Recepty

Hladkou pšeničnou mouku a pohankovou mouku, sůl a droždí promícháme v míse. Mléko a 80 g zakysané smetany mírně zahříváme dvě minuty za stálého míchání. Když jsou mléko a smetana vlažné, sejmeme je ze sporáku, přidáme žloutek a šleháme, až se všechno spojí. Mléčnou směs postupně přidáváme k mouce s droždím a vymícháme dohladka. Těsto zakryjeme čistou vlhkou utěrkou a necháme ho na teplém místě kynout asi půl hodiny, dokud se na jeho povrchu neobjevují bubliny. Bílky ušleháme na pevný sníh, přidáme je ke směsi a mícháme důkladně, abychom získali stejnorodé těsto. Na pánev s nepřilnavým povrchem, lehce vymazanou tukem a středně zahřátou, klademe po lžičkách těsto a pečeme jej tak dlouho, až se na povrchu začnou objevovat bubliny (1 až 2 minuty). Bochánky obrátíme a pečeme dozlatova. Necháme zchladnout. V misce ušleháme čtyři vejce se 60 ml šlehačky, osolíme a opepříme. Na pánvi rozpustíme na mírném plameni lžíci másla. Vlijeme vaječnou směs a lehce 2 až 3 minuty mícháme, aby vejce ztuhla pouze trochu. Pak je rozdělíme na hotové bliny a obložíme kaviárem z lososa a kerblíkem.

Bylinky nasekáme, sýr nastrouháme, veku nakrájíme na kostičky, očištěné houby na plátky, cibuli nasekáme nadrobno, česnek rozmačkáme. Na 20 g másla zpěníme cibuli, přidáme houby a po 2 minutách dochutíme solí a pepřem. Směs poté necháme trochu zchladnout. Do pánve přidáme 30 g másla, česnek, veku a pečeme dohněda. Vše poté přimícháme s bylinkami k houbám. Roštěnky opláchneme a okořeníme. Na oleji a zbytku másla maso opékáme z obou stran 2 minuty. Do pekáče dáme roštěnky, pokapeme je horkým olejem a přidáme houbovou směs, sýr a pečeme dokřupava v předehřáté troubě na 180°C asi 10 minut. Pokrm okamžitě upravíme na talíře a podáváme se salátem.

Chřest oloupeme od hlaviček dolů a uvaříme ho do měkka v osolené vodě s kostkou cukru. Než se chřest uvaří, nastrouháme parmezán a plátky šunky nakrájíme na jemné nudličky. Uvařený chřest vybereme děrovanou naběračkou a rozdělíme na talíře. Chřest polijeme rozpuštěným máslem, posypeme strouhaným parmazánem a šunkovými nudličkami. Pokrm podáváme horký jako předkrm.

Maso nakrájíme na řízky, naklepeme, osolíme a opepříme. Na rozehřátém másle zprudka maso opečeme. Do pekáče dáme zbytek másla, nakrájený pórek a vrstvu brambor nakrájených na plátky. Na brambory dáme maso a znovu vrstvu pórku a brambor. Vše zalijeme smetanou, přiklopíme a pečeme.

Čínské zelí nakrájíme na slabé proužky, cherry rajčátka na čtvrtky, papriku zbavíme jádřince a nakrájíme na nudličky, omytou salátovou okurku na kostičky, česnek prolisujeme. Do misky nasypeme zelí, okurky, papriky. Nízkotučný jogurt smícháme se sojovou omáčkou, česnekem, osolíme, opepříme, přidáme trošku cukru a zeleninu v misce touto zálivkou polijeme. Dobře promícháme, povrch ozdobíme čtvrtkami rajčátek.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia. Větší zapékací mísu vymažeme máslem. V kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme cukr, med a za stálého míchání necháme rozpustit. Pak kastrůlek sundáme ze sporáku, přimícháme pomerančovou kůru, vločky a nasekané vlašské ořechy. Hotovou hmotu naneseme do vymazané zapékací formy a pečeme 30 minut. Po upečení formu vyjmeme z trouby a nakrájíme na 12 kousků. Po vychladnutí řezy pomažeme ananasovým džemem a podáváme.

Špagety uvaříme v dostatečném množství osolené vody se 2 lžícemi sójové omáčky. Scedíme a necháme okapat. Očištěnou feferonku a česnek nadrobno nasekáme, lilek a rajčata omyjeme, nakrájíme na kostky. Část bylinkových lístků, feferonku a česnek osmahneme na 2 lžících oleje. Podlijeme zbylou sójovou omáčkou, přidáme rajčata, dusíme asi 5 minut. Na 2 lžících oleje opečeme lilek dokřupava. Uvařené špagety opečeme na rozehřátém másle a vmícháme do nich omáčku. Podáváme posypané kostkami lilku a ozdobené zbylými bylinkami.

Žloutek utřeme s cukrem a máslem do pěny, přidáme prolisovaný tvaroh, vanilku, zředíme mlékem, řádně našleháme. Na závěr vmícháme kakao i hned podáváme.

Vodu, změklé máslo, sůl, cukr, instantní bramborovou kaši, oba druhy mouky a droždí dáme do domácí pekárny a zapneme Základní program. Těsně před ukončením hnětení přisypeme slunečnicová semínka. Poté těsto v pekárně vykyne a následně se chléb upeče. Po vychladnutí si pak vychutnáme vynikající domácí chléb z bramborové kaše.

Plátky masa ze zaječí zadní kýty naklepeme, cibuli nakrájíme nadrobno, šunku na drobné kostičky, žampiony na plátky, slaninu na nudličky. V pánvi rozškvaříme slaninu, přidáme kousek másla, přisypeme cibuli, žampiony, šunku a orestujeme. Přidáme tavený sýr, vejce a na mírném ohni stále mícháme, až se sýr zcela rozteče. Odstavíme z ohně, necháme vychladnout a touto směsí potřeme plátky masa. Zabalíme do závitků, spíchneme párátky, vložíme do pekáčku, osolíme, opepříme, podlijeme pivem, přidáme celý pepř, nové koření, jalovec, bobkový list a špetku chilli koření. Pekáček vložíme do trouby a pokrm pečeme asi půl hodiny. Upečené závitky podáváme s bramborovou kaší.