Recepty

Do mísy vsypeme mouku, cukr a promícháme. Přidáme měkké máslo, vodu a vypracujeme hladké těsto, necháme půl hodiny odpočinout. Vyválíme na plát, vložíme do koláčové formy, propícháme vidličkou a dáme do lednice na 30 minut uležet. Poté těsto zakryjeme alobalem, zatížíme mřížkou, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme cca 20 minut. Mřížku odstraníme a pečeme dalších 10 minut. Mezitím připravíme krém: do hrnce nalijeme mléko, přidáme máslo, silně zahřejeme (ale nevaříme). Do mléka zašleháme žloutky, moučkový cukr, mouku, strouhaný kokos, stále šleháme a zahříváme, dokud krém nezhoustne. Nakonec vmícháme pomerančovou šťávu, strouhanou pomerančovou kůru, krém naneseme na koláč a necháme vychladnout. Koláč naporcujeme, před podáváním ozdobíme šlehačkou.

Omyté maso osušíme, osolíme a obalíme v drceném pepři. Panenku opékáme ze všech stran na oleji 8-10 minut a potom ji zabalíme do alobalu. Omytý citron nakrájíme na tenké plátky, krátce podusíme ve výpeku a vyjemme. Šťávu rozředíme octem a olejem, osolíme a mírně opepříme. Na mísu upravíme omytou, natrhanou rukolu a omyté, rozpůlené ředkvičky. Přidáme nakrájenou panenku a ozdobíme plátky citronu. Přelijeme omáčkou a podáváme.

Do misky dáme bílý jogurt, přidáme k němu strouhaný kokos, 1/2 lžičky práškové stévie, lžičku limetkové šťávy a vše promícháme. Očištěné, omyté a okapané jahody rozkrájíme na čtvrtky, dáme je do misky, přelijeme ochuceným jogurtem a hned podáváme.

Mouku s cukrem prosijeme na vál. Přidáme citronovou kůru, mandle, rozdrobené máslo a vypracujeme těsto. Na pomoučeném vále rozválíme těsto na plát silný asi 4mm a fromičkou vykrájíme věnečky. Potřeme je vejcem, posypeme mandlovými lupínky, urovnáme na plech a upečeme. Vychladlé věnečky spojujeme jahodovou marmeládou.

Mrkev oloupeme a spolu s výhonky celeru nakrájíme podélně na dlouhé a úzké tyčinky, které se dají snadno namáčet do dipu. Na dip oloupeme a rozdrtíme česnek. Připravíme jogurtový sýr. Vznikne tak, že přefiltrujeme BBB "bezpečný" jogurt. Na sítko nebo cedník dáme jemnou gázu a nahoru lijeme jogurt. Pod sítko dáme misku, kam bude odkapávat syrovátka, a sýrový jogurt je to, co zůstane v sítku. Do 85 g jogurtu přisypeme sušený tymián, oregano, pepř a sůl. Do dalších 85 g jogurtu přisypeme česnek, kopr, strouhaný parmezán a sůl. Každý dip dobře s jogurtem promícháme. Vzniknou tedy dva různé dipy. Pokud se nám bude zdát, že jsou dipy příliš aromatické, přidáme o trochu více jogurtového sýra. Dipy můžeme dát doprostřed talíře a tyčinky naaranžovat dokola.

Ananas z konzervy necháme okapat, a poté ho v misce smícháme s tvarohem, rozinkami a nasekanou mátou. Směs necháme až do použití v lednici. Jablka omyjeme a nakrájíme na čtvrtky, vyjmeme jádra a neoloupané nakrájíme na tenké plátky. Salátové listy opereme, osušíme a upravíme na 4 talíře. Na ně dáme tvarohovou směs a na okraje rozložíme vějířovitě plátky jablek. Vše posypeme nasekanými ořechy a ozdobíme snítkou máty. Podáváme s celozrnným chlebem.

Hodinu před přípravou dáme bulgur (celozrnná pšenice) do kastrólu, přimícháme do něj 1 lžičku sójové omáčky, zalijeme ho horkou vodou v poměru 1:3 a necháme nabobtnat. Omytou červenou řepu a kedlubnu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle do mísy. K zelenině přidáme pár kapek olivového oleje, sůl, cukr, pepř, citrónovou šťávu, nabobtnalý bulgur a vše dobře promícháme. Na zjemnění chuti přimícháme do salátu lahodný smetanový jogurt. Salát v miskách posypeme nastrouhaným sýrem a servírujeme.

Na 60 ml oleje deset minut pomalu připravujeme nasekanou cibuli, kolečka mrkve, čtyři prolisované stroužky česneku, plátky celeru a nasekaný fenykl. Pak přidáme plátky cuket a vaříme dvě minuty. Poté přidáme nasekaná rajčata, omáčku pesto, vývar, fazole a přivedeme je k varu. Pak oheň stáhneme, směs přikryjeme a dusíme půl hodiny do změknutí. Polévku posolíme a opepříme. Nakrouhané zelí smažíme dvě minuty na zbytku oleje. Nandáme ho na šest až osm plátků chleba a podáváme spolu s polévkou a nastrouhaným parmezánem.

Na dva plechy rozložíme pečící papír. Pekanové ořechy nasekáme nadrobno nebo krátce rozmixujeme. Hladce našleháme máslo, přidáme moučkový cukr a šleháme tak dlouho, dokud nevznikne krémovitá hmota. Přidáme mouku, vanilkovou esenci a vytvoříme hladké těsto, do kterého přimícháme pekanové ořechy. Pomocí lžičky vytvarujeme z těsta kopečky, které klademe na pečící papír. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20-25 minut dozlatova. Po upečení necháme sušenky ještě asi 2 minuty na papíru, aby ztuhly, poté je posypeme silnou vrstvou moučkového cukru a necháme vychladnout. Před podáváním sušenky ještě jednou pocukrujeme.

Brambory očistíme, omyjeme, pokrájíme a vložíme do hrnce. Zalijeme vodou, osolíme a vaříme 20 minut. Scedíme, překlopíme do mísy a rozšťoucháme. Kapustu nakrájíme na slabší proužky, zalijeme vroucí vodou a necháme 3 minuty spařit. Scedíme a přimícháme k bramborám. Pórek nakrájíme na kolečka a česnek prolisujeme. Pórek s česnekem zprudka orestujeme na rozpáleném oleji asi 2 minuty a přidáme k bramborám. Osolíme, opepříme a přimícháme uzené tofu, které jsme nakrájeli na malé kousky. Na pánvi rozpálíme olej a bramborovou směs opékáme po obou stranách jako omeletu 10 minut. Ozdobíme čerstvou zeleninou a podáváme jako samostatný chod.