Recepty

Krůtí maso nameleme na masovém strojku. Připravíme masové kuličky: smícháme krůtí maso, vejce, strouhanku, nakrájenou cibuli, drcený česnek, 1 polévkovou lžíci sójové omáčky, strouhaný zázvor, sůl a pepř. Uděláme kuličky. Ve woku rozehřejeme 1 polévkovouu lžíci oleje, přidáme kolečka cibule, nudličky zelené papriky, kolečka cukety a 2-3 minuty průběžně promícháváme a smažíme. Vyjmeme a udržujeme teplé. Rozehřejeme lžíci oleje, na něm průběžně promícháváme 2-3 minuty smažíme žampiony. Vyjmeme a udržujeme teplé. Ve woku rozehřejeme zbylý olej, vložíme do něj masové kuličky, obracíme je a 6-7 minut je zvolna smažíme. K propečeným kuličkám vrátíme zeleninu a houby, přidáme fazolové výhonky. Pokropíme 2 lžícemi sójové omáčky a prohřejeme. Servírujeme.

Vepřovou pečeni opláchneme, zbavíme obratlových výčnělků a odsekneme z ní žebírka. Mírně je naklepeme, okraje nařízneme, maso osolíme a opepříme. Žebírka na tuku rychleji opečeme a vyjmeme. Na zbylém výpeku ze žebírek opečeme plátek šunky a zároveň v tvořítku vytřeném trochou tuku připravujeme sázená vejce. Nakonec žebírka přelijeme výpekem, ozdobíme opečenou šunkou, sázené vejce položíme navrch a ihned podáváme.

V misce s vlažnou vodou necháme bobtnat 20 minut hrozinky. Omyjeme, osušíme a nasekáme petrželku. Oloupeme cibuli a šalotku a nasekáme. V pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje a smažíme na něm 4 minuty nasekanou cibuli a šalotku. Přidáme kapří plátky, po minutě je obrátíme, osolíme, opepříme, zalijeme vínem, přidáme svazeček aromatických bylinek a na mírném plameni 10 minut povaříme. Rybí plátky vyjmeme a udržujeme teplé v hlubší servírovací míse. Polovinu tekutiny vyvaříme, vyjmeme svazeček aromatických bylinek, přidáme cukr, ocet a scezené a osušené hrozinky. Vše uvedeme do varu, zhasneme plamen a vmícháme zbývající olej. Rybí maso přelijeme takto získanou omáčkou, posypeme ho petrželkou a hotový pokrm podáváme.

Čínské houby vložíme do misky a přelijeme horkou vodou, necháme 25 minut bobtnat. Poté houby přecedíme, vymačkáme z nich vodu, odstraníme tuhé části a nakrájíme na tenké proužky. Vodu z hub uschováme. Pokrájíme bambusové výhonky a tofu. Ve velké pánvi uvedeme do varu vývar, přidáme tofu, houby, hrášek a bambusové výhonky. Povaříme 2 minuty. Smícháme ocet a škrobovou moučku s 2 lžícemi uschované tekutiny z hub a sójovou omáčku. Přilijeme směs do polévky a přilijeme zbývající houbovou tekutinu. Přivedeme k varu, osolíme, opepříme a povaříme 2 minuty. Podáváme v ohřátých miskách s pár kapkami sezamového oleje.

Nudle uvaříme dle návodu na obalu a necháme okapat. Ve woku rozehřejeme olej, na něm opečeme dozlatova nakrájený česnek. Vmícháme vyloupané krevety, po minutě nudličky vepřového masa. Přendáme do mísy a wok vytřeme. Ve woku znovu rozehřejeme olej, opečeme dozlatova plátky cibule, přidáme kari, proužky papriky, cukr, sůl a vývar. Po 2 minutách přilijeme sojovou omáčku a vmícháme nudle. Na závěr přidáme výhonky, maso a krevety, prohřejeme.

Smícháme měkké máslo s moukou, tvarohem a cukrem a vypracujeme těsto, které necháme asi půl hodiny odležet. Připravíme si makovou náplň. Mléko s cukrem, mletým makem, hřebíčky a skořicí přivedeme k varu a necháme potom vychladnout. Na pomoučeném válu rozválíme těsto na 2 mm silný plát a nakrájíme je na čtverce. Ty plníme makovou náplní. Čtverce přeložíme napůl na trojúhelníky a okraje stočíme k sobě, až nám vznikne srdíčko. Pečeme na pečicím papíru ve středně vyhřáté troubě dorůžova. Upečené posypeme cukrem moučkou smíchaným s vanilkou.

Kuřecí prsa naklepeme na sílu půl centinetru. Zbylé suroviny rozmixujeme, směs rozetřeme na jednu stranu plátku a zarolujeme, spíchneme párátky či špejlemi. Rolky zabalíme po jedné do pečicího papíru, nastříhaného na čtverce. Vložíme na plech a pečeme v troubě, vyhřáté na 200°C, přibližně 30 minut. Hotové nakrájíme na plátky a podáváme se salátem dle vlastní chuti.

Vařené brambory rozmačkáme šťouchadlem, osolíme, přisypeme sójovou mouku, ovesné vločky, přidáme vejce a vypracujeme bramborové těsto. Z těsta tvoříme menší placičky, které smažíme v pánvi na rozpáleném oleji nebo sádle dokřupava. Ještě teplé placky rozdělíme na talíře, doplníme kyselou okurkou a podáváme. Můžeme také podávat jako přílohu k masu.

Smícháme chilli omáčku s octem, polovinou marinády zalijeme maso a necháme 30 minut odležet. Mezitím na proužky nakrájíme papriku, cibuli na kolečka a dýni na plátky. Salát omyjeme a natrháme na samostatné listy. Gril poté rozehřejeme a potřeme olejem. Zeleninu grilujeme cca 5 minut. Maso cca 4 minuty z každé strany. Během grilování maso potíráme směsí, hotové pak nakrájíme na větší kostičky. Na závěr nakrájíme bagetu na kostičky a ogrilujeme na krutóny, promícháme všechny ingredience a podáváme.

Do kuchyňského robotu vsypeme brusinky a rozsekáme je na malé kousky - nemixujeme příliš najemno. Brusinky potom přesypeme do mísy. Do robotu dáme oloupaná, nakrájená jablka a také je rozsekáme na kousky. Přesypeme do mísy k brusinkám. Přimícháme nasekané ořechy, pomerančovou šťávu, pomerančovou kůru, agávový sirup a špetku hřebíčku. Před podáváním relish dobře promícháme. V chladničce vydrží čerstvý 3 dny.