Recepty

Cibuli oloupeme a nakrájíme. Na kousky pokrájíme maso a dáme na sádle zpěněnou cibuli, zaprášíme paprikou, zamícháme a zalijeme vývarem. Podusíme pod poklicí 30 minut, potom vložíme nakrájená rajčata a papriky, dusíme do měkka. Dokořeníme podle chuti.

Do nádoby s víkem vsypeme anýz, zalijeme vodkou a pod přikrytím necháme asi 14 dní louhovat. V kastrolu svaříme vodu s cukrem a necháme vychladit. Do vody vmícháme přecezenou anýzovou vodku a citronovou šťávu. Likér podáváme vychlazený.

Srnčí opláchneme pod tekoucí vodou, necháme oschnout, osolíme a opepříme. Troubu nastavíme na 120°C a necháme ji předehřát. V pekáči na polovině másla osmažíme maso společně s rozmačkaným jalovcem a bobkovým listem. Pekáč zakryjeme pokličkou a necháme v troubě péct zhruba 15 minut. Houby pečlivě očistíme a nakrájíme na plátky. Na pánvi si rozpálíme zbytek másla a olej a pokrájené houby na něm smažíme okolo 5 minut, dokud nezezlátnou. Na závěr přidáme špetku soli a pepře. Maso vyndáme z pekáče a nakrájíme na plátky, vložíme na talíře a ozdobíme houbami a lístky kerblíku.

Maso ze svíčkové nakrájíme na silnější plátky (cca 3 cm), naklepeme hřbetem ruky, osolíme a opepříme. Papriky zbavíme jádřinců a pokrájíme na tenké proužky, červenou cibuli oloupeme, rozkrájíme nadrobno. V pánvi rozehřejeme máslo, olej, přiložíme maso a smažíme z každé strany 2 - 4 minuty podle toho, jak chceme mít maso propečené. Poté maso vyjmeme a udržujeme teplé, na tuku v pánvi osmahneme půlky žampionů, také je vyjmeme. Tuk částečně slijeme, na zbytek vsypeme cibuli, krátce orestujeme, přidáme papriky, osmahneme, přimícháme passatu, rajčatový protlak, posypeme kořením taco a chvilku podusíme. Bifteky upravíme na talíře, doplníme smaženými žampiony a přelijeme omáčkou taco.

Nejprve předehřejeme troubu na 190°C, poté máslem vymažeme formy na muffiny. V míse smícháme mouku, prášek do pečiva, cukr, vejce, podmáslí, olej a maliny. Ze směsi vytvoříme těsto, které nandáme do připravených forem. Muffiny pečeme zhruba 25 minut, když jsou upečené, vyndáme je z trouby a vyklopíme. Vychladlé muffiny můžeme ihned servírovat.

Očištěnou a omytou srnčí plec vložíme do hrnce s osolenou vodou, cibulí, očištěnou kořenovou zeleninou a celým pepřem. Zvolna vaříme doměkka. Měkké maso vyjmeme a vykostíme. Vejce rozšleháme s mlékem, osolíme a nalijeme do máslem vymaštěné nádoby. V páře uvaříme vaječnou sedlinu. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, okořeníme špetkou muškátu, zalijeme mlékem a vývarem, rozšleháme a povaříme asi 30 minut. Potom polévku přecedíme a vkládáme do ní na kostičky nakrájenou vaječnou sedlinu, kořenovou zeleninu a maso. (Můžeme přidat i vařenou rýži a hrášek). Nakonec podle chuti osolíme a přidáme nakrájenou pažitku.

Z uvedených ingrediencí - mouky, oleje, směsi na přípravu perníku, mléka, tuku a vajec smícháme a vypracujeme těsto, které vlijeme do vymazaného a vysypaného pekáče a upečeme. Pečeme při teplotě 160 stupňů. Vychladlý perník si ozdobíme podle fantazie - čokoládou, marmeládou či šlehačkou.

Do hrnce se zeleninovým vývarem dáme na 5 minut vařit bílé fazole. Přidáme květák, růžičkovou kapustu, hrachové lusky a brambory na kostičky. Povaříme 10 minut a polévku scedíme. Zatímco zelenina bude chladnout, do vývaru vmícháme světlou jíšku, kterou usmažíme z másla a mouky. Osolíme, opepříme a necháme na mírném ohni povařit, dokud polévka nezhoustne. Zeleninu pokrájíme na menší kusy a vrátíme do polévky. Do polévkové mísy vložíme nasekanou petrželku a kopr, zalijeme horkou polévkou a podáváme.

Ve velkém hrnci uvedeme vodu k varu. Odleželé maso omyjeme, dáme do vařící vody, osolíme a pomalu vaříme. Před dovařením přidáme nakrájenou zeleninu, cibuli a veškeré koření. Hotové maso vyndáme, vývar přecedíme a vložíme na kolečka pokrájené brambory, které uvaříme doměkka. Vařené maso podáváme s vařenou zeleninou a bramborem.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Na tuku zpěníme na kroužky nakrájenou cibuli, přidáme očištěné a na proužky nakrájené papriky, osolíme a dusíme téměř doměkka. Potom přidáme oloupaná, na plátky nakrájená rajčata a vše dodusíme. Nakonec přidáme připravené těstoviny, zamícháme a omastíme podle potřeby.