Recepty

Kousek sladkého melounu oloupeme tak, že odříznemme i světlou dužinu pod slupkou. Meloun bez zrníček rozkrájíme na kostičky, dáme je do misky, přidáme k němu omyté, pokrájené jahody a směs rozmixujeme tyčovým mixérem. Dětem ve věku 6 - 7 měsíců podáváme melounové pyré jako svačinku.

Garnáty a oliheň nakrájíme na kousky. Smícháme je s polovinu kokosového mléka. Ke zbylé polovině mléka přidáme kari pastu a rozmícháme. Na závěr přidáme krabí maso, cukr a přidáme rozšlehané vejce a rybí omáčku. Zelnými listy vyložíme žáruvzdornou misku a dovnitř rozdělíme bazalku. Nalijeme směs s krabím masem a zakryjeme ji alobalem. Do woku nalijeme 5 cm vody a položíme do něj pařák. Vodu přivedeme k varu. Vložíme do něj misku s krabím masem a mořské plody. Vaříme v páře asi 20 minut. Podáváme je ozdobené koriandrem, nakrájenými lístky limety a chilli papričkami.

Do hrnce s vodou vložíme omytou řepu a vaříme ji přibližně 30 minut, záleží na velikosti. Uvařenou scedíme, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na pásky. Květák uvaříme v osolené vodě, měkký rozdělíme na růžičky, také necháme vychladnout. Zapékací mísu vytřeme máslem, posypeme strouhankou, na dno naskládáme červenou řepu, květák, na tenká kolečka nasekanou papriku, vsypeme fazolky bez vody. Do smetany rozklepneme celé vejce, rozkvedláme, osolíme, opepříme, přidáme nasekaný kopr a suroviny v zapékací míse zalijeme. Troubu předehřejeme, vložíme mísu a zapékáme 30 minut, aby smetana zezlátla. Po upečení vyndáme z trouby, posypeme nastrouhaným sýrem a podáváme.

Uzenou prorostlou slaninu nakrájíme na kostičky a v pánvi ji vysmažíme na zlaté škvarky a dáme je mísy i s tukem. Žemle nakrájíme na kostičky a přidáme ke škvarkům. Kysané zelí vymačkáme ze šťávy, pokrájíme ho na na drobné kousky a dáme do mísy k žemlím. Přisypeme 50 dkg hrubé mouky, přidáme 2 vejce, které rozšleháme v zakysané smetaně. Podle potřeby přisypeme mouku, těsto by mělo být tužší. V hrnci přivedeme k varu vodu a osolíme ji. Pomocí rukou vytvoříme malé kulaté knedlíky, vkládáme je do vroucí osolené vody a pomalu je vaříme asi 20 minut. Občas knedlíky promícháme, aby se nám nepřichytily ke dnu. Podáváme horké.

Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na kousky. Krátce je opečeme na kousku másla. Omyté filé podusíme v troše vody doměkka, nakrájíme na kousky a promícháme s opečenými rajčaty. Osolíme, opepříme, zakapeme citronovou šťávou a přidáme nasekanou petrželku. Vše zlehka promícháme. Vejce rozšleháme, osolíme a na zbylém másle z nich upečeme na pánvi 4 omelety. Každou omeletu poklademe částí připravené náplně a stočíme nebo přehneme. Upravíme na talíře a ihned podáváme.

Salám, vařené brambory, okurky a sardinky nakrájíme na kostičky, přidáme hrášek, kapary a vše smícháme s majonézou. Podle chuti osolíme, opepříme a okyselíme trochou octa. Salát podáváme s chlebem nebo s pečivem jako vydatnou večeři.

Plech vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 150 °C. Brambory dobře omyjeme, se slupkou je nakrájíme na klínky. Vložíme na plech, zakapeme olejem, posypeme kmínem a v předehřáté troubě pečeme dozlatova. V mezičase na pánvi orestujeme kuřecí prsa, která jsme nakrájeli na kostky, zakapeme sojovou omáčkou a Maggi, přimícháme chilli a grilovacím koření. Na závěr zaprášíme paprikou a velmi krátce zarestujeme. Upečené brambory a maso rozdělíme na hluboké talíře, na něj rozdrobíme balkánský sýr, přelijeme šlehačkou a podáváme.

Brambory vaříme ve slupce asi 20 minut, slijeme, oloupeme a nakrájíme na kostky. Brambory vsypeme do mísy, zakapeme citronovou šťávou a zalijeme vinaigrettou, do které jsme přidali rozdrcený česnek a nasekanou pažitku s petrželkou. Vše zlehka promícháme. Salát podáváme vlažný nebo studený jako přílohu k pečeným rybám.

Chleba opečeme dozlatova v topinkovači. Topinky potřeme plísňovým sýrem a poklademe na plátky nakrájenými oloupanými a jader zbavenými hruškami. Posypeme výhonky řeřichy a nahrubo nasekanými vlašskými ořechy, opepříme a servírujeme.

Česnek utřeme a promícháme s oreganem, které jsme promnuli v prstech, aby uvolnilo vůni. Máslo rozpustíme a potřeme jím naan ze všech stran. Naan potřeme také česnekovou směsí, osolíme a na 5 minut zapečeme na grilu nebo v troubě.