše mixujeme do pěny. Hotový koktejl rozlijeme do vyšších sklenic. Podáváme vychlazený.

Cibuli a zázvor oloupeme a pokrájíme na drobné kousky. Olej rozpálíme, přidáme zázvor s cibulí a necháme chvíli smažit. Poté přisypeme vařenou rýži, koření, sůl a pepř. Necháme 10 minut prohřát a poté servírujeme.

Maso očistíme, odblaníme, příčně nakrojíme, aby se náme lépe mlelo. Umeleme maso dvakrát, osolíme, opepříme, spojíme vejcem a přidáme nasekanou petrželovou nať. Necháme na 10 minut odležet. Lžičkou namočenou ve vodě tvoříme malé nočky, které hned vkládáme do vroucí osolené vody. Nočky vaříme cca 15 minut.

Mangold opláchneme pod tekoucí vodou a krátce podusíme. Vejce rozšleháme s mlékem, solí a nasekanou petrželkou. Vlijeme je na pánev s rozehřátým olejem a usmažíme omeletu. Podušené listy mangoldu upravíme na omeletu, okořeníme muškátem, osolíme a opepříme. Omeletu v polovině přehneme a ihned podáváme.

Zelené fazolky a červené fazole scedíme, vložíme do mísy, přidáme na kroužky nakrájenou čevenou cibuli, na proužky nakrájenou zelenou papriku, osolíme a opepříme. Olej rozmícháme s octem, přimícháme utřený česnek a touto zálivkou salát přelijeme. Promícháme a před podáváním vychladíme v lednici.

Vařené kuřecí maso nakrájíme na malé kostky a dáme do mísy. Nad miskou oloupeme pomeranče včetně blan, které oddělují dílky, a dužinu nakrájíme na malé kousky, vykapanou šťávu zachytíme. Dále na kousky nakrájíme řapíkatý celer a jarní cibulky, na proužky žlutou papriku zbavenou stopky a semen, nasekáme čerstvou petrželovou nať a umeleme pepř. Vypraný a osušený římský salát rozebereme na jednotlivé listy. Do misky s masem přidáme pomerančovou dužinu, celer a cibulku s paprikou, směs osolíme, okořeníme pepřem a dobře promícháme. Na dresink metličkou ušleháme jogurt a majonézu s medem, zachycenou pomerančovou šťávou a nasekanou petrželovou natí. Salát servírujeme na talířích, vyložených listy římského salátu, přelitý jogurtovým dresinkem.

Prsa nakrájíme na nudličky, ochutíme pestem, solí, mletou paprikou a pepřem a na pánvi opečeme. Zeleninu nakrájíme na kousky a smícháme s opečenými kuřecími nudličkami. Směsí plníme kapsy z arabského chleba, do každé ještě přidáme lžíci majonézy a olivy.