Recepty

Z vajec, mléka, cukru a mouky ušleháme těsto. Chleba namočíme do těsta a ihned smažíme na rozpáleném másle. Servírujeme namazané marmeládou.

Rýžové nudle zalijeme vroucí vodou, necháme louhovat 1-2 minuty, scedíme a odložíme. Placky nakrájíme na proužky o rozměru cca 5x1 cm. Připravíme omáčku. V menším hrnci přivedeme k varu sójovou omáčku s cukrem a přidáme nastrouhaný zázvor. Povaříme 1-2 minuty, poté scedíme a necháme vychladnout. Konce proužků chaluhových placek navlhčíme a upevníme pomocí nich nudle kolem silnějších částí krevet. V pánvi s vloženým drátěným roštem rozpálíme olej na teplotu 175 °C. Krevety smažíme po dvou, dokud nudle nebudou mít zlatohnědou barvu. Závitky přeřízneme v místech kde proužky nori drží celý závitek pohromadě. Zároveň tedy překrojíme i krevetu. Jednotlivé poloviny osušíme na papírové utěrce, rozdělíme na talíře, omáčku dáme do misky a podáváme zvlášť.

Rozpálíme olej ve velké pánvi. Zpěníme nakrájenou cibuli, česnek a čili papričku a minutu smažíme. Přidáme nakrájené vepřové maso na proužky a dozlatova smažíme 5 minut. Přisypeme fenyklová semínka, přilijeme víno a 4 minuty smažíme. Přidáme cizrnu a špenát a 4 minuty dusíme, aby špenát lehce povadl a voda se z něj vypařila. Přidáme sýr mascarpone, zamícháme a podle chuti osolíme a opepříme.

Hrušky oloupeme, podélně rozkrojíme a zbavíme jádřinců. Zakapeme je citronovou šťávou a urovnáme do zapékací mísy. Důlky po jádřincích naplníme meruňkovou marmeládou a přikryjeme sýrem nakrájeným na plátky. Podlijeme vínem a přidáme vločky másla. Hrušky zapékáme v mírně vyhřáté troubě nebo pod grilem 5-10 minut. Dezert podáváme teplý.

Nakrájíme vychlazené máslo, přidáme mleté mandle, mouku a cukr, prsty vytvoříme drobenku. Dvě třetiny opatrně natlačíme do pekáče s pečícím papírem. Posypeme čerstvým nebo mraženým angreštem, krupicovým cukrem a zbytkem drobenky s mandlovými lupínky. Pečeme v předehřáté troubě na 190°C asi hodinu, dokud koláč nezezlátne. Posypeme krupicovým cukrem a necháme vychladnout. Krájíme a podáváme se zakysanou smetanou.

V hrnci s nepřilnavým povrchem rozpustíme máslo, zasypeme moukou a promícháme. Přiléváme mléko a mícháme, aby nevznikly hrudky. Do bešamelu přidáme zakysanou smetanu, sůl, pepř, česnek a vše promícháme. Dochutíme muškátovým oříškem. Vymažeme zapékací mísu máslem a spodní část vyložíme mletým masem dochuceným solí a pepřem. Druhou vrstvu vytvoříme z lilku nakrájeného na plátky. Zalijeme hotovým bešamelem a pečeme v předehřáté troubě. Před dopečením posypeme strouhaným sýrem.

Brambory očistíme, omyjeme a nakrájíme na čtvrtky, vložíme do pekáčku. Pórek pokrájíme na kolečka, na pánvi krátce na másle orestujeme a přidáme do pekáčku k bramborám. Víno a vývar smícháme, podlijeme brambory s pórkem, zakápneme citrónovou šťávou, posypeme sekanými bylinkami. Nezapomeneme dle chuti osolit a opepřit. Pečeme při střední teplotě 40 minut, zdobíme čerstvými bylinkami. Podáváme jako přílohu k pečenému nebo grilovanému masu.

Na velké pánvi na rozpáleném oleji orestujeme nakrájenou cibuli,solené kapari opláchnuté pod vodou a sušené oregano.Restujeme dokud cibule nezměkne.Přidáme oloupaná a nasekaná rajčata,najemno nasekanou čili papričku a jemně nasekanou petrželku.Osolíme a opepříme.Vaříme dokud rajčata nezměknou. Mezitím uvaříme těstoviny dle návodu na obalu.Scedíme a přidáme k omáčce.Dvě minuty prohříváme za stálého míchání. Podáváme horké.

Omyté lístky máty, malé lístky meduňky dáme do síta a necháme okapat. Z chemicky neošetřeného omytého citrónu nastrouháme tenké proužky, dáme je do misky, zalijeme je vroucí vodou a po chvilce (1 min.) je scedíme. Poté kůru ve větší misce promícháme s bylinkami. Očištěné lahůdkové cibulky nakrájíme na tenké kroužky. Omytá cherry rajčata rozpůlíme a přidáme s cibulkou do mísy. Malou feferonku omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semínek, nakrájíme ji na nudličky a dáme do mísy. Zeleninu ochutíme citrónovou šťávou, olivovým olejem, solí, cukrem, pepřem a znovu promícháme. V hrnci si přivedeme k varu osolenou vodu. Do vroucí vody vložíme makaróny Bucatiny a uvaříme je podle návodu al dente. Scezené těstoviny promícháme s připravenou zeleninou, rozdělíme na talíře a hned horké servírujeme. Dobrou chuť.

Kapary, čerstvé bylinky, okurku i šalotku nasekáme. Smícháme s majonézou a sardelovou pastou, dochutíme citronovou šťávou a necháme asi 10min odležet. Poté osolíme a opepříme. Omáčka je vhodná k pečeným rybám.