Recepty

Na oleji zpěníme jemně nakrájenou cibuli, přidáme omyté, na kostky nakrájené maso, opečeme a dusíme. K poloměkkému masu přidáme propláchnutou a spařenou rýži, nakrájené brambory, papriky a mrkev. Vše dusíme doměkka. Před koncem dušení přidáme oloupaná, nakrájená rajčata a dodusíme. Hotový pokrm posypeme jemně nasekanou petrželkou.

Žloutky utřeme s máslem. Přidáme brambory, špenát, sůl a muškátový květ. Nakonec lehce vmícháme sníh ušlehaný z bílků. Pečeme ve vymaštěné a strouhankou vysypané formě asi 30-40 minut.

Máslo necháme změknout a s cukrem utřeme do pěny. Poté vmícháme žloutky, strouhanou pomerančovou kůru i šťávu. V jiné nádobě smícháme sypké ingredience (mouku prosejeme) a řádně vmícháme do hotové máslové směsi. Připravené těsto zabalíme do fólie a dáme na 2 hodiny odpočinout do chladničky. Z těsta tvoříme kuličky velikosti zhruba vlašských ořechů, klademe na tukem vymazaný plech, a to v dostatečné vzdálenosti od sebe (cca 5 cm). Z kuliček pomocí vidličky tvoříme placičky, které pečeme v troubě, kterou jsme předehřáli na 190°C, až získají zlatavou barvu (přibližně 10 minut). Upečené placičky necháme vychladnout na mřížce nebo válu.

Kuřecí maso nakrájené na nudličky vložíme do nekovové mísy, zalijeme citronovou šťávou, olejem, osolíme, opepříme, zakryjeme fólií a necháme 30 minut marinovat. Arašídový olej rozpálíme na pánvi, osmažíme cibuli nakrájenou nadrobno, přihodíme pokrájený česnek a restujeme 2 minuty. Přidáme rozmixovaná rajčata, artyčoky a povaříme 10 minut. Mezitím uvaříme těstoviny podle návodu na obalu, zcedíme a vrátíme do hrnce, ve kterém se vařily. Na rozpálené pánvi opečeme marinované maso dozlatova a přidáme ho spolu s artyčokovou omáčkou k těstovinám. Vše dosolíme, promícháme a servírujeme rozdělené na porce a posypané sýrem.

Uvaříme vajíčka natvrdo a oloupeme. Vaříme je 9 minut. Sladkokyselou znojemmskou okurku a vajíčka pokrájíme na kostičky a odložíme do misky. Lahůdkovou očištěnou cibulku nakrájíme na tenká kolečka. Do druhé mísy dáme rybičky v tomatě, přidáme k nim lžíci majonézy, pepř a zlehka majonézu do rybiček vmícháme. Pak přidáme pokrájenou cibuli s okurkou a vejci. Znovu vše zlehka promícháme, rozdělíme salát do misek a podáváme.

Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia. Zapékací formu vymastíme tukem. Rybu omyjeme, osušíme a vložíme do zapékací formy. Nastrouháme čedar. Rybu potřeme salsou, posypeme nastrouhaným sýrem. Tortilla chipsy rozdrobíme a posypeme jimi rybu, kterou pečeme v předehřáté troubě 20 minut. Oloupeme avokádo, odstraníme pecku a dužinu nakrájíme na plátky. Zapečenou rybu podáváme se zakysanou smetanou a plátky avokáda.

Omyté maso nakrájíme na kousky a osolíme. Na oleji zpěníme oloupanou, jemně nakrájenou cibuli, přisypeme papriku a vložíme maso. Krátce osmahneme, přidáme omytá, prolisovaná rajčata, vše zvolna dusíme. K téměř měkkému masu přidáme omyté a očištěné fazolky a dusíme do měkka. Podáváme s vařenými bramborami.

Králíka osolíme a obalíme v nastrouhaném křenu, posypeme pepřem a přelijeme rozpuštěným máslem. Necháme jej odležet 24 hodin. Druhý den dáme péci do předehřáté trouby a během pečení přeléváme šťávou a podléváme horkou vodou.

Rybu očistíme, nařízneme, ochutíme solí a pepřem, potřeme olejem z obou stran a dáme na plech. Brambory oškrábeme, nakrájíme na plátky a poklademe kolem ryby. Dvě cibule pokrájíme na kolečka a položíme na brambory. Brambory s cibulí osolíme a pokrm dáme do trouby zapéct. Pečeme při střední teplotě asi 40 minut. V průběhu pečení rybu potíráme olejem. Upečenou rybu servírujeme na oválném talíři obloženou bramborami s cibulí a posypanou posekanou petrželkou.

Do mísy nasypeme droždí a zalijeme ho vodou. Počkáme pět minut, než se rozpustí, a pak zamícháme. Následně do mísy nasypeme mouku a sůl a pořádně zamícháme. Těsto poté zakryjeme a necháme 20 minut kynout na teplém místě. Nyní přidáme vejce, máslo, cukr, anýz a pomerančovou kůru. Pořádně promícháme a vyklopíme na pomoučený pracovní stůl, kde minimálně pět minut hněteme. Vrátíme zpátky do olejem vymazané mísy a necháme aspoň dvě hodiny kynout. Těsto rozdělíme na dvě poloviny. Z každé části zhruba jednu pětinu odřízneme a uděláme z menší části zhruba centimetr široké a dva centimetry dlouhé placky. Z větší části vytvarujeme chléb a přilepíme na něj vytvořené krátké placky křížem přes sebe, aby symbolizovaly kosti. Z jedné placky vytvoříme kuličku a tu umístíme na vrchol chleba. Teď už jen stačí potřít rozšlehaným vajíčkem, dát do trouby a péct 35 minut při 180 stupních Celsia.