Recepty

Do vařící osolené vody nasypeme za stálého míchání kukuřičnou mouku. Pozvolna vaříme, dokud dobře nerozpuká. Uvařenou kaši nalijeme na talíře a polijeme sádlem, na kterém jsme osmažili nasekanou cibuli. Ihned podáváme.

V míse mícháme do hladka změklé máslo s prolisovanýkm česnekem, kořením piri piri a sušenou petrželovou natí. Umíchanou směs zabalíme do potravinové fólie, pevně zatočíme a dáme do chladničky ztuhnout. Steaky z roštěné (kus o váze asi 300 g) osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem, poté grilujeme z obou stran 3 minuty, chceme-li steaky víc propečené, opékáme déle. Na opečené steaky klademe plátky ztuhlého másla.

Žampiony omyjeme, necháme okapat a nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Brambory oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Česnek oloupeme a nahrubo nasekáme. Z toastového chleba odkrojíme kůrku a střídku nakrájíme na kostičky. V hrnci rozehřejeme polovinu másla a na něm lehce osmažíme nakrájenou cibuli. Pak přisypeme žampiony a za stálého míchání 5 minut smažíme, potom přilijeme bílé víno a chvilku vaříme. Přilijeme zeleninový vývar, přidáme trochu tymiánu, nakrájené brambory a vaříme dalších 10 minut. V pánvi rozehřejeme zbylé máslo, přidáme česnek, kostičky toastovéko chleba a opražíme je dozlatova. Polévku v hrnci rozmixujeme a dochutíme muškátovým oříškem, pepřem a solí. Polévku rozdělíme do talířů a posypeme opraženým česnekovým chlebem.

Kari pastu smícháme v hrnci s olejem a smažíme minutu. Poté zalijeme vývarem, kokosovým mlékem a přidáme i cukr. Povaříme 3 minuty. Přidáme nudle, mrkev nakrájenou na opravdu tenká kolečka a vaříme 6 minut doměkka. Fazolky smícháme s přepůlenými rajčaty, zakápneme limetkovou šťávou. Polévku rozdělíme do misek, nahoru dáme rajčatovou směs a posypeme jarní cibulkou a koriandrem.

Jahody očistíme, umyjeme a půlku dáme do mixéru, kam přidáme med, vanilkový cukr, jogurt, mléko a vše rozmixujeme. Zbylé jahody drobně nasekáme, přidáme do rozmixované hmoty a už jen promícháme. Do vysoké skleničky dáme dva kopečky zmrzliny, zalijeme připraveným jahodovým krémem a vrch ozdobíme celou jahodou a mátou.

Plátky želatiny namočíme do studené vody a rozpustíme. Sýr rozmixujeme se zakysanou smetanou, osolíme, opepříme, vmícháme želatinu a med. Špenát rozmixujeme a smícháme s 1/4 sýrového krému. Hranatou podlouhlou formu vyložíme fólií. Na dno urovnáme 1/3 sýrového krému, na něj navršíme špenátový krém a navrch naneseme zbylý sýrový krém. Necháme asi 2 hodiny v chladničce. Hrušku oloupeme, nakrájíme na plátky, povaříme ve 100 ml vína s hřebíčkem a skořicí. 30 ml vína svaříme s nasekanou šalotkou na polovinu, přilijeme vývar a znovu svaříme. Vmícháme 250 ml smetany, necháme vychladnout. 100 ml smetany ušleháme a vmícháme spolu s nasekanými bylinkami do vývaru. Osolíme a ochutíme citronovou šťávou. Sýrový dezert nakrájíme na plátky, upravíme na talíře a podáváme s hruškou a omáčkou.

Fíky očistíme, omyjeme a osušíme papírovou utěrkou. Dva fíky odložíme stranou, ostatním vykrojíme bubáky a plody nakrájíme na tenká kolečka. Tofu pokrájíme na tenké plátky a upravíme na 4 talíře. Na tofu narovnáme kolečka fíků, lehce posypeme mletým červeným pepřem. Zbylé fíky překrojíme a spolu s lístky máty jimi pokrm ozdobíme.

Konzervu tuňáka v oleji dáme do misky, vidličkou rozmačkáme. Přidáme oloupanou, drobně nakrájenou cibuli s česnekem. Přimícháme kečup, drobně nasekaná rajčata a vše důkladně promícháme. Směs ochutnáme a podle vlastní chutě dochutíme solí, pepřem, přisypeme oregano a opět promícháme. Toastový chléb rozložíme a na každý kousek pomocí lžící položíme připravenou směs. Toasty naskládáme do máslem vymazané zapékací mísy. Vložíme do předehřáté trouby, kde zapečeme přibližně 10 minut. Zapečené tousty rozdělíme na jednotlivé talíře a podáváme.

Připravíme palačinky: v míse tyčovým mixérem rozmixujeme vejce, mouku, kypřící prášek do pečiva, mléko a sůl na hladké těsto. V pánvi na každou palačinku rozehřejeme po l lžičce másla. Každou palačinku upečeme z každé strany do zlatohněda. Hotové palačinky poskládáme na trojúhelníky a odložíme je na talíři stranou. Připravíme pomerančový krém: do velké pánve nasypeme cukr, přidáme med, vodu a za stálého míchání při mírné teplotě uvaříme karamelovou omáčku. Ke konci přimícháme pomerančovou šťávu a změklé máslo. Při míchání dáváme pozor, protože omáčka začne prskat. Mícháme do doby, až se máslo rozpustí a vše se spojí. Vznikne hladký krém, do kterého poklademe palačinky. Přelijeme je koňakem a flambujeme je do doby, až plamen zhasne. Poté servírujeme.

Těstoviny uvaříme dle návodu výrobce a scedíme. Utřeme česnek a smícháme s rozmačkanými ančovičkami, paprikou a olejem. Vzniklou omáčku přimícháme k rajčatovému protlaku a necháme chvíli prohřát nad ohněm. Těstoviny smícháme s omáčkou a ihned podáváme.