Recepty

Cibuli nakrájíme nadrobno, kotlety naklepeme, osolíme, opepříme. Na oleji zpěníme cibuli, vložíme kotlety, osmažíme je z obou stran. Poté vlijeme pivo a dusíme. Máslem vymažeme zapékací mísu, vysypeme ji strouhankou. Do mísy naskládáme kotlety, přelijeme šťávou i s cibulí, překryjeme plátky slaniny, přelijeme smetanou a v předehřáté troubě zapečeme.

Kelímky vymastíme ztuhlým máslem. Do každého kelímku nalijeme lžíci smetany, rozklepneme jedno vejce, osolíme a přikryjeme. Ve vodní lázni v troubě vaříme asi 8 minut. Hotový pokrm ozdobíme půlkou rajčete a posypeme sekanou petrželovou natí.

Krabí maso rozmrazíme, nahrubo rozsekáme. Papriku očistíme, zbavíme zrníček, mrkev s celerem a cibulí oloupeme, vše nakrájíme na kostičky. Maso, zeleninu a jedno vejce prohněteme, osolíme, opepříme, přidáme nové koření a citronový pepř. Vše řádně promícháme, vytvoříme karbanátky. Vložíme na pánev s rozpáleným tukem, karbanátky osmažíme z každé strany 5 minut. V době smažení smícháme smetanu s jogurtem. Kopr opláchneme, osušíme, nasekáme a vmícháme do jogurtu, osolíme, opepříme. Zbylá vejce rozklepneme do vroucí octové vody a 4 minuty pošírujeme. Hotové karbanátky rozložíme na talíře, na každý položíme pošírované vejce, ozdobíme smetanovou zálivkou a podáváme.

Oloupanou, na půlkolečka nakrájenou cibuli zpěníme na másle. Přidáme očištěná a omytá játra nakrájená na hranolky, osmahneme je a vmícháme očištěné, na plátky nakrájené žampiony. Osmažíme je, vše zakapeme vínem a krátce podusíme. Podle chuti osolíme a opepříme. Plátky šunky prohřejeme po obou stranách na másle, upravíme na talíře a poklademe připravenou játrovou směsí. Povrch posypeme plátky mandlí a pokrm ihned podáváme.

Mouku smícháme s cukrem, nastrouhanou citronovou kůrou, vanilkou, rozsekaným máslem, přidáme žloutek a bílé víno, vypracujeme jemné těsto, na studeném místě necháme cca 15 minut odpočinout. Poté těsto vyválíme na tenký plát, vykrájíme z něj kruhy různé velikosti, rozložíme na suchý plech a upečeme do zlatova. Necháme vychladnout, spojíme žloutkovým krémem, povrch potřeme sladkým sněhem, posypeme sekanými mandlemi a necháme dosušit v troubě ještě cca 3 minuty. Žloutkový krém: v kotlíku rozmícháme smetanu, žloutky, cukr, mouku a vanilku. Vložíme do vodní lázně, metličkou šleháme do zhoustnutí, odstavíme a za stálého míchání necháme vychladnout. Přidáme želatinu rozpuštěnou ve vodě.

Zelí nakrouháme nebo nakrájíme na slabší proužky. Vezmeme mísu, nalijeme do ní vodu, přilijeme ocet, přidáme špetku cukru a promícháme. Do mísy s vodou ponoříme proužky zelí tak, aby byly zcela ponořené. Necháme marinovat několik hodin, nejméně 2 hodiny. Scedíme a necháme okapat. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na slabé srpečky. Přisypeme k zelí a vmícháme 2 lžíce pikantní hořčice. Podáváme vychlazené.

Do hrnce s osolenou vodou a lžící oleje dáme vařit špagety. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme. Sterilované ančovičky scedíme a necháme okapat. Parmezán nastrouháme nahrubo. V nízkém hrnci rozehřejeme zbývající olej a osmažíme na něm prolisovaný česnek. Přidáme ančovičky a opékáme je, dokud se nerozpadnou. Potom do hrnce dáme pesto a oregano, podle chuti pepř a sůl a vše důkladně promícháme. Uvařené špagety scedíme, okapané je rozdělíme na servírovací talíře, přelijeme horkou omáčkou, posypeme nastrouhaným sýrem a podáváme.

Brokolici rozebereme na růžičky. Do hrnce vlijeme vodu a osolíme. Brokolici vaříme, dokud není na skus. Potom ji scedíme a zchladíme studenou vodou. Nadrobno nasekáme feferonku a smícháme ji s převařenými krevetami. Krevety zakapeme šťávou z jednoho citronu. Připravíme zálivku. V misce smícháme ocet, olej a smetanu. Osolíme a opepříme ji. Do mísy vložíme krevety, brokolici a přelijeme zálivkou. Do hrnku vlijeme vodu, osolíme a uvaříme v ní vejce natvrdo. Zchladíme studenou vodou a oloupeme skořápku. Cherry rajčata rozpůlíme. Salát obložíme uvařeným vejcem nakrájeným na osminky a pokrájenými rajčaty.

Očištěné a omyté makrely naporcujeme, osolíme a opepříme. Porce obalíme v hladké mouce, opečeme na pánvi na oleji a vyjmeme. Do výpeku přidáme očištěné, nakrájené žampiony a spolu s provensálským kořením je orestujeme. Přilijeme bílé víno a krátce podusíme. Vložíme zpět porce makrel a jen prohřejeme.

Zralé sladké švestky omyjeme, přelijeme vroucí vodou a oloupeme je. Pak je rozkrojíme, vypeckujeme, nakrájíme na malé kousky a dáme do mixéru. Přidáme k nim na kolečka pokrájený banán a směs rozmixujeme na kaši, kterou podáváme hned po zpracování.