Recepty

V míse smícháme mouku, olej, prášek do pečiva, sůl a vejce, uhněteme hladké těsto. Telecí maso nakrájíme na malé kousky, vaříme ve slané vodě dokud není měkké. Mezitím vaříme rýži asi 15 minut, zcedíme a necháme vychladnout. Ve větší pánvi osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku na rozpáleném oleji, přidáme uvařené maso a rýži, důkladně promícháme, osolíme, opepříme a necháme vychladnout. Do vychladlé směsi vmícháme jogurt. Těsto rozválíme na dva pláty, první rozložíme na dno pekáčku nebo formy na koláč, na něj rozložíme náplň a přikryjeme druhým plátem. Okraje dobře spojíme, stiskem vytvoříme vlnky, pomažeme rozpuštěným máslem. Pečeme v mírně vyhřáté troubě asi 30 minut, až má koláč opečenou kůrku. Můžeme podávat teplé i studené.

Kuřecí řízky rukou naklepeme, osolíme a obalíme v mouce. Řízky smažíme v pánvi na rozpáleném másle s olejem. Na usmažený řízek položíme plátek ementálu a v troubě pečeme až sýr zrůžoví.

Avokádo rozpůlíme, oloupeme, pecku odstraníme a dužinu rozmačkáme vidličkou. Přidáme oloupanou, najemno nakrájenou cibuli, citronovou šťávu, sůl, pepř a jogurt. Vše dobře promícháme.

Kuřecí paličky osolíme a opepříme. Připravíme si marinádu: smícháme obě hořčice, olivový olej a utřený česnek a potřeme tím kuřecí paličky. Na dno pekáčku dáme cibuli nakrájenou na půlkolečka. Na to dáme paličky i s marinádou, zalijeme vývarem a přiklopené pečeme na 180 °C 45 minut, poté okryjeme a pečeme ještě 15 minut. Kuřecí paličky dáme stranou, omáčku rozmixujeme.

Uvaříme dvě vajíčka na tvrdo a oloupeme je. Udržujeme je teplé. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Litr osolené vody přivedeme k varu, přidáme kmín, celý pepř, nové koření, bobkový list a zalijeme brambory. Ty vaříme cca 10 minut, až změknou. Část vody slijeme, necháme jen asi 2 šálky, koření vybereme. Na závěr přidáme mléko, prolisovaný česnek, sůl a pepř a prohřejeme. Vše rozmixujeme dohladka. Znovu ohřejeme a podle chuti přidáme ocet. Podáváme teplé s půlkou vajíčka a snítkou čerstvého kopru nebo jiné bylinky.

Smícháme jogurt, sýr, cukr moučku, vedle oloupeme a nakrájíme mango, smícháme ho s čtvrtkami jahod a rozpůlenými maracujami. Smícháme mouku, kakao, sůl, vejce a rozšleháme je. Přilijeme mléko a vypracujeme hladké těsto. To necháme dvacet minut odpočinout a na pánvi na oleji osmažíme palačinky. Pečeme je z každé strany minutu. Do palačinek vložíme směs připraveného ovoce a vlijeme jogurtovou směs.

Kuřecí maso nadrobno nasekáme, osolíme a opepříme. Přidáme nasekanou pažitku, glutasol a Solamyl. Nakonec zlehka vmícháme sníh ušlehaný z bílků a vše spojíme v těsto. Na pánvi na rozehřátém oleji upečeme omeletu po obou stranách.

Papriky omyjeme, seřízneme vršky a vydlabeme semena. Mleté maso smícháme s pokrájenou cibulí, rajčaty, rýží, hráškem, solí a pepřem. Vše dobře promícháme. Masovou směsí plníme papriky, maso přiklopíme seříznutými vršky. Pekáček vymažeme máslem, vložíme plněné papriky, lehce zakápneme rozpuštěným máslem a trochu podlijeme vodou. Pečeme do změknutí ve středně vyhřáté troubě.

Cibuli oloupeme a pokrájíme na drobné kousky. Přendáme do hrnce, přidáme šťávu z pomerančů, citrónu a rybízové želé. Vše povaříme, přilijeme víno, vmícháme citrónovou kůru, hořčici, pepř, šalotku a nasekaný zázvor. Necháme 2 minuty vařit, poté přidáme máslo. Hotovu omáčku necháme vychladnout za pokojové teploty.

V kastrolu smícháme jablečný džus (nebo mošt) s medem a citronovou šťávou. Nové koření, celou skořici a hřebíček svážeme do plátýnka, vložíme do šťávy. Pod pokličkou zahříváme na mírném ohni k bodu varu (ale nevaříme), odstavíme, odstraníme koření a přilijeme brandy. Mošt zamícháme a rozlijeme do sklenic. Na povrch každého nápoje položíme 1/2 lžičky másla, zamícháme a podáváme.