Recepty

Cizrnu namočíme 12 hodin předem ve vodě. Česnek nakrájíme na jemno, cibuli také. Dáme do mixéru spolu se slitou cizrnou. Přidáme kmín, kajenský pepř, petrželku, sůl, pepř, citronovou šťávu a rozmixujeme tak, abychom získali konzistenci strouhanky. Na plech rozprostřeme pečící papír a potřeme ho dvěma lžícemi olivového oleje. Z cizrnové směsi tvoříme placičky o průměru asi 4 cm. Skládáme je na plech a potřeme je zbylým olejem. Pečeme 15 minut na 180 °C. Podávát je můžeme jen tak, nebo se salátem, v housce jako veganský hamburger atd.

Změklé máslo utřeme s tvarohem, dle potřeby zředíme mlékem. Vyšleháme, osolíme a vmícháme zelenou papriku nakrájenou na jemné proužky.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a na rozpáleném tuku orestujeme. Přilijeme vývar a uvaříme doměkka. Ochutíme solí a pepřem, přidáme víno, promícháme a podáváme.

Čokoládu na vaření nalámeme na malé kousky, umeleme lískové oříšky, rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem, odstavíme, vmícháme žloutky, mouku, pískový cukr, oříšky, prášek do pečiva a brandy. Do čokoládové směsi pak opatrně vmícháme ušlehaný bílkový sníh. Vše nalijeme do máslem vymazané a pomoučněné dortové formy o průměru 20 cm, vložíme do trouby, předehřáté na 190 °C. Pečeme 40 - 45 minut, až se korpus začne odlepovat od stěn formy. Během pečení připravíme malinový přeliv. Do mixeru vložíme maliny, citronovou šťávu a moučkový cukr, vše dohladka umixujeme, přecedíme. V případě, že je přeliv příliš hustý, přidáme trochu vody. Upečený korpus vyklopíme a nakrájíme na osm dílků. Dort servírujeme přelitý rozmixovanými malinami.

Zmrazíme čerstvou oloupanou meruňku nebo půlku kompotované. Zmrzlé ovoce dáme do misky na sekt, přilijeme Southern comfort a lžičku drceného ledu, zvolna dolijeme sektem.

Plátky tvarůžků skládáme do sklenice, prosypáváme kmínem. Poté je zalijeme pivem tak, aby byly ponořené. Tvarůžky necháme několik dní stát v chladu a temnu. Po uležení bude ve sklenici kompaktní hmota, kterou můžeme podávat.

Ve vroucí osolené vodě uvaříme špagety podle návodu na obalu. Poté je slijeme, propláchneme studenou vodou, smícháme se lžící olivového oleje a udržujeme v teple. Na pánvi rozpálíme máslo a na kostičky nakrájenou anglickou slaninu na něm orestujeme. Do mísy nastrouháme parmezán a smícháme s vejci a smetanou, osolíme a přidáme muškátový oříšek. Uvařené špagety smícháme se slaninou a přelijeme smetanovou směsí. Vše důkladně promícháme. Před podáváním pokrm ještě dochutíme pepřem a posypeme nasekanou pažitkou.

Na rozehřáté pánvi orestujeme nasucho nastrouhaný kokos, dokud nezezlátne. Citronovou trávu, cibuli, česnek, zázvor a chilli umixujeme na pastu. Pastu přemístíme do rozehřátého oleje na pánvi a 5 minut restujeme, dokud nezačne vonět. Přidáme maso nakrájené na kostky a pečeme 4 minuty dohněda. Přisypeme orestovaný kokos, kurkumu, kokosové mléko, cukr a sůl, vše dobře promícháme a přivedeme k varu. Nezakryté vaříme 3 hodiny na velmi mírném ohni, dokud se z omáčky nestane hustá šťáva. Promícháme a servírujeme ozdobené kroužky jarní cibulky.

Salátové listy rozebereme a omyjeme pod tekoucí vodou. Připravíme zálivku z vody, cukru, octa a soli. Zálivkou prolijeme salát a podáváme.

Očistíme a osolíme rybu. Omyjeme, spaříme a oloupeme rajčata, nakrájíme na plátky. Oloupeme a na plátky nakrájíme cibuli. Vymažeme zapékací mísu máslem. Rozehřejeme na pánvi máslo a osmahneme porce ryby po obou stranách. Přendáme je do zapékací mísy. Na zbytku másla na pánvi opečeme cibuli a položíme na porce ryby. Na cibuli rozložíme rajčata, osolíme, opepříme a zalijeme zakysanou smetanou.Ve vyhřáté troubě 25 minut zapékáme a podáváme s bramborami a čerstvou zeleninou.