Recepty

Máslo utřeme se žloutky a cukrem, přidáme změklou čokoládu, poté zlehka vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků, strouhané mandle a mouku. Těsto rozetřeme do vymazané a moukou vysypané formy a pečeme v rozehřáté troubě cca 60 minut. Hotový dort necháme vychladnout, dvakrát překrojíme, naplníme ušlehanou, oslazenou smetanou, přelijeme čokoládovou polevou a necháme oschnout. Povrch dozdobíme zbytkem šlehačky.

Vařené brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a pokapeme olejem. Vykuchané a očištěné ryby omyjeme, osušíme. V kastrůlku rozehřejeme máslo, přidáme strouhanou citronovou kůru, citronovou šťávu, sůl, pepř, polovinu posekaných mátových lístků a promícháme. Plech potáhneme papírem na pečení, položíme na něj ryby, potřeme citronovým máslem, obložíme plátky brambor, vložíme pod gril a grilujeme 5 - 6 minut. Ryby i brambory obrátíme, ryby potřeme znovu citronovým máslem a grilujeme dalších 5 až 6 minut. Mořské jazyky upravíme na talíře, doplníme bramborami, posypeme zbytkem máty a podáváme.

Meloun rozpůlíme, odstraníme semínka a dužninu nakrájíme na kostičky nebo naporcujeme vykrajovátkem na kouličky. Šťávu zachytíme do misky. Okurku a cuketu omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Celer oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na jemné plátky. Papriku podélně rozřízneme, omyjeme a nakrájíme na nudličky. Všechnu nakrájenou připravenou zeleninu promícháme v míse. Šalotky oloupeme a nastrouháme najemno. Avokádo rozpůlíme, odstraníme z něj pecku, plod oloupeme a rozmačkáme, v míse smícháme s melounovou a citronovou šťávou a nastrouhanou šalotkou, podle chuti opepříme a osolíme. Na talíře dáme doprostřed avokádový krém a na něj kousky melounu, okolo rozprostřeme nakrájenou smíchanou zeleninu.

Máslo utřeme s cukrem a se žloutky do pěny. Přidáme kakao, rozmíchané se lžící vlažného mléka, dobře promícháme. Nakonec vmícháme pevný sníh, ušlehaný z bílků a hrubou mouku. Nákyp vložíme do vymazané, hrubou moukou vysypané formy a pečeme v mírně vyhřáté troubě asi 45 minut.

Do misky dáme drobně nasekané kousky ananasu. Přilijeme jogurt, prolisovaný česnek a metlou všechno prošleháme. Přilijeme 1 dl kompotové šťávy, přidáme med, zázvor a smetanu. Nakonec zálivku dochutíme solí, pepřem, ještě jednou promícháme a vložíme do lednice na dvě hodiny odležet.

Be-be sušenky rozválíme válečkem, vsypeme do mísy, smícháme s cukrem, zalijeme rozpuštěným máslem a řádně promícháme. Směs natlačíme do koláčové formy a necháme v mrazničce zamrazit. Krémový sýr rozmixujeme s kysanou smetanou do hladka, zašleháme zmražené ovoce podle vlastní chuti kromě šesti lžic, které dáme stranou na ozdobu. Poté směs nalijeme na zmrzlý sušenkový koláč a necháme v mrazničce zhruba šest hodin. Před podáváním zdobíme ovocem a šťávou.

Nejprve nakrájíme na silnější plátky rohlíky, které odložíme stranou. V míse smícháme nastrouhané mrkve, okurky, křen a celer. Do nastrouhané zeleniny vmícháme nasekanou petrželku, hořčici, majonézu, sůl a pepř. Vzniklou směs natíráme na připravené rohlíky. Nakonec posypeme sekanou pažitkou a můžeme servírovat.

Ryby omyjeme a osušíme. Potřeme je solí a pepřem a zakapeme šťávou vymačkanou z jednoho citronu. Potom je obalíme v hladké mouce. Předehřejeme troubu na 150 °C. V pánvi zahřejeme máslo a polovinu ryb opékáme 4 minuty z každé strany. Potom tresky vyjmeme a vložíme do pekáče a s ním do trouby, kde je necháme, dokud neopečeme i zbylé ryby. Žampiony očistíme a rozkrájíme na plátky. V pánvi je podusíme na zbytku másla po opékání ryb. Přidáme k nim vyloupané krevety. V misce promícháme zakysanou smetanu, křen a žloutek. Vmícháme do žampionů. Zahříváme, dokud omáčka nezhoustne na krém, ovšem nevaříme. Opečené ryby se žampiony a krevetami přelijeme omáčkou a posypeme nasekanou pažitkou. Ihned podáváme.

Do mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr a třeme do pěny. Potom po lžičkách přidáváme vlažné mléko. Směs vložíme do kastrolu a na plotně prohříváme do zhoustnutí - nesmíme vařit. Kastrol odstavíme z plotny a přidáme želatinu rozpuštěnou ve 2 lžícíh vody. Dobře zamícháme a směs necháme prochladnout. Tvaroh smícháme s mlékem a rumem, našleháme a po částech přidáváme prochladlou směs. Tvarohovým krémem naplníme formu vymazanou olejem a necháme několik hodin v mrazáku. Zmrazený krém podáváme ozdobený ovocem nebo šlehačkou.

Brambory oloupeme, pokrájíme a uvaříme do měkka ve vroucí, osolené vodě. Poté rozmixujeme na kaši, do které vmícháme mléko, 30 g másla a 1 špetku muškátového oříšku. Osolíme a opepříme. Šalotky a žampiony očistíme a pokrájíme na menší kousky. Rozehřejeme olej se zbytkem másla a šalotku s žampiony na něm osmažíme. Vejce rozšleháme, osolíme, opepříme, přidáme druhou špetku muškátového oříšku, nakrájenou šunku, 40 g nastrouhaného sýra, nasekaný kerblík a šalotku se žampiony. Dobře promícháme a vmícháme do bramborové kaše. Hlávku zelí rozebereme na listy, ty spaříme ve vroucí vodě a necháme dobře okapat. Poté jimi vyložíme zapékací mísu vytřenou máslem. Naplníme kaší a překryjeme přečnívajícími listy. Povrch posypeme strouhaným sýrem. Pečeme ve vodní lázni při 200 °C 25 minut.