Recepty

Maso rozdělíme na 4 kousky, vložíme do hrnce, osolíme, opepříme, zalijeme vodou, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, posekaný libeček a povaříme 30 minut. Nyní vlijeme mouku rozmíchanou v trošce vody, přisypeme posekaný rozmarýn, prolisovaný česnek, 1 lžíci majoránky a bazalku. Omastíme kouskem másla a dusíme dalších 25-30 minut. Podáváme s vařeným bramborem a porce na talíři posypeme posekanou petrželkou.

Do misky dáme olej, calvados, jablečný ocet, prolisovaný česnek, černý celý pepř, sůl, med a rozmarýn. Vše promícháme. Kuřata opláchneme, osušíme a rozdělíme na 6 porcí. Potřeme je marinádou, zakryjeme a necháme v lednici marinovat 4 hodiny. Občas maso obrátíme. Poté maso dáme na rozpálený gril a grilujeme 12 minut z každé strany. Potíráme marinádou. Ihned podáváme.

Jedno kiwi a jeden citrón nakrájíme na kolečka. Rybu očistíme, vykucháme, odstraníme šupiny. Vnitřek osolíme, opepříme a vložíme kolečko citrónu a kiwi. Po jedné straně ryby uděláme 3-4 hlubší zářezy, které střídavě vyložíme kolečky kiwi a citrónu, pokrájenými na čtvrtiny. Rybu vložíme do vymazaného pekáčku, ovocem nahoru, pokapeme olejem a pečeme 30 minut pří 180 °C. Oloupeme a nakrájíme zbylá kiwi na kousky a odstraníme většinu semínek. 2-3 minuty povaříme, necháme okapat a rozmixujeme. Kaši vložíme do kastrůlku s rozehřátým máslem, zahustíme maizenou, přidáme šťávu z citrónu, osolíme a při mírné teplotě krátce povaříme. Omáčku rozprostřeme na servírovací tác, na ni položíme pečenou rybu a ozdobíme plátky citrónu.

Česnek utřeme se solí, maso nakrájíme na kostky, klobásu a cibuli na tenčí kolečka. Na oleji osmažíme maso, osolíme, opepříme, přidáme kečup, česnek, zalijeme pivem, zamícháme a pod poklicí dusíme. Když je maso téměř měkké, přidáme klobásu, cibuli, promícháme, necháme prohřát a podáváme.

Mouku vsypeme do mísy, přidáme mleté oříšky, cukr, vanilkový cukr, vejce, sůl a nakrájené máslo. Ručním šlehačem vše rychle zpracujeme na hladké těsto, které zabalíme do fólie a necháme 1 hodinu v chladničce. Višně necháme okapat a potom do každé vmáčkneme jednu oloupanou mandli. Připravené těsto rozválíme na plát silný asi 5mm a vykrajujeme z něj kolečka o průměru 5 cm. Do středu každého kolečka položíme višni a těsto zabalíme do tvaru taštiček. Okraje dobře přimáčkneme. Taštičky urovnáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C 12-15 minut. Po upečení necháme vychladnout na mřížce. Taštičky zabalené do pergamenu můžeme uchovat v plechové dóze až 4 týdny.

Maso nakrájíme na kostky, polovinu cibule nadrobno, druhou polovinu cibule na plátky a rozebereme na kroužky, jarní cibulku na kolečka, cibulovou nať posekáme, česnek prolisujeme. V hrnci roztavíme sádlo, přisypeme drobnou cibuli a osmahneme dozlatova. Přidáme maso, orestujeme, osolíme, opeříme a chvilku podusíme ve vlastní šťávě. Zalijeme vodou a vaříme 1 hodinu. Mezitím v pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme kroužky cibule, orestujeme, přidáme rajčatový protlak, promícháme a přidáme k masu. V trošce vody rozmícháme mouku a guláš zahustíme. Povaříme ještě 30 minut a odstavíme. Guláš rozdělíme na talíře, posypeme kolečky jarní cibulky a doplníme vařenými bramborami, které posypeme posekanou cibulovou natí.

Omyté maso nakrájíme na kostky a v osolené vodě dusíme doměkka. V téže vodě potom dusíme čočku, až se voda vypaří. Na másle pražíme několik minut hrozinky a datle. V jiné nádobě uvaříme propláchnutou, osolenou rýži. Na polovinu másla s hrozinkami a datlemi dáme vrstvu rýže, vrstvu čočky a opět vrstvu rýže, navrch vrstvu masa. Dusíme pod pokličkou asi 15 minut. Potom navrch nalijeme zbylé máslo s hrozinkami a datlemi a na mírném ohni dusíme asi 1 hodinu.

Jablka oloupeme a opatrně vyndáme střed, škrabkou to jde nejlépe, do každého dáme kousek másla a marmelády. Zapékací nádobu vymažeme máslem, poklademe jablky, pocukrujeme a zapečeme. Tuhý sníh z bílků smícháme s cukrem a pokryjeme jím jablka. Pečeme ve vyhřáté troubě 10-15 minut. Podáváme teplé.

Slaninu nakrájíme na plátky a rozškvaříme. Přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, osmahneme a vložíme očištěná, na kousky nakrájená játra a na kostičky nakrájené párky. Krátce orestujeme. Potom přidáme lečo, podlijeme trochou horké vody a za stálého míchání vaříme doměkka. Nakonec pokrm osolíme, opepříme a vmícháme mletou papriku a nasekaná, natvrdo uvařená vejce. Jen prohřejeme a ihned podáváme. Vhodnou přílohou je čerstvý chléb.

Do olejem vymaštěné remosky klademe na kolečka nakrájené, v oleji namočené, osolené a opečené brambory. Navršíme na ně medailonky z očištěného kapřího masa, které jsme osolili a okořenili. Dále přidáme na kolečka nakrájená rajčata a nadrobno nakrájený česnek. Nakonec vše zalijeme zbylým olejem, vínem a pečeme 30-40 minut.