Recepty

Dva oloupané stroužky česneku utřeme s trochou soli, smícháme s polovinou koření a špetkou pepře. Do očištěného masa bez kosti nožem protáhneme otvory, které naplníme připravenou kořeněnou smění. Povrch masa potřeme olejem a zbylým kořením. Zbylé stroužky česneku nakrájíme na plátky. Maso vložíme do pekáče a pečeme v silně vyhřáté troubě asi 10 minut. Vyjmeme z trouby, pod maso a okolo něj rozložíme na plátky nakrájené brambory, osolíme, opepříme a ochutíme kousky česneku. Podlijeme vodou. Pod fólií pečeme při 160 stupních Celsia asi 1,5 hodiny. Potom fólii odstraníme a pokrm ještě 15 minut dopékáme. Měkké maso necháme před porcováním asi 10 minut odpočinout.

Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky, klobásky rozpůlíme po šířce, pastinák na kolečka, cibuli nakrájíme nadrobno, jablko oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na dílky, mrkev a tykev nakrájíme na kolečka. Předehřejeme troubu na 190 stupňů Celsia. Brambory vaříme deset až patnáct minut a slijeme je. Cibulku a klobásky smažíme na pánvi s olejem asi pět minut. Poté přimícháme pastinák, tykev, jablko, mrkev, rajčatový protlak, džus, vývar a pepř podle chuti. Promíchanou směs dáme do zapékací mísy, pokryjeme bramborovými plátky a potřeme mlékem. Přikrytou mísu pečeme v troubě asi čtyřicet minut. Poté troubu nastavíme na 220 stupňů Celsia a odklopený pokrm pečeme ještě dvacet minut.

Uvařené brambory našťoucháme, přilijeme mléko a roztavené máslo. Hotovou kaši osolíme. Formu na zapékání vymažeme máslem, naplníme ji hotovou kaší. Na vrch kaše nalijeme vejce, nasypeme šunku a dáme zapéct zhruba na 10 minut.

Vejce rozklepneme, bílky oddělíme od žloutků a vyšleháme z nich tuhý sníh. Do sněhu opatrně přimícháme žloutky a mouku. V kulaté žáruvzdorné míse nebo pánvi rozehřejeme máslo, nalijeme na něj těsto a upečeme omeletu. Během pečení ji neobracíme! Upečenou omeletu potřeme džemem, v půlce překlopíme, pocukrujeme a podáváme.

Předem namočené fazole dáme vařit v té vodě, ve které se namáčely. Přidáme saturejku, bazalku a oregano. Fazole solíme až ke konci vaření. Vaříme na mírném ohni asi 50 minut. V misce si rozmícháme rýžovou mouku ve vodě a vmícháme do uvařených fazolí. Ještě krátce povaříme. Pokrm nám tímto zhoustne. Přilijeme sojové mléko a důkladně promícháme. Lehce okyselíme, vmícháme sekaný kopr a pokapeme olivovým olejem.

V míse smícháme suroviny na marinádu, křidélka vložíme do větší mísy zalijeme vzniklou marinádou a marinujeme při pokojové teplotě 30 minut, v chladničce déle. Zapneme si troubu na gril, křidélka naskládáme na plech potřeme je marinádou a dáme grilovat. Asi po 7 minutách je obrátíme a zbylou marinádu na ně nalijeme a grilujeme dokud nejsou zlatavě hnědá a křupavá. Sezamová semínka orestujeme. Hotová kuřecí křidélka posypeme orestovanými sezamovými semínky a podáváme.

Mango oloupeme a zbavíme pecky. Nakrájíme je na jemno. Poté je rozmixujeme na pyré. Rozdělíme je do osmi sklenic. Limetky vymačkáme a nastrouháme z nich kůru. Z kardamomu odstraníme semínka. Ta rozmixujeme na prášek a smícháme ho s limetkovou šťávou a kůrou. Přidáme cukr a nadrcené pusinky. Vmícháme také zakysanou smetanu. Tuto směs navršíme na mangovou směs a zakapeme sherry. Podáváme ozdobené lístky máty.

Maso nakrájíme na tenké plátky, ty lehce rozklepeme přes mikrotenový sáček. Jednu stranu masa osolíme a opepříme. Listy řeřichy omyjeme. Ocet smícháme s cukrem a olejem z dýňových semen, lehce přisolíme. Dýňová semena nasucho opražíme. Plátky masa lehce opečeme na rozpáleném oleji, ale pouze z jedné strany. Poté z pánve vyjmeme, poklademe listy řeřichy namočenými v zálivce a pevně zavineme. Servírujeme přelité zbylou zálivkou a posypeme dýňovými semeny.

Špagety uvaříme dle návodu na obalu. V míse smícháme na kostky nakrájená rajčata, nasekanou petrželku, prolisujeme do směsi česnek a zalijeme olejem. Dochutíme kořením dle vlastní chuti, smícháme se špagetami a pokrm posypeme strouhaným parmezánem.

Očištěnou mrkev jemně nastrouháme do mísy. Přidáme okapané, nadrobno nakrájené meruňky, oloupané, rozpůlené dílky pomeranče a cukr. Vše promícháme. Salát zalijeme ovocným sirupem, citronovou šťávou a necháme vychladti. Před podáváním znovu zlehka promícháme, rozdělíme do misek a každou porci posypeme nasekanými ořechy.