Recepty

Čtyři žáruvzdorné misky vytřeme tukem. Smícháme tuk na pečení, mouku, 130 g cukru, dvě vejce a kakao. Směs promícháme, přidáme nasekaný zázvor s 25 g čokolády na kousky. Vyválíme těsto, rozdělíme ho do misek do tří čtvrtin, přikryjeme pečícím papírem a alobalem a vaříme v páře čtyřicet pět minut. Utřeme dva žloutky, cukr, škrob, teplé mléko, směs povaříme do zhoustnutí. Do krému přidáme zbytek nalámané čokolády a ohříváme, až se čokoláda rozpustí. Hotové bochánky polijeme krémem.

Vařené brambory, vejce na tvrdo, šunku, zavináče, cibuli a okurky nakrájíme na drobné kostičky. Přidáme strouhaný sýr, ořechy, sůl, pepř a zakapeme citrónovou šťávou. Důkladně promícháme. Nakonec lehce vmícháme majonézu. Posypeme petrželkou.

Na malé kousky nakrájené kandované ovoce dáme do vhodné nádoby. Zalijeme rumem a necháme nejméně 60 minut namáčet. Do misky prosejeme mouku s kypřícím práškem, přisypeme krupicový a vanilkový cukr. Přidáme perníkové koření, mléko, rozklepneme celé vejce. Nakonec přilijeme 2 dl oleje, všechny suroviny důkladně promícháme. Přimícháme citrónovou kůru a šťávu, přidáme kandované ovoce i s rumem a ještě jednou promícháme. Plech vymažeme zbylým olejem, vysypeme trochou mouky a připravené těsto vlijeme na plech. Vložíme do předehřáté trouby, při 160 stupňové teplotě pečeme 35-40 minut. Po vytažení z trouby necháme perník na plechu vychladnout. Po vychladnutí povrch perníku potřeme marmeládou. Na marmeládu naneseme čokoládovou polevu, kterou necháme v lednici zatuhnout. Potom krájíme na stejné čtverce.

Osolenou vodu přivedeme k varu, nasypeme do ní rýži, promícháme a vaříme při nízské teplotě asi 18 minut pod pokličkou, všechna tekutina se musí vsáknout. Uzená krůtí prsa bez kůže nakrájíme na kostičky, papriku omyjeme, vyjmeme semínka a nakrájíme na nudličky. Kukuřici v nálevu necháme okapat, pak ji promícháme s majonézou, smetanou, nasekanou mátou, solí, pepřem a ostatními přísadami. Hotový salát dáme na mísu nebo na talíře, ozdobíme lístky máty a podáváme.

Vykuchanou a očištěnou kachnu nařízneme podél celé páteře a opatrně vykostíme. Dvě cibule nakrájíme nadrobno, třetí rozčtvrtíme, kyslelou okurku nastrouháme nahrubo, slaninu nakrájíme na drobné kostičky. Vepřová játra se čtvrtkami cibule umeleme na masovém strojku. V pánvi rozškvaříme slaninu, přisypeme jednu drobnou cibuli, osmahneme dorůžova, přidáme umletá játra, krátce orestujeme a stáhneme z ohně. Přidáme strouhanku namočenou v mléce, vejce, prolisovaný česnek, sůl, pepř, majoránku a důkladně promícháme. Vykoštěné maso rozložíme na stůl, osolíme, posypeme kořením na zvěřinu, potřeme játrovou nádivkou, zavineme do rolády, celou roládu zabalíme do olejem potřeného alobalu, vložíme do trouby a pečeme 45 až 50 minut. Roládu rozbalíme, v pekáčku na másle osmahneme druhou drobnou cibuli, přiložíme roládu, podlijeme troškou vývaru a dáme do trouby péct. Pečeme asi 15 minut, jen co se utvoří kůrčička na roládě. Dolijeme vývar, zahustíme světlou jíškou, zjemníme smetanou, přisypeme strouhanou okurku a ještě krátce povaříme. Roládu nakrájíme na plátky, upravíme na talíře, přelijeme omáčkou z pekáčku a podáváme s dušenou rýží nebo knedlíkem.

Žemle nakrájíme na tenké plátky. V horkém mléce mícháme 70g másla tak dlouho, až se rozpustí. Když mléko vychladne, přidáme 70g moučkového cukru, vejce a vše zamícháme. Mlékem zalijeme plátky žemlí a necháme chvíli stát. Oloupanou, omytou a na kostičky nakrájenou reveň posypeme 120g moučkového cukru, vanilkovým cukrem, skořicí a promícháme. Kulatou pečicí formu vymažeme kouskem másla a vysypeme strouhankou. Urovnáme do ní polovinu plátků žemlí, posypeme je revení a přidáme zbylé plátky. Žemlovku pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut. Podáváme posypanou zbylým cukrem.

Omyté třešně vypeckujeme a spolu s omytými, vypeckovanými a na kostky nakrájenými broskvemi vsypeme do mixeru. Přilijeme sójové mléko, třešňový nebo višňový džus a vše rozmixujeme dohladka. Koktejl rozdělíme do sklenic a podáváme vychlazený.

Do mísy nasypeme mouku s cukrem, přisypeme mletou skořici, namletý zázvor, přidáme měkké máslo, špetku soli a vypracujeme těsto. Vyválíme na plát, ze kterého vykrojíme kolo. Z odřezků vytvoříme po obvodu okraj, těsto položíme na plech potažený papírem na pečení, vložíme do vyhřáté trouby, pečeme 25 minut. Mezitím scedíme jablkový kompot, jablka trochu pokrájíme a necháme okapat. Upečený koláč necháme vychladnout, rozložíme na něj okapaná jablka, posypeme skořicovým cukrem, nakrájíme na dílky a podáváme.

Kýtu pokrájíme na menší plátky, naklepeme, osolíme, opepříme a lehce osmažíme z obou stran, vyjmeme. Na výpeku opečeme nakrájený pórek a šunku na malé kostičky, přidáme spařenou a nakrájenou mrkev, kapustu. Okořeníme tymiánem, vrátíme maso zpět a necháme 5 minut dusit.

Mátu omyjeme a lístky otrháme. Med se 400 ml vody, mátou a hřebíčkem přivedeme k varu a 5 minut povaříme. Sirup přecedíme a necháme vychladnout. Pomeranče oloupeme, odstraníme bílou dužinu a nakrájíme na plátky. Plátky pomeranče vložíme na 1 hodinu do sirupu a vložíme do chladničky. Fíky rozpůlíme a nakrájíme na menší kousky. Pomerančové plátky vyjmeme ze sirupu a upravíme na připravené talíře. Na ně rozdělíme fíky a zakápneme medovým sirupem. Lístky meduňky omyjeme a ozdobíme jimi připravený salát.