Recepty

Smícháme cukr se žloutky, vejci a prosátým zázvorem a třeme do zhoustnutí. Přidáme amonium a mouku a vypracujeme těsto. Na vále rozválíme na plát, vykrájíme zázvorky a rozložíme na máslem vymazaný plech. Necháme cca 3 hodiny schnout, poté je upečeme v mírně vyhřáté troubě.

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě, ochutíme máslem a nadrobno nasekanou pažitkou. Čekankové puky rozčtvrtíme, vyřízneme košťály a nakrájíme na větší kousky. V pánvi rozehřejem máslo, čekanku osmahneme, okořeníme a dopečeme. Rybí filety očistíme, pokapeme citrónovou šťávou, necháme 10 minut odležet, osolíme, opepříme a na směsi olivového oleje a másla z obou stran dokřupava opečeme. Zakysanou smetanu dobře promícháme s hořčicí a mangovým chutney, popřípadě dochutíme cukrem, solí a pepřem. Na talíře rozdělíme brambrory, porce ryby, ozdobíme čekankou a v mističkách podáváme hořčičný dip.

Mátu opláchneme, osušíme a otrháme lístky. Spolu s oloupaným česnekem nasekáme najemno. Okurku oloupeme, podélně rozkrojíme, odstraníme semínka a nakrájíme ji na malé kostičky. Jogurt promícháme s mátou, česnekem a okurkou. Ochutíme solí, pepřem, koriandrem a citronovou šťávou. Před podáváním necháme cca 1h odležet v lednici.

Připravíme wok, do kterého vsypeme dýňová semínka. Úplně bez tuku je restujeme, vyjmeme a necháme stranou. Mrkev oškrábeme, omyjeme celer, pórek a brokolici. Společně s mrkví potom nakrájíme na menší kousky, brokolici rozebereme na jednotlivé růžičky. Také cukrové lusky omyjeme a překrojíme. Do woku vlijeme olej a až se rozehřeje, vhodíme na něj kousky mrkve, celeru, pórku a restujeme. Asi po 1 minutě přidáme brokolici a cukrové lusky. Dále opékáme ještě asi 3 minuty. Zalijeme zeleninovým vývarem, přivedeme k varu a stále mícháme. Vaříme přibližně 5 minut. Nakonec pokrm posypeme opraženými dýňovými semínky a servírujeme.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě al dente, scedíme a vrátíme do hrnce. Mezitím vyloupeme krevety. Nakrájené cibulky a prolisovaný česnek orestujeme na rozehřátém másle, přidáme krevety a cca 3min podusíme, až maso změní barvu. Poté krevety vyjmeme. Do šťávy vmícháme smetanu a přivedeme k varu. Snížíme teplotu a omáčku provaříme do zhoustnutí. Vložíme zpět krevety, ochutíme solí, pepřem a ještě krátce asi 1min povaříme. Hotovou omáčkou přelijeme těstoviny, promícháme, rozdělíme na talíře, dozdobíme nasekanou petrželkou a podáváme.

Tortellini uvaříme podle návodu v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Cibuli oloupeme a najemno nakrájíme.Šalvěj opláchneme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Sýry nakrájíme na větší kousky. Ve větším hrnci rozpustíme 1 lžíci másla, osmažíme na něm cibuli tak, aby zesklovatěla. Podlijeme smetanou, přidáme sýr a na mírném ohni za stálého míchání necháme roztavit.Omáčku osolíme a opepříme. Rajčata omyjeme, osušíme a rozkrojíme na půlky.Rajčata se šalvějí krátce podusíme,osolíme a opepříme. Na nahřáté talíře dáme tortellini, zalijeme omáčkou,přidáme rajčata se šalvějí a podáváme.

Mléko osolíme, přivedeme k varu, přidáme krupici a povaříme na hustou kaši. Necháme zchladnout, přimícháme vejce, polovinu nastrouhaného sýra a polovinu strouhanky. Kaši necháme úplně vychladnout a poté vytváříme bochánky, obalíme je ve zbylém sýru smíchaném se strouhankou a usmažíme.

Očistíme si maso, odblaníme, protkneme plátky slaniny a osolíme. Zbylou slaninu nakrájíme na drobno, vyškvaříme v kastrole. Poté přidáme máslo a pokrájenou zeleninu s cibulí. Zeleninu osmahneme a pak přidáme maso, které opečeme ze všech stran. Poté maso podlijeme vývarem a dáme péct do trouby. Nejdříve přikryté, později odkryté. Jakmile je maso měkké, vyjmeme jej a šťávu zahustíme máslem smíchaným s moukou. Mírně šťávu povaříme a poté přecedíme. Jako přílohu podáváme brambory, rýži, knedlíky, noky, těstoviny a saláty.

Očištěného králíka naporcujeme, omyjeme a osušíme. Maso osolíme, opepříme, poprášíme mletou paprikou a obalíme v hladké mouce. Do pekáčku vymazaného máslem urovnáme plátky oloupaných brambor, osolíme, opepříme, okmínujeme a poklademe porcemi králíka. Posypeme nastrouhaným sýrem a zalijeme smetanou. Pekáč vložíme do středně vyhřáté trouby a pokrm pečeme asi 70 minut. Můžeme podávat se zeleninovým salátem.

Utřeme žloutek, vejce,cukr a špetku skořice. Přisypeme mandle a pozvolna přisypáváme po lžičkách mouku. Těsto pak přendáme na pomoučený vál, dobře prohněteme a vyválíme na obdélník. Vložíme do předehřáté trouby. Po upečení a zchladnutí krájíme na tyčinky a necukrujeme.