Recepty

Oloupané cukety nahrubo nastrouháme do mísy. Mírně osolíme, osladíme a okyselíme octem. Salát ihned podáváme.

Omyté meruňky vypeckujeme a nakrájíme na plátky. Urovnáme je na dno suché remosky, poklademe plátky másla a necháme chvíli zapéct. Smícháme mouku, moučkový cukr (3 lžíce), celá vejce, vanilkový cukr, prášek do pečiva, olej, rozinky a nasekané oříšky. Těsto nalijeme na meruňky v remosce a pečeme 10-15 minut. Upečený koláč vyklopíme a pocukrujeme.

V hrnci s vroucí vodou vaříme rýži 10 minut. Ve woku osmahneme našlehaná vejce. V další pánvi rozehřejeme olej, přidáme nakrájené cibulky, utřený česnek, hrášek a smažíme 2 minuty, poté vmícháme okapanou rýži. Přidáme do pánve vajíčka, sůl, sójovou omáčku a promícháme. Vajíčkovou rýži podáváme ozdobenou nasekanou jarní cibulkou.

Rajčata přepůlíme. Krůtí prsa nakrájíme na nudličky a smažíme na lžíci oleje. Pita chleby nakrájíme na kostičky a smažíme je na oleji do křupava. Dáme je do misky. Lilek nakrájíme na kostičky. Smažíme ho 10 minut na pánvi po pita chlebech. Přidáme ho do mísy k pita chlebům spolu s rajčaty, harisou, krůtími prsy a rukolou. Podáváme ozdobené semínky z granátového jablka a mátovými lístky.

Očistíme a na větší nudličky nakrájíme kuřecí maso. Omyjeme a na kolečka nakrájíme cukety. Oloupeme a na větší kousky nakrájíme cibuli a česnek prolisujeme. Vařící vodou spaříme rajčata a oloupeme a nakrájíme na kousky. Nastrouháme sýr. Polovinu oleje rozehřejeme na pánvi a za stálého míchání opečeme maso, přidáme cibuli a osmahneme krátce. Maso smícháme s nakrájenými rajčaty a česnekem, podlijeme vývarem a přikryté podusíme doměkka. Na zbytku oleje osmahneme na pánvi nakrájené cukety. Vymažeme zapékací mísu, na dno narovnáme připravené maso, na ně dáme plátky cuket a posypeme sýrem. Dozlatova zapékáme ve vyhřáté troubě. Před podáváním posypeme zelenou petrželí.

Omyjeme a osušíme kuře. Dáme do pekáče, osolíme a okmínujeme. Poklademe ho nakrájenou slaninou a nakrájenou cibulí na kolečka. Podlijeme půlkou černého piva, pečeme na 220 stupňů nejméně 1 hodinu a podléváme pivem.

Olivy přendáme ze sklenice do větší misky. Přimícháme k nim prolisovaný česnek, olivový olej a citrónovou šťávu. Dobře promícháme. Olivy v zálivce ochutíme solí, pepřem, koriandrem a nasekaným fenyklem. Znovu promícháme. Olivami s marinádou naplníme suchou sklenici, uzavřeme víčkem a necháme uležet 1-2 dny.

Červenou a bílou cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, tvrdý sýr nastrouháme, bagetu rozkrájíme na kostičky. V pánvi rozehřejeme máslo, vsypeme obě cibule, zpěníme, přilijeme portské víno, přivedeme k varu a vyvaříme na polovinu objemu. Dolijeme kuřecí bujón, ochutíme solí, pepřem, snítkou tymiánu, bobkovým listem a dále vaříme přibližně hodinu. Z polévky vyjmeme tymián a bobkový list, podle chuti dosolíme, dopepříme, polévku rozlijeme do keramických polévkových misek. Dosypeme nasucho opražené kostičky bagetky, posypeme strouhaným sýrem a dáme do vyhřáté trouby krátce zapéct, je aby sýr lehce zezlátl.

Základní těsto na pizzu: Z cukru, droždí a 90 ml vlažné vody necháme vzejít kvásek. Mouku smícháme se solí, zbylou vlažnou vodou, 35 ml oleje, kváskem a vypracujeme v hladké těsto, které se nelepí. Velkou mísu vytřeme zbylým olivovým olejem a těsto v ní vyválíme, poté necháme přikryté utěrkou kynout cca 1,5 hodiny. Vykynuté těsto rozdělíme na dva díly, každý z nich vyválíme na kolo o průměru cca 30 cm. Okraje necháme mírně zvednuté. Korpus pizzy potřeme rajčatovým protlakem a rozložíme na něj rozpůlená cherry rajčátka a na proužky nakrájenou parmskou šunku. Navrch rozložíme olivy a posypeme bazalkou a oreganem. Vše posypeme nastrouhaným čedarem a na kolečka nakrájenou mozzarellou. Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia a pizzu v ní pečeme asi 25 minut.

Brambory uvaříme ve slupce do změknutí. Po vychladnutí brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhátku. K bramborám přimícháme česnek, citronovou šťávu, citronovou kůru a olej. Vše dochutíme solí a pepřem.