Recepty

Avokáda oloupeme a zbavíme pecky. Nakrájíme je na větší kusy, smícháme je s citronovou a limetkovou šťávou, nasekanou cibulí, papričkami, šalvějí, solí a pepřem. Rozmačkáme je vidličkou. Podáváme posypané nasekanou slaninou a rajčaty.

K snídani si připravíme zdravou kaši: ovesná zrna v bio kvalitě namočíme večer do studené vody. Ráno oves v sítu promyjeme pod tekoucí vodou, dáme ho do mixéru. Přidáme oloupané jablko (bez jadřince), pokrájené na malé kousky, zralý velký banán nakrájený na plátky, vodu, po špetkách zázvor a skořici. Vše rozmixujeme na hladkou kaši. Dáme ji do misky, posypeme ji omytými hrozinkami, brusinkami a podáváme.

Připravíme plech na pečení a předehřejeme troubu na 180°C. Umeleme mandle s krupicovým cukrem a přidáme vanilkový extrakt. Do vzniklé směsi přidáme postupně bílek, vznikne vláčné těsto. Rukama z těsta vytvarujeme stejné malé kuličky, které klademe na připravený plech. Před pečením jednotlivé kuličky posypeme moučkovým cukrem. Pečeme 10 minut dozlatova.

Mangold omyjeme a nasekáme. Oloupeme cibuli a česnek, omyjeme a jemně nasekáme. Očistíme olihně, vykucháme je, propláchneme, osušíme a nakrájíme na kroužky. Ve vařící vodě spaříme rajčata, scedíme je, oloupeme, zbavíme semínek, dáme okapat do cedníku a pokrájíme na kousky. V pánvi rozehřejeme olej a osmažíme na něm česnek a cibuli, ale nenecháváme je zhnědnout. Přidáme pokrájené olihně a za občasného zamíchání asi 2 minuty prudce smažíme. Přidáme rajčata, špetku soli a špetku mletého pepře a při střední teplotě vše ještě 2-3 minuty podusíme. Mezitím uvedeme v hrnci do varu dostatečné množství vody, osolíme ji a uvaříme těstoviny. Pět minut před koncem vaření přidáme listy mangoldu. Jakmile budou těstoviny al dente, všechno scedíme, promícháme s omáčkou s olihněmi a horké podáváme.

Cibuli oloupeme a rozčtvrtíme, prošpikujeme hřebíčkem. Přes noc namočené fazole slijeme, přendáme do velkého hrnce, přidáme cibuli, tymián a pepř. Zalijeme studenou vodou a uvedeme k varu. Fazole vaříme 90 minut. Po uvaření vyjmeme tymián a hřebíček. Vodu slijeme a odstavíme stranou. Rozehřejeme si máslo, přidáme rýži a dobře promícháme. Zalijeme vodou z fazolí a přiklopené necháme vařit. K takřka uvařené rýži přisypeme fazole s cibulí a pokrájené maso. Osolíme a ihned podáváme.

Cibuli a česnek nakrájíme na velmi malé kousky. Na pánvi rozpálíme olej a cibuli s česnekem krátce orestujeme. Přidáme kmín, koriandr a chilli koření a promícháme s cibulí a česnekem. Očistíme brambory, nakrájíme na kostičky a uvaříme v osolené vodě. Měkké budou asi za 10 minut. Uvařené, scezené brambory přidáme na pánev, přimícháme rajčatový protlak a špenátové listy, které jsme posekali na menší kousky. Podlijeme vývarem a dusíme asi 5 minut. Malý kulatý chléb rozpůlíme, vydlabeme chlebovou hmotu a naplníme bramborovou nádivkou. Podáváme s jogurtovým přelivem, který jsme vytvořili z bílého jogurtu a krájené kyselé okurky. Můžeme přidat pro vůni trochu sekané máty.

Omyté lilky nakrájíme na plátky, kokos namočíme v mléce a cukr smícháme s octem. Plátky lilků osmažíme na oleji. Přidáme jemně nakrájenou cibuli, utřený česnek a všechny ostatní přísady. Pokrm dodusíme na mírném ohni doměkka.

Brambory vařené ve slupce do poloměkka napíchneme na grilovací jehly. Olej smícháme s kořením a marinádou brambory silně potřeme. Osolíme, opepříme a opečeme na grilu. Ihned podáváme.

V míse smícháme všechny ingredience na těsto - mouku, droždí, 200ml vody, olej a špetku soli. Všechno pořádně promícháme a necháme cca půl hodiny kynout na teplém místě. Mezitím připravíme zbytek. Nakrájíme slaninu na drobné kostičky, totéž uděláme s mrkví. Brokolici rozdělíme na růžice, pórek na kolečka a kedlubnu na kostičky. Zeleninu všechnu dohromady vaříme cca 5 minut ve vařící vodě a poté ji slisujeme do sebe. Vykynuté těsto dáme do formy na koláč. Nezapomeneme ho vytáhnout po stranách a zalijeme vše zeleninou smíchanou se slaninou. Na vrch ještě přidáme nastrouhaný sýr. Koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 stupních Celsia cca 45 minut.

Ze žemlí odkrojíme kůrku, střídku nakrájíme na plátky, pokapeme mlékem a necháme navlhnout. Poté mléko vymačkáme, řádně rozmělníme, přidáme rozehřáté máslo, měkký prolisovaný tvaroh, ušlehaná vejce, mouku a osolíme. Vypracujeme těsto, necháme půl hodiny odpočinout. Poté z těsta vyválíme váleček, nakrájíme na plátky, naplníme švestkami a vytvoříme knedlíky. Knedlíky uvaříme v osolené vodě 10 minut, podáváme teplé, sypané tvarohem a máslem.